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Salisbury Steak Meatballs

Albóndigas de filete de Salisbury con salsa de ajo

Mis alb√≥ndigas de filete de Salisbury cubiertas con salsa de ajo encima de pur√© de papas con mantequilla son la comida m√°s so√Īadora que pueda imaginar. Excave su sart√©n de hierro fundido, esto va a ser bueno!

Albóndigas de carne Salisbury en puré de papas en una sartén de hierro fundido

Omg, no puedo sacudir mi resfriado / gripe / lo que sea de enero. Estoy en el escenario donde estoy tosiendo cada n√ļmero x de segundos y molestando a m√≠ mismo y a todos a mi alrededor. Es hasta el punto en que estoy pirateando, soplando o gimiendo. No es bonito. Pero curiosamente, me ha dado un apetito voraz por la comida reconfortante, as√≠ que mi patada de salud de enero (pescado fresco, ensaladas, cuencos de grano, batidos) Tiene que ceder el piso a algunas recetas serias de confort …

Este es el tipo de comida que me tiene salivando y mirando el reloj desde media tarde hasta la cena, cuando finalmente puedo disfrutar. A pesar de que estoy enfermo como un perro, reun√≠ la energ√≠a para unirlos porque ten√≠a que hundirme en el sof√° al final del d√≠a con un plato de estos en mi regazo. Las alb√≥ndigas son suaves y almohadas, la salsa es s√ļper rica y ajosa, y el pur√© de papas es cremoso con un toque de suero de leche. Justo lo que recet√≥ el doctor ūüôā

Albóndigas de filete de Salisbury con salsa de ajo

El filete de Salisbury es un recuerdo del siglo pasado, algo así como una hamburguesa glorificada con salsa. Convertirlo en albóndigas de carne de salisbury era algo natural. Los boomers probablemente lo recuerden como una comida especial en un restaurante, los Millennials probablemente nunca lo hayan probado. Vale la pena revivir los sabores ~ hay un montón de ajo que se ha salteado lentamente hasta que esté dorado, un poco de jerez seco para desglasar la sartén, el caldo de res y una pizca de salsa Worcestershire en esa deliciosa salsa.

Salisbury Steak Meatballs en una sartén sobre puré de papas

5 consejos √ļtiles para trabajar con carne molida

  • Elija carne molida con un 20% de grasa para hamburguesas, albondigas y alb√≥ndigas. La grasa lo hace tierno y sabroso.
  • Debido a que es molida, la carne molida est√° sujeta a un r√°pido deterioro. Planee usar su paquete de carne molida dentro de los 2 d√≠as posteriores a la compra, o congele. Sin embargo, un cambio de color de rojo brillante a marr√≥n opaco no indica deterioro.
  • Si necesita descongelar carne molida, p√≥ngala en el refrigerador durante la noche o use su microondas en la configuraci√≥n de descongelaci√≥n. Voltee la carne a menudo para que se descongele de manera uniforme. Tambi√©n puede descongelar carne molida congelada sumergi√©ndola en un recipiente con agua fr√≠a, pes√°ndola para que quede sumergida. Esto llevar√° unos 30 minutos. Nota para los amantes de las alb√≥ndigas ~ Solo uso carne de res molida fresca para mis alb√≥ndigas, la carne congelada y descongelada no tiene la misma gran textura.
  • ¬°Trata tu carne con cuidado! No manejes en exceso la carne molida, se vuelve dif√≠cil. Cuando necesito mezclar alb√≥ndigas o pastel de carne, separo la carne antes de agregarla al taz√≥n y esparzo mis ingredientes sobre ella, de esa manera se mezcla m√°s r√°pido.
  • ¬°Elige el marr√≥n, no el gris! Ya sea para tacos, hamburguesas o alb√≥ndigas, aseg√ļrese de obtener un buen fiador en su carne, eso significa una sart√©n u horno caliente, y no tocar hasta que vea ese color.

una bandeja de albóndigas Salisbury listas para hornear

Una t√©cnica √ļtil para cocinar alb√≥ndigas perfectamente redondas ~

  • Me gusta formar las alb√≥ndigas con una cuchara para que tengan el mismo tama√Īo. Luego los coloco en una bandeja para hornear y los horneo a 350F hasta que lleguen a 160F adentro. Salen bien y dorados, uniformemente cocidos y perfectamente redondos. (Si los cocinar√© m√°s en una salsa, los sacar√© un poco antes de que est√©n listos). Luego puedo agregarlos a la salsa o salsa que requiera mi receta.

