Sablés de Navidad con especias
¡Feliz diciembre! Me enorgullece unirme nuevamente a la campaña anual de galletas navideñas de Rodelle con estos sablés navideños especiados. ¡Estas galletas simples que se enrollan y luego se cortan con sellos de galletas han iniciado una nueva tradición de vacaciones en nuestro hogar!
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Estas galletas están inspiradas en las galletas navideñas francesas que he visto en libros y en línea: simples, crujientes, mantecosas y estampadas en hermosos diseños festivos. Son como galletas de azúcar disfrazadas para las fiestas. Los he mejorado un poco con un poco de canela molida y jengibre de Rodelle, y un poco de nuez moscada para que sepan aún más como la Navidad. A diferencia de otras galletas de azúcar, en esta masa no hay fermentadores, por lo que las galletas no perderán su forma o los diseños impresos en ellas. Es maravillosamente versátil; Si no tiene sellos de cookies o quiere mezclarlos, los cortadores de galletas normales funcionan igual de bien. Si tienes curiosidad, utilicé estos sellos de cookies y estos sellos de cookies y ambos funcionaron perfectamente. Esta es una gran actividad para los niños también: revisa mi Instagram y puedes ver que mi hija usó algunas de mis otras estampillas de galletas navideñas para hacer mini galletas con los restos de masa. Probablemente repetiremos esta receta el próximo año, ¡tal vez para entonces ella casi pueda hacerla ella misma!
Esta masa puede ablandarse rápidamente, especialmente si su cocina está caliente. Mi método favorito, sin excepción, es extender la masa entre dos esteras de silicona para hornear. Es muy útil, ya que reduce la cantidad de harina que tiene que esparcir sobre la masa para evitar que se pegue, y si la masa se ablanda demasiado, es fácil deslizar la esterilla sobre una bandeja para hornear y deslizarla en el refrigerador para que se enfríe. Si no tiene tapetes de silicona para hornear, una superficie fría como el mármol funciona mejor. Asegúrese de espolvorear la masa y el rodillo con harina para evitar que se peguen. Sumergir los sellos de galletas en harina también les ayuda a sellar limpiamente y evitar que la masa se atasque en las grietas.
Un poco de azúcar espumosa antes de hornear y estos sablés navideños con especias están listos para la mesa navideña o para regalar. Gracias nuevamente a Rodelle por invitarme a ser parte de la campaña de galletas navideñas y por crear ingredientes maravillosos para inspirar y elevar nuestra cocina. Asegúrate de visitar su página de galletas con mucha inspiración dulce. ¡Ahora enciende la música navideña y ve a hornear!
- 2⅔ tazas (300 g) de harina para todo uso
- 1 taza (200 g) de azúcar
- ¾ cucharadita de Rodelle molida de canela
- ¾ cucharadita de jengibre molido Rodelle
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza (8 oz) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos de 1 pulgada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla de Rodelle
- Combine la harina, el azúcar, las especias y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta. Mezclar hasta que se mezclen.
- Añadir la mantequilla y batir hasta que se incorpore y la mezcla se vea como migas ásperas. Todavía no tiene que unirse en una bola.
- Agregue los huevos, uno a la vez, y bata hasta que la mezcla comience a unirse.
- Añadir la vainilla y batir para combinar.
- Coloque la masa en un pedazo de envoltura de plástico, aplaste y envuelva bien. Refrigere durante aproximadamente 1 hora.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Estire la masa hasta que tenga un grosor de «. Debido a que esta masa puede volverse blanda y pegajosa rápidamente, mi método favorito es extenderse entre dos esteras para hornear de silicona.
- Espolvoree ligeramente la parte superior de la masa con harina para evitar que se peguen los sellos de galletas.
- Presione los sellos en la masa para hacer diseños y recórtelos con un cortador de galletas redondo. Si la masa se ha ablandado demasiado, vuelva a colocarla en el refrigerador durante 30 minutos.
- Coloque las galletas en las bandejas para hornear forradas con tapetes de silicona para hornear.
- Hornee durante 10-12 minutos hasta que el borde esté ligeramente dorado. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
