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Salmón a la parrilla (mejor que el restaurante) –

iFOODreal

Jugoso y escamoso Salmón a la parrilla Con condimento simple en 30 minutos. Cocinar salmón a la parrilla es más fácil de lo que piensas si sigues algunas reglas simples.

salmón a la parrilla desmenuzado con un tenedor

Cómo asar salmón

Mi receta de salmón a la parrilla es fácil, sabrosa y rápida. El simple adobo de ingredientes que tienes a mano lo hace sabroso y evita que se desmorone.

También te doy muchas sugerencias para coberturas y acompañamientos durante la temporada de parrilla. Cubrir el salmón a la parrilla con un salmón afrutado es mi cena de verano favorita.


Vivimos en el océano Pacífico, por lo que pescamos todo el tiempo. El salmón no es tan fácil de atrapar. Pero cuando lo hacemos, almacenamos el congelador y hacemos recetas saludables de salmón aproximadamente una vez al mes.

Seamos realistas, el salmón es caro y es una delicia. Lo que me lleva al siguiente tema: salmón salvaje versus salmón de cultivo.

cocinar salmón a la parrilla

Salmón salvaje vs.

Salmón salvaje tiene un alto contenido de Omega-3, que son grasas buenas. También es más delgado, por lo tanto, es importante no cocinarlo demasiado para evitar el salmón seco. Estoy "paranoico" sobre cocinar salmón a la parrilla tanto como sobre cocinar el filete. ¡Tiene que ser perfecto!

Salmón de cultivo se cría en confinamiento con movimiento limitado que resulta en una gran cantidad de Omega-6 que son grasas malas. Las mismas grasas que se encuentran en los alimentos procesados. También se alimenta con antibióticos y piensos artificiales OGM. Y, por supuesto, es más barato que el pescado salvaje.

No puedo decirte qué salmón comprar. Personalmente prefiero comer menos salmón pero de calidad. Depende de usted sin embargo.

rodajas de salmón en una bandeja

Condimento de salmón

Para sazonar salmón a la parrilla, combino aguacate o aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón pequeño. Luego cepille sobre filetes de 3 pulgadas de ancho y deje que el pescado repose en la marinada durante unos 10 minutos mientras preparo la parrilla.

condimento de salmón cepillado sobre salmón

Puede usar vinagre de manzana en lugar de lima o jugo de limón.

El pimentón ahumado agrega un sabor agradable, pero si no tiene ninguno, está bien. La parrilla también agregará un agradable sabor ahumado. Me gusta el color rojo que agrega el pimentón. El salmón a la parrilla es fácil de usar: usa lo que tienes.

adobo de salmón sobre rodajas de salmón

Cuánto tiempo para asar salmón

Cuánto tiempo para asar el salmón se reduce a su parrilla, el grosor del salmón y su criterio. Aquí es donde debes tener confianza y simplemente hacerlo. Incluso si las cosas no salen perfectas la primera vez, asar salmón la segunda vez será mucho más fácil. Todas las parrillas varían.

  • Precaliente la parrilla a fuego alto de 450-500 grados F. Debe poder sostener su mano sobre las rejillas por solo 5 segundos.
  • Limpie bien la parrilla y engrase las parrillas con una toalla de papel empapada en aceite. Es importante evitar que el salmón se pegue a la parrilla. O use esteras de parrilla, son fenomenales.
  • Coloque el salmón en la parrilla con la piel hacia arriba, cierre la tapa y ase a la parrilla durante unos 4-5 minutos.
  • Voltear y cocinar descubierto por otros 3-4 minutos.

como asar salmón

Cómo voltear salmón

Para voltear el salmón, después de 4-5 minutos de asar, deslice suavemente la espátula debajo del salmón. Si el salmón tiene buenas marcas de parrilla y se sale de la parrilla fácilmente, lo voltea.

La clave para evitar que las rodajas de salmón se desmoronen es mover la espátula lentamente, moviéndola debajo.

Si prefiere asar el filete de salmón entero, consulte mi receta de salmón de tablón de cedro.

¿Cómo sé que el salmón a la parrilla está listo?

Hay muchos indicadores de que su salmón a la parrilla está listo.

