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Salchicha italiana y sopa de frijoles

The View from Great Island

La sopa italiana de salchichas y frijoles es abundante, nutritiva, reconfortante y rápida de preparar, registrando en menos de una hora. Compite con la sopa de pollo de la abuela cuando se trata de curar lo que te aqueja.

Salchicha italiana y sopa de frijoles con espinacas frescas

Me alegro de que no me veas ahora porque estoy fuera de combate. Mi esposo se bajó de un avión la semana pasada con un rasguño en la garganta … avanzando rápidamente hasta hoy cuando tenemos una casa llena de enfermos y no hay suficientes Puffs para todos.

Afortunadamente, enero y febrero son mis meses de sopa. Mi olla Le Creuset favorita se queda en la estufa mientras dura el ciclo de tantas recetas de sopa como puedo reunir. Será saludable o reconfortante, dependiendo de si uno o todos estamos enfermos, cómo está el clima o qué me apetece ese día. La receta italiana gruesa de hoy es un poco de ambas.

Salchicha italiana y sopa de frijoles en una olla de sopa blanca con cucharón

Esta sopa a base de tomate es italiana completa, sin restricciones. Un viaje rápido a la tienda de comestibles para obtener salchichas dulces y espinacas frescas sella el trato, tengo todo lo demás en la despensa, incluidas varias latas de tomates asados ??al fuego, los uso a menudo porque me encanta esa pequeña profundidad extra de sabor. Un montón de ajo, pasta de tomate, caldo de pollo y condimentos italianos le dan a esta sopa un ambiente clásico y hogareño. He añadido poco "Farfalline" (itty bitty farfalle) pasta, pero cualquier forma pequeña funcionará, incluyendo orzo o pasta con forma de arroz.

La sopa puede estar lista en menos de una hora, pero si desea adelantarse, envejecerá maravillosamente durante la noche. Esperaría agregar los verdes hasta que estén listos para servir, en ese caso, porque perderán su color vibrante.

una taza de salchicha italiana y sopa de frijoles

Uno de los mayores beneficios para mí al preparar mucha sopa en enero es que me ayuda a perder los kilos de más que he ganado durante las vacaciones. La sopa funciona bien para controlar mi apetito porque el líquido me llena y me satisface más rápido y durante más tiempo que las comidas regulares. Una sopa como esta salchicha italiana y frijoles también cubre todos los grupos de alimentos (¡recuerde que los tomates son una fruta!) Después de un mes o dos de hacer sopa regularmente para la cena, generalmente estoy de nuevo en camino y listo para la primavera .

Propina: Agregar pasta a las sopas es complicado porque después de poco tiempo absorberá gran parte del caldo y arruinará la textura de la sopa. El truco consiste en cocinar la pasta por separado y agregarla a cada tazón individual a medida que sirve, no a la olla de sopa en sí. Es un pequeño paso extra pero vale la pena.

Sosteniendo una taza de salchicha italiana y sopa de frijoles

Tal vez estás frío o tal vez estás bajo el clima, pero a veces solo necesitas una buena sopa de caldo. Tengo otros favoritos en el índice de recetas, échale un vistazo ~

Espolvorear queso parmesano en una taza de salchicha italiana y sopa de frijoles

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Reader Rave ~

"¡Esta sopa estaba absolutamente deliciosa! Sus consejos sobre la pasta y la extracción de la sopa del quemador para que las verduras no se empapen fueron nuevos para mí y me hicieron sentir como una mejor cocinera, ¡gracias! ?~ Pamela


Salchicha italiana y sopa de frijoles

La sopa italiana de salchichas y frijoles es abundante, nutritiva, reconfortante y rápida de preparar, registrando en menos de una hora. Compite con la sopa de pollo de la abuela cuando se trata de curar lo que te aqueja.

Curso Sopa

Cocina italiano

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de descanso 30 minutos

rendimiento 8 porciones

Calorías 346,44kcal

  • 1 libra dulce salchicha italiana
  • aceite de oliva Opcional
  • 1 cebolla amarilla mediana cortado en cubitos
  • 2 zanahorias pelado y en rodajas
  • 2 tallos de apio cortado en cubitos
  • 4 4 clavos de olor ajo picado
  • 15 onza puede triturar tomates asados ??al fuego
  • 3 Cucharada pasta de tomate
  • 32 onza cartón de caldo de pollo o caldo
  • 2 cucharadita condimento italiano
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto
  • 15 onza puede frijoles blancos
  • 3 tazas de hojas frescas de espinaca baby más para probar
  • 1 vaso mini pasta cocida cualquier forma
  • queso parmesano rallado para decorar
  • Dorar la salchicha en una olla grande. Puede agregar un toque de aceite de oliva primero si lo desea, no creo que sea necesario. Separe la salchicha en trozos pequeños mientras se cocina, y deje que se cocine hasta que se dore y se dore. Retire la salchicha a un plato forrado con papel de cocina, pero deje la grasa en la sartén.

  • Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo a la sartén y saltee durante unos 5-10 minutos, revolviendo con frecuencia, solo hasta que comiencen a ablandarse. Regrese la salchicha a la olla con los tomates, la pasta y el caldo. Sazone con el condimento italiano, las hojas de laurel y una buena molienda de pimienta negra. Retener la sal al gusto hasta el final.

  • En este punto, hiervo la sopa, apago el fuego y la tapo. Lo dejé reposar durante unos 30 minutos. Me encanta esta técnica porque el sabor tiene la oportunidad de desarrollarse, pero las verduras no se hierven hasta la muerte.

  • Cuando esté listo para comer, agregue los frijoles y las verduras y vuelva a hervir a fuego lento. Pruebe agregar sal o pimienta extra. El truco con la pasta es agregarla individualmente a cada porción, puede poner un poco en el fondo de cada tazón mientras saca la sopa. Esto es importante porque si mezclas la pasta con la sopa, eventualmente absorberá todo el caldo.

  • Sirve esta sopa con una generosa cantidad de queso parmesano rallado.

Calorías 346,44kcal El | Carbohidratos: 33,18sol El | Proteína: 18,53sol El | Gordo: 16,08sol El | Grasa saturada: 4.83sol El | Sodio: 793,46mg El | Fibra: 5.55sol El | Azúcar: 6.39sol

Haga que esta salchicha italiana y sopa de frijoles sea suya ~

  • Siéntase libre de dejar la pasta para una sopa baja en calorías / carbohidratos.

  • Use salchicha de pavo para bajar la grasa.

  • Kale puede ser sustituido por la espinaca.

  • Esta sopa se puede hacer con un caldo de pollo ligero o una base de caldo, solo omita los tomates y la pasta de tomate. Agregue aproximadamente 2 tazas más de caldo o caldo.

  • Para controlar el sodio en esta sopa, busque el caldo y los frijoles bajos en sodio y omita el parmesano, opte por el suizo rallado o la mozzarella.

¡Gracias por fijar esta salchicha italiana y sopa de frijoles!

Bodum Bistro: tazas

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