Saltar al contenido

Salchicha de pollo GF Gumbo: alimenta tu alma también

Mi experiencia sin gluten me ha dado la oportunidad de tomar algunas de mis recetas favoritas y sin gluten. Alguien tiene que inventar un verbo para hacer recetas de gluten sin gluten.

Me encanta la comida cajun. Hago gumbo con cierta frecuencia pero no lo suficiente. Nunca antes había hecho este GF salchicha de pollo Gumbo. El desafío con las recetas sin gluten es que las harinas sin gluten actúan de manera diferente a las de los socios del gluten. No sé la ciencia de todo esto, pero sé cómo reacciona esta harina sin gluten.

Salchicha de pollo GF Gumbo #gumbo #cajunfood #glutenfree | feedyoursoul2.com

GF salchicha de pollo Gumbo plateado

Al hacer el roux, la harina sin gluten no se incorpora bien en el aceite, la grasa. La mezcla quiere mantenerse abultada. Es imprescindible tomarse su tiempo mezclando la harina y la grasa. La harina sin gluten finalmente se absorbe, pero la mezcla no es tan suave como su contraparte de gluten. El roux obtiene el color caramelo que cualquier chef de Cajun espera. Los roux también desarrollaron la cremosidad que todos nosotros, los amantes del consumo de goma, hemos llegado a esperar.

Salchicha de pollo GF Gumbo #gumbo #cajunfood #glutenfree | feedyoursoul2.com

Salchicha de pollo GF Gumbo de Alimenta tu alma también

Haciendo el Roux sin gluten

Haciendo el Roux sin gluten

Cada vez que hago gumbo necesito acomodar la preferencia de "no carne" de mi esposa y mi deseo de comer kosher. En consecuencia, con frecuencia hago un pollo y salchicha Gumbo. De vez en cuando, me coloco un poco de salchicha de carne, pero mi esposa usualmente escoge la salchicha. Aquí hay un par de mis gumbos de gluten incluyendo este EASY GUMBO y un GUMBO POT PIE. Observe la similitud en el color del roux entre la primera versión sin gluten y la versión sin gluten de este post.

Salchicha de pollo GF Gumbo de Alimenta tu alma también

My GF Chicken Sausage Gumbo adquiere su sabor comenzando por condimentar el pollo. Usé pollo salchicha andouille y salchicha ahumada. El Cajun mirepoix proporciona la base y la textura en este delicioso plato de gumbo. Tenga en cuenta también que usé muslos de pollo para el sabor extra.

Salchicha de pollo GF Gumbo de Alimenta tu alma también

Los ingredientes para el pollo cajún.

Ingredientes de pollo y especias cajún

Ingredientes de pollo y especias cajún

El elenco gumbo de los personajes.

Gumbo elenco de personajes

Gumbo elenco de personajes

Creación del roux de color caramelo.

Creación del Roux de color caramelo

Creación del Roux de color caramelo

El edificio del gumbo.

Edificio del Gumbo

Edificio del Gumbo

El GF salchicha de pollo Gumbo plateado.

Salchicha de pollo GF Gumbo #gumbo #cajunfood #glutenfree | feedyoursoul2.com

GF salchicha de pollo Gumbo plateado

Sin gluten pollo y salchicha Gumbo

Desarrollar un roux sin gluten para que pueda disfrutar de uno de mis platos Cajun favoritos. Pruebe este pollo sin gluten y salchicha Gumbo.

Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos Tiempo Total 3 horas 5 minutos Autor Alimenta tu alma también

Los ingredientes

  • 6 Todo Pechugas de pollo sin piel sin hueso cubicado
  • 5 Todo Salchichas De Pollo Andouille cortar en rebanadas de 1 "
  • 3 Cucharada Aceite de oliva dividido
  • 1 Paquete Cajun Life Gumbo Mix dividido
  • 2 Todo Cebollas Amarillas Medianas cortado en cubitos
  • 2 Todo Pimientos verdes cortado en cubitos
  • 2 Tallos Apio cortado en cubitos
  • 4 Clavos de olor Ajo picado
  • 1 Todo Tomate cortado en cubitos
  • 12 Onzas Okra congelada
  • 2 Cucharada Salsa de Worcestershire
  • 2 Cucharada Salsa picante de Louisiana
  • 1/4 vaso Aceite de canola
  • 6 Cucharada Harina sin gluten
  • 1 Cucharada Polvo de archivo
  • 6 Tazas Caldo de pollo
  • 1 Paquete Cajun Life Chicken spice

Instrucciones

  1. Comience por condimentar el pollo con la especia de pollo Cajun Life y 1 cucharada de aceite de oliva y deje marinar el pollo durante al menos 1 hora y hasta la noche. Caliente un horno holandés con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y dore el pollo. Retirar de la sartén y reservar. A continuación agregue toda la salchicha y dore en ambos lados. Remueve de la sartén y pon a un lado.

    En una sartén aparte, agregue el aceite de canola y agregue lentamente la harina sin gluten. Mezclar bien. Una vez completamente mezclado sigue revolviendo constantemente. El color se volverá más oscuro y más oscuro. Continuar cocinando hasta obtener un color rico y profundo. Dejar de lado.

    Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y agregue las cebollas, los pimientos y el apio y las especias restantes. Suavizar durante 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Añadir la mezcla de Cajun Life Gumbo.

    Añadir en el caldo una taza a la vez y el tomate. Mezclar bien y una vez que se haya agregado todo el caldo, agregue la salsa worcestershire. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mezclar bien y añadir la okra. Cocinar durante un par de minutos. Añadir de nuevo en toda la carne. Cubra y cocine por 10 minutos. Destapar y terminar añadiendo en el polvo de archivo. Mezclar bien y el gumbo está listo.

    Servir con arroz. ¡Disfrutar!

Salchicha de pollo GF Gumbo: alimenta tu alma también
4.8 (95.61%) 41 votes