Bienvenido a Eat Your Food !, nuestra columna quincenal de comidas reales hechas para niños reales por Nick Evans.
A veces, el elemento más importante de una cena con niños es montar un espectáculo. Esta receta es excelente porque les presenta a los niños lo que puede ser una proteína dura, el salmón, pero también les muestra un divertido equipo de cocina que tal vez no vean con frecuencia: ¡una vaporera de bambú! ¡ESTAR ASOMBRADO!
Mis hijos están acostumbrados a que cocine la cena en ollas y sartenes, así que muy intrigado cuando rompí un cilindro de madera y comencé a poner comida en él. (“¿Habrá un incendio?” “¿Podemos llamar al Departamento de Bomberos?”) También obtienes el beneficio adicional de darles una lección de física (Agua => Vapor => ¡CALIENTE!).
El resultado es una comida sorprendentemente fácil de preparar. Simplemente arroje las cosas en la vaporera, sazone, cocine al vapor y la cena estará lista en unos 15 minutos. Sirve el pescado y las verduras con tu arroz al vapor favorito.
NIÑOS Y SABORES
En mi experiencia, la mejor manera de desarrollar comedores completos es simplemente exponer a los niños a una variedad de sabores una y otra vez. Esto les enseña que no hay consecuencias terribles por probar algo nuevo y le da a su paladar la oportunidad de aprender a amar nuevos sabores. O eventualmente rechazarlos al azar, como suelen hacer los niños.
Entonces, el salmón es duro. Después de todo, tiene un sabor real y cuando muchos niños piensan en pescado, lo más probable es que estén familiarizados con los palitos de pescado, que son muy suaves. Hay variedades de pescado más accesibles que podrías usar aquí, pero el salmón también es delicioso y me encanta, así que me condenarán si no cocino con él porque temo que mis hijos no lo coman.
(Tengo mucho miedo de que mis hijos no se lo coman.)
¡Pase a la boleta de calificaciones para averiguar si lo comieron ese día en particular!
COCINAR EN VAPOR DE BAMBÚ
Si no tiene una vaporera de bambú, debería buscarla. Es una herramienta de cocina relativamente barata y puedes cocinar una amplia variedad de cosas en ella.
Hay un par de trucos: asegúrese de condimentar bien la comida, para empezar. Debes poner la comida que necesita más calor en la parte inferior (en este caso las verduras) y la comida que necesita un calor más suave en la parte superior (salmón).
¿Sin vaporizador? ¡No hay problema!
Si no tiene una vaporera, también puede asar esta cena. Primero asaría el bok choy y el pimiento rojo durante 5 minutos mezclados con un poco de aceite de oliva a 400 ° F. Luego agregue el salmón a la sartén y continúe asando hasta que esté bien cocido, tal vez de 10 a 12 minutos, dependiendo del grosor del salmón.
El PAPÁ AGREGA: ¡Salsa de arce picante!
Esta es tu nueva salsa favorita. Créeme. Tiene solo cuatro ingredientes y se cocina en unos minutos. Me encanta el salmón, que puede resistir sus grandes sabores. Dominaría a las variedades de pescado menos carnosas.
La receta de esta salsa es a propósito más de lo que necesitas para unos trozos de salmón porque quiero que pongas esta salsa en tu despensa y descubras otras cosas divertidas para ponerla. ¿Alas? ¿Chuleta de cerdo? Sándwiches? ¿Huevos revueltos? (Spoiler: huevos revueltos).
La TARJETA DE INFORME
Así fue esta comida, que intenté plasmar en la fotografía de arriba. ¡Mi hijo probó el pescado inmediatamente! ¡GANAR! Mi hija se preguntó de inmediato por qué yo estaba del otro lado de la mesa y se acercó a mí, derribando platos y todo lo que se interponía en su camino.
Después de sentarme, noté que faltaba algo de pescado en su plato y le pregunté si lo había probado. Resulta que lo había intentado, hace unos minutos, y todavía estaba en su boca. Ella lo escupió, lo que hizo reír a mi hijo. Siguió la hilaridad.
Pero ellos intentó los peces, ellos intentó el bok choy, comieron una tonelada métrica de arroz con mantequilla. Se comieron gusanos de goma como postre. Me lo llevo.
