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Salmorejo y Alimentos extraƱos

Salmorejo y Strange Foods

Morcilla de burgos
Salchicha de sangre deliciosa.
Esta semana en mis clases nos estamos enfocando en la comida. La clase comienza pensando en uno de nuestros derechos humanos, el derecho a la alimentación y cómo las personas en países de todo el mundo no tienen suficiente. De hecho, ayer por la mañana, cuando revisé cnn.com antes de mis clases, me sorprendió ver que este problema era el artículo principal de la mañana: Informe federal: el hambre de los EE. UU. Sigue en el nivel más alto en 15 años

Hice que mis alumnos pensaran en cosas que las personas deben comer cuando no tienen muchas otras opciones. A menudo, los alimentos que las personas comen en los momentos difíciles no son deseables, aunque muchas veces se convierten en los favoritos tradicionales que se consumen a pesar de la situación económica en un país. Algunos ejemplos en español: caracoles (uno de los favoritos aquí durante el verano), sangre hervida con cebollas y grasa de cerdo (manteca de cerdo) que se come de muchas maneras, incluso en los ?mantecados? de dulces navideños españoles.

Después de una rápida revisión de los adjetivos de los alimentos, a los estudiantes se les mostraron imágenes de muchos de esos alimentos “extraños” de todo el mundo, que incluyen: bistec de llama, lagartijas secas, grillos fritos, corazones de pollo, cobayas asadas, pez globo venenoso, gorrión entero frito Sopa de sangre de pato, y ranas toro asadas. Delicioso, ¿verdad?

A los estudiantes les gustó y también me hizo pensar en los muchos alimentos “extraños” que he probado en mi vida, especialmente aquí en España. De la lista anterior, he probado el filete de llama en Argentina y los corazones de pollo en las muchas barbacoas brasileñas que he visitado en Massachusetts. ¡Ambos son bastante buenos! Otros alimentos que he probado aquí en España son salchicha ( morcilla ), caracoles, grasa de cerdo de muchas maneras, menudo (un guiso de garbanzos hecho con intestinos y otros cortes de carne extraños), riñones de algún animal y huevo de pescado frito -sacos

Otros alimentos que algunos estadounidenses podrían considerar extraños, aunque yo no lo hago, son los langostinos enteros (camarones / langostinos en su caparazón con la cabeza y la ?vena?, etc.), el calamar y el pulpo preparados de muchas maneras, las frutas de caqui y chirimoya, y el Sopas frías: gazpacho, salmorejo, ajo blanco etc.

Para aquellos de ustedes que dudan en comer una sopa fría, yo también lo hice una vez. Todavía no amo el gazpacho, que es similar al V8 y generalmente bebía en un vaso (actualización: ¡ahora ADORO el gazpacho, la receta aquí!). Es bastante líquido y más parecido a un jugo en mi opinión. Pero me encanta el Salmorejo (todavía la receta aquí!). Comencé a gustarme mucho el año pasado, después de haberlo probado una o dos veces, cuando alguien me dijo que me lo imaginara como una ensalada en lugar de una sopa. Funcionó. La próxima vez que estaba en nuestro refrigerador (enviado por la mamá de Ale) estaba a punto de calentarlo (un pecado cardinal y probablemente también bastante asqueroso) cuando tomé unos bocados fríos. Fue increíble. ¡La mezcla del rico y cremoso puré de tomate, los trozos de huevo duro y las rebanadas de jamón curado son increíbles, saludables y abundantes!

Ahora aprendí a hacer salmorejo de la madre de Ale, ¡y esta última vez salió genial! Aquí hay algunas fotos y aquí está la receta para aquellos de ustedes que se atreven. Mi consejo es que lo intentes varias veces antes de decir que no te gusta. ¡Y no lo pienses como sopa!

salmorejo recipe
El salmorejo es una de mis comidas favoritas españolas.

¿Qué consideras alimentos extraños donde vives?

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