two pieces of cooked blackened salmon topped with parsley and served with lemons

Salmón ennegrecido

¡Esta receta de salmón ennegrecido no solo es fácil, sino que es una comida sabrosa que está en la mesa en solo minutos!

¡El salmón está lleno de bondad saludable, rápido de preparar e increíblemente delicioso! Sírvelo solo o agrégalo a una ensalada para una comida fácil.

dos piezas de salmón ennegrecido cocido cubiertas con perejil y servidas con limones

Por qué amamos esta receta

El salm√≥n ennegrecido suena tan elegante en los men√ļs de los restaurantes, pero es bastante f√°cil de hacer ¬°en casa!

Esto est√° hecho con un condimento ennegrecido casero, lo que significa que puedes controlar la sal y niveles de calor!

Es tan r√°pido de hacer, en unos 20 minutos, tendr√°s un entrante ligero y sabroso. ¬°Sirva con verduras al vapor o asadas y una ensalada crujiente!

¬ŅQu√© es el salm√≥n ennegrecido?

El condimento ennegrecido es un condimento seco estilo caj√ļn elaborado por primera vez por el chef Paul Prudhomme.

El condimento ennegrecido se puede comprar en las tiendas, pero a menudo lo encuentro demasiado salado, as√≠ que prefiero mezclar mi propia mezcla. Si est√° comprando condimentos ennegrecidos (o condimentos caj√ļn), le sugiero que ordene Andy Roo’s.

Despu√©s de aplicarlo, la carne se cuece a alta temperatura con aceite hasta que la mezcla de condimentos se carameliza por fuera. Esto da como resultado una apariencia “ennegrecida”, pero el pescado se mantiene incre√≠blemente jugoso y tierno por dentro.

Salmón sazonado en bandeja para horno

Ingredientes / Variaciones

PEZ En esta receta se usa salmón, pero siéntase libre de usar cualquier pescado que tenga a mano. ¡La tilapia, el dorado, el pargo rojo y el halibut sabrán deliciosos!

CONDIMENTO ¬°Una sabrosa combinaci√≥n de especias (comino, piment√≥n, cebolla, ajo y chile en polvo) se mezcla con az√ļcar morena para crear esta incre√≠ble mezcla de especias!

Siéntase libre de ajustar las especias a su preferencia. Si prefiere una versión más suave, omita o agregue menos pimentón o chile en polvo. Si quieres mejorarlo, agrega un poco de pimienta de cayena.

Cerca de un filete de salmón sazonado con condimento ennegrecimiento

Cómo hacer salmón ennegrecido

¡Esta receta de salmón ennegrecido no lleva tiempo!

  1. Prepare el condimento para ennegrecer y reserve.
  2. Cubra ambos lados de los filetes de salmón.
  3. Fríe los filetes en aceite caliente de 4 a 6 minutos por cada lado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado.

Consejos para cocinar salmón

  • ¬°Preparar salm√≥n con piel producir√° un filete m√°s jugoso!
  • El salm√≥n cambiar√° de color rojizo a rosado a medida que se cocine.
  • Despu√©s de unos 4-6 minutos por lado, el salm√≥n debe desmenuzarse f√°cilmente con un tenedor pero a√ļn estar ligeramente transl√ļcido en el centro.
  • El salm√≥n m√°s grueso necesitar√° m√°s de 6 minutos por lado, los filetes m√°s delgados necesitar√°n m√°s de 4 minutos.
  • Una vez que el pescado se vuelva escamoso, ret√≠relo del fuego de inmediato para evitar que se cocine demasiado.

una espátula levantando salmón ennegrecido de hierro fundido

Sobras

El salmón ennegrecido se mantendrá aproximadamente 4 días en el refrigerador sellado en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético.

Es fácil recalentar en el microondas. Para refrescar los sabores, simplemente agregue una pizca de sal y pimienta y un chorrito de limón fresco.

El salmón se puede congelar, pero estará un poco blando una vez descongelado, por lo que es bueno para ensaladas y sándwiches:

Deliciosas recetas de salmón

¬ŅProbaste este salm√≥n ennegrecido? ¬°Aseg√ļrese de dejar una calificaci√≥n y un comentario a continuaci√≥n!

Salmón ennegrecido

Filetes de salmón fresco con un condimento ennegrecido, chamuscados hasta que estén tiernos y escamosos.

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  • Combine las especias y el az√ļcar morena en un taz√≥n peque√Īo.

  • Coloque los filetes de salm√≥n y cubra ambos lados por igual con la mezcla de condimentos.

  • En una sart√©n de 12 pulgadas agregue el aceite de oliva y cocine a fuego medio.

  • Cuando el aceite est√© caliente, agregue el salm√≥n y cocine durante unos 4-6 minutos por lado o hasta que est√© ennegrecido y cocido al punto deseado. No cocine demasiado.

Puede usar un condimento ennegrecido prefabricado si lo prefiere.
Cocine el salm√≥n hasta que est√© cocido y escamoso. Deber√≠a ser algo transl√ļcido en el mismo centro. Tenga en cuenta que a medida que el salm√≥n se asiente, seguir√° cocinando un poco. No cocine demasiado.
El salm√≥n m√°s grueso necesitar√° m√°s de 6 minutos por lado, los filetes m√°s delgados necesitar√°n m√°s de 4 minutos. Despu√©s de unos 4-6 minutos por lado, el salm√≥n debe desmenuzarse f√°cilmente con un tenedor pero a√ļn estar ligeramente transl√ļcido en el centro.
Una vez que el pescado se vuelva escamoso, retírelo del fuego de inmediato para evitar que se cocine demasiado.

Calor√≠as: 347, Carbohidratos: 3gramo, Prote√≠na: 34gramo, Gordo: 22gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 94mg, Sodio: 372mg, Potasio: 865mg, Fibra: 1gramo, Az√ļcar: 1gramo, Vitamina A: 687IU, Calcio: 29mg, Hierro: 2mg

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Salmón ennegrecido con perejil fresco y título
dos piezas de salmón ennegrecido con perejil y un título
dos piezas de salmón ennegrecido con perejil y rodajas de limón con escritura
Un trozo de salmón ennegrecido en un plato, adornado con perejil con un título.