Easy Turkey Brine

Salmuera de pavo m√°s f√°cil

Comenc√© a traer mi pavo de Acci√≥n de Gracias hace unos a√Īos y no he mirado atr√°s. Es mi p√≥liza de seguro de Acci√≥n de Gracias: si me distraigo mientras preparo la cena y el pavo se cocina demasiado, s√© que todav√≠a puedo contar con que el pavo saldr√° h√ļmedo y sabroso.

¬ŅQU√Č ES BRINING?

Salmuera significa preparar una solución de agua salada y sumergir el pavo durante aproximadamente 24 horas antes de asarlo. Este tratamiento de spa ayuda al pavo a retener más humedad durante el asado y evita que se seque.

Una salmuera también me da la oportunidad de condimentar el pavo con hierbas y especias, ¡especialmente con la piel! La salvia y los cítricos es una de mis combinaciones favoritas. Es tan festivo y hace que la casa huela increíble.

Esta t√©cnica se llama salmuera h√ļmeda. Pero tu tambien puedes salmuera su pavo. Para este m√©todo, en lugar de sumergir el pavo en una soluci√≥n de salmuera, b√°sicamente frotas el exterior con sal y lo dejas reposar durante un d√≠a m√°s o menos. Si est√°s interesado en esa t√©cnica, ¬°mira esta publicaci√≥n!

Ingredientes sencillos de Easy Turkey Brine para salmuera de pavo, cítricos, ajo y salvia

Consejos para traer un pavo

Traer un pavo es un proceso bastante sencillo, pero hay algunas cosas clave a tener en cuenta.

  • En primer lugar, aseg√ļrese de que su pavo no haya sido en salmuera o inyectado con una soluci√≥n salina (el agua est√° bien). Si es as√≠, deber√≠a decirlo en el paquete. Los pavos org√°nicos suelen ser una apuesta segura; los pavos etiquetados como ‚Äúkosher‚ÄĚ, ‚Äúmejorados‚ÄĚ o ‚Äúauto-rociados‚ÄĚ generalmente ya est√°n en salmuera.
  • Est√° bien si su pavo todav√≠a est√° parcialmente congelado cuando entra en la salmuera. Continuar√° descongel√°ndose en la soluci√≥n de salmuera en el refrigerador.
  • Adem√°s, aseg√ļrese de despejar algo de espacio en el refrigerador y de encontrar un recipiente lo suficientemente grande para guardar su pavo. Es posible que deba reorganizar algunos estantes del refrigerador para hacer espacio. Las bolsas de salmuera desechables tambi√©n son muy √ļtiles; ¬°He tenido amigos que usan bolsas de salmuera y luego guardan sus pavos en un caj√≥n para verduras para ahorrar espacio!

Receta f√°cil de salmuera de pavo pavo crudo y salmuera en una olla

La proporción básica de salmuera

La salmuera b√°sica es una mezcla de 4 litros de agua y 1 taza de sal kosher. A esto, puede agregar las hierbas, especias u otros condimentos que desee.

Maneras de condimentar su salmuera

Me encanta la combinación de salvia y cítricos en esta salmuera, aunque puedes intercambiar cualquier hierba aromática o especias que te gusten. El sabor que le dan a la carne es bastante sutil, pero siento que el impacto real está en la piel. Una salmuera buena y bien sazonada le brinda la mejor piel de pavo que haya tenido.

Salmuera de pavo m√°s f√°cil de cerca de salmuera de pavo f√°cil en una olla

Cómo hacer la salmuera de pavo

Haga su salmuera poniendo a hervir 1 litro de agua, disolviendo la sal y luego agregando salvia, cítricos y otros condimentos.

Deje que se enfríe un poco, luego agregue el resto del agua para que la salmuera alcance la temperatura ambiente. Tibio también está bien. Simplemente no querrás que la salmuera esté muy caliente cuando la viertas sobre el pavo.

Si no tiene suficiente solución de salmuera para cubrir su pavo, haga más en una proporción de 1 cuarto de agua por 1/4 de taza de sal kosher. Déjelo enfriar antes de verterlo sobre el pavo.

¬ŅCu√°nto tiempo para salmuera de pavo?

Pon el pavo en salmuera durante 12 a 24 horas. Cuanto m√°s tiempo, mejor, pero honestamente, incluso una salmuera r√°pida hace maravillas para el pavo. Si solo tiene unas pocas horas antes de que deba entrar en el horno, a√ļn vale la pena hacerlo.

Aseg√ļrese de mantener el pavo cubierto y refrigerado mientras lo pone en salmuera.

Cómo cocinar un pavo en salmuera

Una vez en salmuera, cocine el pavo como de costumbre; simplemente s√©quelo y contin√ļe con su receta. Dos notas:

  • Los pavos en salmuera se cocinan m√°s r√°pido: Encuentro que los pavos en salmuera tienden a cocinarse un poco m√°s r√°pido que los pavos normales, as√≠ que comience a verificar la temperatura de la pechuga y la carne del muslo a la mitad del tiempo de cocci√≥n estimado.
  • Relleno de un pavo en salmuera: S√≠, ¬°puedes rellenar un pavo en salmuera si as√≠ lo deseas! Esto aumentar√° el tiempo total de cocci√≥n. Aseg√ļrese de verificar que la temperatura interna del relleno sea de 165 ¬į F antes de sacar el pavo del horno.

La mejor receta de salmuera de pavo Pavo asado en una bandeja para hornear, descansando

¬°Usa esta salmuera para estas recetas!

Si bien esta receta est√° destinada a un pavo entero, tambi√©n puede usarla para poner en salmuera pechugas de pavo, patas de pavo o incluso pollo entero. Solo necesitas suficiente salmuera para cubrir la carne. Lim√≠tese a la proporci√≥n b√°sica de 4 cuartos de gal√≥n de agua y 1 taza de sal kosher y escale hacia arriba o hacia abajo seg√ļn sea necesario.