Esta es una receta clásica. Tan fácil, sano y delicioso. Si no has tenido tu pescado durante la semana, ¡prueba este! Normalmente comemos pescado dos veces a la semana. Por lo general, compramos filetes de salmón salvaje, pero gracias a un amigo nos han suministrado salmón salvaje de Coho capturado localmente. ¡Sabe mucho mejor cuando está fresco! Puede agregar verduras al paquete, o cocinarlas al lado, como el ajo brócoli asado [not pictured].
Salmón En Mantequilla De Limón
Ingredientes:
- 1 lado de salmón o 4 filetes (aproximadamente 1-1.5 libras en total)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 limón en rodajas
- Sal y pimienta
- Hierbas frescas, si se desea (la albahaca, el perejil o el eneldo son buenas opciones)
Direcciones:
Precaliente el horno a 425. Coloque el salmón en un trozo de pergamino o papel de aluminio, con la piel hacia abajo (si hay piel). Si cocina filetes, use un trozo de pergamino por separado para cada uno. Sazone con sal y pimienta, salpique con mantequilla. Añadir hierbas, si lo desea. Cubra con rodajas de limón. Dobla el pergamino y sella completamente. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear y hornee por 15-20 minutos, dependiendo del grosor. El pescado se hará cuando se escama fácilmente con un tenedor y acaba de volverse opaco.
Rendimiento: para 4 personas.
Brócoli Ajo Asado
Ingredientes:
- 1 libra de brócoli fresco, cortado en flósculos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta
- Pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 un limón
Direcciones:
Mezcle el brócoli con el aceite, el ajo, la sal pimienta y la cayena. Difundir en una sola capa en una bandeja o bandeja para hornear (he usado vidrio, metal y cerámica, todo con buenos resultados). Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que el brócoli comience a ablandarse y dejar que se enfríe. Exprima con limón fresco antes de servir.
Rendimiento: para 4 personas.