Salisbury Steak Albóndigas en salsa de ajo sobre puré de papas

Salisbury Steak Meatballs

Mis alb√≥ndigas de filete de Salisbury cubiertas con salsa de ajo encima de pur√© de papas con mantequilla son la comida m√°s so√Īadora que pueda imaginar. Excave su sart√©n de hierro fundido, esto va a ser bueno!

Curso cena

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

rendimiento 24 albóndigas

  • 1 libra carne molida, 20% de grasa
  • 1 huevo grande
  • 1/3 vaso migas de pan
  • 1/4 vaso cebolla muy finamente picada
  • 1 cucharadita salsa de tomate
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida fresca

salsa de ajo

  • aceite de oliva
  • 10 dientes de ajo grandes, pelados y en rodajas muy finas o picadas
  • 3 Cucharada Jerez seco
  • 15 onza consom√© de carne enlatado
  • 1 Cucharada maicena
  • 1 Cucharada Salsa Worcestershire
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto
  • Precaliente el horno a 350F

  • Para hacer las alb√≥ndigas, separe la carne y agr√©guela al taz√≥n de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. (Tambi√©n puedes hacer esto a mano en un taz√≥n grande).

  • Agregue el resto de los ingredientes de las alb√≥ndigas por encima y mezcle hasta que todo se combine de manera uniforme, no mezcle demasiado.

  • Use una cuchara para galletas de 1 1/2 pulgada para repartir la carne y enrolle en bolas redondas. Coloque las bolas en una bandeja para hornear, debe tener aproximadamente 24 alb√≥ndigas.

  • Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que las alb√≥ndigas est√©n doradas y registre 160F adentro.

  • Mientras tanto, haga la salsa de ajo. Cubra ligeramente la sart√©n de una sart√©n grande (lo suficientemente grande como para caber las alb√≥ndigas) con aceite de oliva y caliente a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, lentamente, durante unos 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Ajuste el calor para que el ajo no se queme o se dore demasiado r√°pido. Cuando el ajo est√© agradable, suave y dorado, agregue el jerez y cocine hasta que se reduzca el l√≠quido.

  • Separar 1/2 taza del caldo y mezclar con la maicena, reservar.

  • Agregue el resto del caldo a la sart√©n y revuelva para combinar. Lleve a fuego lento y agregue la mezcla de maicena a la sart√©n, revolviendo constantemente. Cuando la salsa espese, sazone con sal y pimienta al gusto. Puede agregar un toque m√°s Worcestershire si lo desea.

  • Agregue las alb√≥ndigas a la sart√©n y cocine hasta que est√©n calientes.

  • Sirva las alb√≥ndigas y su salsa sobre el pur√© de papas con mantequilla, adornado con tomillo fresco o perejil.

Serví mis albóndigas sobre puré de papas con suero de leche ~ si está haciendo puré de papas desde cero, use suero de leche como líquido al machacar. Si está usando instantáneo, use la mitad de suero de leche y la mitad de agua como líquido. Nota: no permita que el suero de leche / agua hierva cuando se caliente para puré de papas instantáneo, solo déjelo hervir a fuego lento.

Haga que estas albóndigas de filete Salisbury sean suyas ~

  • Sirve sobre fideos con mantequilla.

  • Hazlos un poco m√°s peque√Īos y s√≠rvelos como alb√≥ndigas de c√≥ctel.

¡Gracias por fijar estas albóndigas de filete Salisbury!

pin de albóndigas de filete de salisbury

recetas de albóndigas