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Salmuera de chuleta de cerdo

Close up of pork chops brining in a zippered bag.

¡No más chuletas secas y aburridas! ¡Poner las chuletas de cerdo antes de cocinarlas es una manera fácil de hacerlas más jugosas y tiernas!

La salmuera ayuda a la carne a absorber la humedad (y la sal), lo que agrega toneladas de sabor, especialmente a las carnes magras como el cerdo y las aves. ¡Esta simple salmuera de chuleta de cerdo hace que cualquier corte sea una delicia salada!

Cerca de chuletas de cerdo en salmuera en una bolsa con cremallera.

Mejor salmuera para chuletas de cerdo

Esta sabrosa salmuera está hecha con hierbas frescas y condimentos y algo de azúcar. Mientras uso agua, agregue sus líquidos favoritos de sidra de manzana a una taza de vino blanco. El cielo realmente es el límite para los sabores y las hierbas siempre que tengas sal, azúcar y líquido.

Después de hervir un poco a fuego lento, la salmuera debe almacenarse hasta que se enfríe o incluso durante la noche. Después de eso, ¡está listo para usar!

Ingredientes de la salmuera de chuleta de cerdo

Ingredientes y variaciones

  • Una salmuera básica se compone de azúcar, sal, agua y condimentos.
  • Se pueden hacer variaciones usando diferentes tipos de granos de pimienta, tomillo, ¡incluso chiles!
  • Asegúrese de secar las chuletas de cerdo antes de ponerlas en salmuera.

Cómo poner chuletas de cerdo en salmuera

¡Con una simple salmuera de chuletas de cerdo, es muy fácil obtener chuletas sabrosas todo el tiempo!

  1. Agregue sal, azúcar y condimentos (según la receta a continuación) a una olla de agua hirviendo.
  2. ¡Enfríe la salmuera completamente en el refrigerador (o afuera si hace frío)! Para acelerar el enfriamiento, use un poco menos de agua en el paso de ebullición y agregue un poco de hielo mientras se enfría.
  3. Una vez enfriado, agregue las chuletas de cerdo y la salmuera fría a una bolsa con cierre hermético y refrigere por lo menos 2 horas (o hasta 4 horas).
  4. Retire las chuletas de la salmuera, seque y cocine como de costumbre. No agregue sal adicional cuando cocine o las chuletas pueden volverse demasiado saladas.

¡Asa, hornea, asa o fríelos!

Consejos para el éxito

Al igual que con la salmuera de pavo, asegúrese de que el azúcar y la sal estén completamente disuelto en el agua. No es necesario que hierva el agua, ¡solo una suave cocción será suficiente!

Para asegurarse de que las chuletas no se pongan demasiado saladas, asegúrese de comprar carne de cerdo que no esté en salmuera antes o salado antes del envasado. Y si agrega condimentos adicionales antes de cocinar, ¡omita la sal u opte por condimentos sin sal!

No los deje en salmuera por mucho tiempo (de 2 a 4 horas es suficiente) o la carne puede adquirir una textura blanda.

Para almacenar La salmuera se mantendrá en el refrigerador aproximadamente dos semanas antes de que los sabores comiencen a desvanecerse. No almacene salmuera “usada”. Una vez que la carne de cerdo esté en salmuera, deseche la salmuera restante.

Chuletas de cerdo perfectamente tiernas

¿Has probado esta salmuera de chuleta de cerdo? ¡Asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Salmuera de chuleta de cerdo

¡Esta simple salmuera de chuleta de cerdo hace que incluso los cortes de carne más duros sean una delicia sabrosa!

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  • En una olla mediana agregue agua, sal kosher, azúcar, granos de pimienta, laurel y romero.

  • Llevar a fuego lento a fuego alto. No necesita que el agua hierva rápidamente, pero debe asegurarse de que la sal y el azúcar se hayan disuelto en el agua.

  • Retira la olla del fuego y deja enfriar por completo.

  • Una vez que la salmuera esté fría, agregue las chuletas de cerdo a una bolsa grande con cierre hermético y vierta la salmuera.

  • Deje que la salmuera de cerdo en el refrigerador hasta por 2 horas.

  • Enjuague y seque antes de cocinar.

Compre carne de cerdo que no haya sido previamente en salmuera. Una gran cantidad de carne de cerdo en las tiendas de comestibles tiene una solución salina, por lo que usar salmuera la hará demasiado salada.
Asegúrese de que el azúcar y la sal estén completamente disueltos en la salmuera.
La salmuera debe estar completamente fría antes de agregar la carne de cerdo.
No los deje en salmuera por mucho tiempo (de 2 a 4 horas es suficiente) o la carne puede adquirir una textura blanda.
Para sazonar la carne de cerdo antes de cocinar, use hierbas y especias. sin sal.
No almacene salmuera “usada”. Una vez que la carne de cerdo esté en salmuera, deseche la salmuera restante.

Servicio: 1Chuleta de cerdo, Calorías: 209, Carbohidratos: 1gramo, Proteína: 29gramo, Gordo: 9gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 90mg, Sodio: 784mg, Potasio: 500mg, Azúcar: 1gramo, Calcio: dieciséismg, Hierro: 1mg

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Imagen superior - Chuletas de cerdo en una bolsa con cierre.  Imagen inferior: ingredientes de salmuera de chips de cerdo

Chuletas de cerdo en salmuera en una bolsa con cremallera con escritura
Chuletas de cerdo en salmuera en una bolsa con cremallera con texto.
Chuletas de cerdo en una bolsa con cierre hermético con texto