Salmón ennegrecido

¡Esta receta de salmón ennegrecido no solo es fácil, sino que es una comida sabrosa que está en la mesa en solo minutos!
¡El salmón está lleno de bondad saludable, rápido de preparar e increíblemente delicioso! Sírvelo solo o agrégalo a una ensalada para una comida fácil.
Por qué amamos esta receta
El salmón ennegrecido suena tan elegante en los menús de los restaurantes, pero es bastante fácil de hacer ¡en casa!
Esto está hecho con un condimento ennegrecido casero, lo que significa que puedes controlar la sal y niveles de calor!
Es tan rápido de hacer, en unos 20 minutos, tendrás un entrante ligero y sabroso. ¡Sirva con verduras al vapor o asadas y una ensalada crujiente!
¿Qué es el salmón ennegrecido?
El condimento ennegrecido es un condimento seco estilo cajún elaborado por primera vez por el chef Paul Prudhomme.
El condimento ennegrecido se puede comprar en las tiendas, pero a menudo lo encuentro demasiado salado, así que prefiero mezclar mi propia mezcla. Si está comprando condimentos ennegrecidos (o condimentos cajún), le sugiero que ordene Andy Roo’s.
Después de aplicarlo, la carne se cuece a alta temperatura con aceite hasta que la mezcla de condimentos se carameliza por fuera. Esto da como resultado una apariencia «ennegrecida», pero el pescado se mantiene increíblemente jugoso y tierno por dentro.
Ingredientes / Variaciones
PEZ En esta receta se usa salmón, pero siéntase libre de usar cualquier pescado que tenga a mano. ¡La tilapia, el dorado, el pargo rojo y el halibut sabrán deliciosos!
CONDIMENTO ¡Una sabrosa combinación de especias (comino, pimentón, cebolla, ajo y chile en polvo) se mezcla con azúcar morena para crear esta increíble mezcla de especias!
Siéntase libre de ajustar las especias a su preferencia. Si prefiere una versión más suave, omita o agregue menos pimentón o chile en polvo. Si quieres mejorarlo, agrega un poco de pimienta de cayena.
Cómo hacer salmón ennegrecido
¡Esta receta de salmón ennegrecido no lleva tiempo!
- Prepare el condimento para ennegrecer y reserve.
- Cubra ambos lados de los filetes de salmón.
- Fríe los filetes en aceite caliente de 4 a 6 minutos por cada lado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado.
Consejos para cocinar salmón
- ¡Preparar salmón con piel producirá un filete más jugoso!
- El salmón cambiará de color rojizo a rosado a medida que se cocine.
- Después de unos 4-6 minutos por lado, el salmón debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor pero aún estar ligeramente translúcido en el centro.
- El salmón más grueso necesitará más de 6 minutos por lado, los filetes más delgados necesitarán más de 4 minutos.
- Una vez que el pescado se vuelva escamoso, retírelo del fuego de inmediato para evitar que se cocine demasiado.
Sobras
El salmón ennegrecido se mantendrá aproximadamente 4 días en el refrigerador sellado en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético.
Es fácil recalentar en el microondas. Para refrescar los sabores, simplemente agregue una pizca de sal y pimienta y un chorrito de limón fresco.
El salmón se puede congelar, pero estará un poco blando una vez descongelado, por lo que es bueno para ensaladas y sándwiches:
Deliciosas recetas de salmón
¿Probaste este salmón ennegrecido? ¡Asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!
Salmón ennegrecido
Filetes de salmón fresco con un condimento ennegrecido, chamuscados hasta que estén tiernos y escamosos.
-
Combine las especias y el azúcar morena en un tazón pequeño.
-
Coloque los filetes de salmón y cubra ambos lados por igual con la mezcla de condimentos.
-
En una sartén de 12 pulgadas agregue el aceite de oliva y cocine a fuego medio.
-
Cuando el aceite esté caliente, agregue el salmón y cocine durante unos 4-6 minutos por lado o hasta que esté ennegrecido y cocido al punto deseado. No cocine demasiado.
Puede usar un condimento ennegrecido prefabricado si lo prefiere.
Cocine el salmón hasta que esté cocido y escamoso. Debería ser algo translúcido en el mismo centro. Tenga en cuenta que a medida que el salmón se asiente, seguirá cocinando un poco. No cocine demasiado.
El salmón más grueso necesitará más de 6 minutos por lado, los filetes más delgados necesitarán más de 4 minutos. Después de unos 4-6 minutos por lado, el salmón debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor pero aún estar ligeramente translúcido en el centro.
Una vez que el pescado se vuelva escamoso, retírelo del fuego de inmediato para evitar que se cocine demasiado.
Calorías: 347, Carbohidratos: 3gramo, Proteína: 34gramo, Gordo: 22gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 94mg, Sodio: 372mg, Potasio: 865mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 687IU, Calcio: 29mg, Hierro: 2mg
Palabra clave mejor salmón ennegrecido, salmón ennegrecido, cómo cocinar salmón ennegrecido
El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y se agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y / o pegar recetas completas en cualquier red social. Consulte mi política de uso de fotografías aquí.