Estas gallinas de Cornualles con salsa bbq de arándanos están perfectamente asadas y se sirven con papas alevines y coles de Bruselas. ¡Esta es una delicia de sartén!
Por mucho que me encanta el Día de Acción de Gracias, no siempre me encanta toda la planificación que viene con el Día de Acción de Gracias. Siempre es así. mucho. comida. Y, en general, no hay suficientes personas para comer toda esa comida. Hace unos años, mi esposo estaba enfermo y no pudimos recuperarnos hasta la casa de sus padres para el Día de Acción de Gracias. Eso nos dejó a mi esposo y a mí a nuestra suerte. En ese momento ya era demasiado tarde para encontrar un pavo pequeño, pero logré encontrar algunas gallinas de Cornualles.
Así que los asé y nos preparé la cena. Fue el Día de Acción de Gracias perfecto para dos cenas. Además, no hubo peleas sobre quién se comió la carne oscura y blanca, ya que cada uno tenía su propia gallina. Fue fantástico.
Es por eso que en lugar de hacer un pavo grande y gordo para el blog, decidí compartir una cena perfecta para dos. Esta maravilla de una sartén cocina todo junto e incluye todo lo que necesita para una comida deliciosa. Gallinas de Cornualles asadas crujientes glaseadas con una salsa barbacoa de arándanos casera (¡hecha en la licuadora!) Y servidas junto con papas alevines y coles de Bruselas, todas asadas en la misma sartén. Como las gallinas de Cornualles están glaseadas con una salsa casera, simplemente las rellené con limón y hierbas. El sabor es sutil y totalmente perfecto para Acción de Gracias.
Ya que está cocinando todo en la misma sartén, asegúrese de elegir papas alevines que no sean demasiado grandes. Quieres que se puedan asar durante 55 minutos hasta que estén perfectamente suaves. Ahora, si todavía no estás convencido de las gallinas de Cornualles para el Día de Acción de Gracias, ¡por supuesto que tengo un delicioso pavo asado con mayonesa y hierbas que sería perfecto!
PERO si eres como yo y odias la limpieza de comidas abundantes y planeas quedarte en casa para el Día de Acción de Gracias, diría que esta es la comida para ti. Obtienes aves, papas, salsa de arándanos (en forma de salsa BBQ) y verduras en un solo plato. ¡Hazlo!
{¿Buscas más platos de Acción de Gracias? Pruebe mi sangría de Acción de Gracias, en el tallo de coles de Bruselas asadas o en mi relleno de salchicha de pollo con pan de maíz y calabaza.}
Salsa BBQ de arándanos Cornish Hens
Estas gallinas de Cornualles con salsa bbq de arándanos están perfectamente asadas y se sirven con papas alevines y coles de Bruselas. ¡Esta es una delicia de sartén!
Rendimiento: 2 porciones más 2 tazas de salsa bbq
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 60 minutos
Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Ingredientes:
Para gallinas de Cornualles:
- 2 gallinas de Cornualles (1-1 / 2 libras)
- Sal y pimienta kosher, al gusto
- 1/2 limón, en cuartos
- 6 ramitas de tomillo fresco
- 5 ramitas de romero fresco, divididas
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/2 libra de papas pequeñas
- 1/2 libra de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad
- Salsa BBQ de arándanos
Para salsa barbacoa de arándanos:
- 1 lata (12 onzas) de salsa de arándanos y bayas enteras
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 dientes de ajo picados
Direcciones:
Para gallinas de Cornualles: Precaliente el horno a 350 grados.
En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas agregue las gallinas de Cornualles. Sazone el exterior de las gallinas con la cantidad deseada de sal kosher y pimienta negra. Rellena las gallinas con 2 piezas de limón, 3 piezas de tomillo y 2 piezas de romero. No tiene que ser perfecto, simplemente introdúzcalo en la cavidad hasta que encaje.
En un tazón pequeño, agregue los alevines y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra. Coge la ramita restante de romero y pica las hojas. Agregue al tazón de papas. Mezcle para cubrir uniformemente y agregue a la sartén con las gallinas de Cornualles.
Agregue al horno y ase durante unos 30 minutos. Mientras las gallinas se asan, agregue las coles de Bruselas al tazón en el que estaban las papas y rocíe la cucharada restante de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta kosher. Mezcle para cubrir uniformemente.
Pasados los 30 minutos de asado retiramos las gallinas y añadimos las coles de Bruselas a la sartén con las patatas y las gallinas. Revuelva para combinar con las papas. Glasea las gallinas de Cornualles con salsa barbacoa de arándanos.
Vuelva a colocar en el horno y hornee por otros 20-25 minutos o hasta que las coles de Bruselas estén completamente asadas, las papas estén blandas y el pollo esté completamente cocido. (Temperatura interna 160 grados)
Retirar del horno y servir caliente.
Para la salsa bbq de arándanos: Agregue todos los ingredientes a una licuadora y haga puré hasta que quede suave.
Agregue a una sartén pequeña y cocine a fuego lento durante 10 minutos para ayudar a combinar los sabores.
Nota: Si compra gallinas de Cornualles más grandes, tendrá que ajustar el tiempo de cocción. Querrá asar las gallinas por más tiempo y luego agregar las bruselas al final para que no se cocinen demasiado.