  1. Consulte con el termómetro de carne – 125 grados F para medio raro o 140 para medio.
  2. Cuando salmón hojuelas con un tenedor, se hace. También podrás ver el color de la carne en el interior.
  3. Tenga en cuenta el salmón como cualquier carne sigue cocinando fuera del calor.
  4. El salmón salvaje es más magro que cultivado Asegúrese de no cocinar demasiado y siga las instrucciones de la receta. 🙂

receta de salmón a la parrilla con cebolla verde

¿Puedo comer piel?

Sí. Tenemos algunos amantes de la piel de salmón en nuestra familia.

Incluso si no quieres comer piel de salmón, mantenla durante la barbacoa. Asar salmón con piel ayuda a mantener las rodajas de salmón juntas y no desmoronarse. Asegúrese de quitar las escamas antes de cocinar con un cuchillo. Las escamas de salmón son pequeñas y fáciles de quitar. A menudo el salmón se vende ya limpio.

Si comes piel de salmón, debes saber que es muy bueno para ti. Contiene más de los mismos minerales y nutrientes contenidos en el salmón, que pueden ser una excelente adición a cualquier dieta.

salmón a la plancha con pasta y ensalada en un plato

¿Qué servir con salmón a la parrilla?

Mi forma favorita absoluta de comer salmón a la parrilla es cubrirlo con salsa afrutada como salsa de mango o salsa de piña. O guacamole. ¡El aguacate combina muy bien con el salmón!

Para una comida completa, sirva con quinua o arroz integral. Esa noche en el menú había pasta blanca para hacer felices a los niños.

Y en cuanto a las verduras, las ensaladas simples como la ensalada de pepino y tomate o la ensalada de lechuga son las mejores.

Más recetas de salmón

receta de salmón a la parrilla en escamas con un tenedor

Impresión

Salmón a la parrilla jugoso y escamoso con condimento simple en 30 minutos. Cocinar salmón a la parrilla es más fácil de lo que piensas si sigues algunas reglas simples.

  • Autor: Olena de.com
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 4 rebanadas 1X
  • Categoría: Cena
  • Método: Interrogatorio intenso
  • Cocina: norteamericano

Escala 1x2x3x

Ingredientes

  • 1 1/2 lb de filete de salmón, cortado en 4 4 rebanadas
  • 1 1/2 cucharadas aguacate o aceite de oliva
  • 1/2 limón grande o 1 lima, jugo de
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita
  • Pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, agregue aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta. Revuelva con un cepillo para combinar.
  2. En un plato plano y poco profundo con bordes, coloque rodajas de salmón y unte con la marinada. Marinar desde 15 minutos hasta 24 horas. Mayor tiempo de marinado, salmón más sabroso. 15 minutos también es sabroso.
  3. Precaliente la parrilla a fuego alto de 450-500 grados F. Limpie bien la parrilla y engrase las parrillas con papel de cocina empapado en aceite. Es importante evitar que el salmón se pegue a la parrilla. O use colchonetas.
  4. Coloque el salmón en la parrilla con la piel hacia arriba, cierre la tapa y ase durante unos 4-5 minutos. Verifique con una espátula: si el salmón tiene buenas marcas de parrilla y se sale de la parrilla fácilmente, lo voltea. La clave para evitar que el filete se desmorone es mover la espátula lentamente y voltear.
  5. Cocine sin tapar por otros 3-4 minutos o hasta que el termómetro lea 125 grados F para medio raro o 140 para medio.
  6. Servir caliente o frio.

Almacene: Refrigere por hasta 4 días en un recipiente hermético.

Congelar: puede congelar el salmón cocido sobrante por hasta 3 meses en un recipiente hermético.

Notas

Puedes usar vinagre de manzana en lugar de lima y limón.

El salmón salvaje es una opción más saludable que la de cultivo. Aunque es más seco. Asegúrese de no cocinar demasiado y siga las instrucciones de la receta. 🙂

El pimentón ahumado agrega un sabor agradable, pero si no tiene ninguno, está bien. La parrilla también agregará un agradable sabor ahumado. Me gusta el color rojo que agrega el pimentón. El salmón a la parrilla es fácil de usar: usa lo que tienes.

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1 rebanada3010 g272,4 mg15,6 g3 g0 g0 g0 g37,8 g78,8 mg