Estas rubias caseras son ricas, mantecosas y masticables: el regalo perfecto para el Día del Juego, las fiestas de cumpleaños y las comidas compartidas. Se mantienen durante varios días y se congelan como un sueño.
Crédito de fotografía: Elise Bauer
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Las rubias a menudo se llaman brownies sin chocolate, lo que me parece una tontería. Los Blondies son un postre con su propia delicia y personalidad únicas.
Esta es mi receta de postre “para llevar”, ya que solo toma unos 5 minutos prepararla y luego meterla al horno. No puedo contar cuántas veces apreté esto para que la compañía de último segundo pudiera llegar a una delicia recién horneada.
Las rubias son todo sobre el azúcar morena
Mientras que los brownies dependen del chocolate para su sabor, para las rubias se trata del azúcar morena. Esto le da a las rubias su distintivo sabor a melaza.
Dado que el azúcar morena es el sabor crítico aquí, sugiero usar azúcar morena oscura. Dicho esto, usar azúcar morena clara también está bien
Blondies masticables, ricas y sabrosas, cuando se hacen bien, son un postre indulgente que es difícil de resistir.
Sugerencias y sustituciones para rubias
Desde que publicamos esta receta por primera vez, muchos de ustedes han escrito sus propias sugerencias y sustituciones. ¡Gracias! Aquí tienes algunos favoritos:
- Cambie las chispas de caramelo por chispas de chocolate, chispas de mantequilla de maní o chispas de chocolate blanco
- Agregue nueces picadas (tradicional) o cualquier otra nuez picada
- Agrega una cucharada de ralladura de naranja.
- Agregue un poco de extracto de café o café en polvo
- Agrega media cucharadita de canela.
- Para barras más suaves y parecidas a pasteles, use harina para pasteles en lugar de harina para todo uso
- Cubra con glaseado de caramelo para darle un toque extra.
¡Lo mejor es un lote pequeño!
Esta receta solo hace un pequeño lote en una sartén de 8 × 8 pulgadas, por lo que no tiene que preocuparse por ser tentado por docenas de sabrosas delicias que lo esperan.
Si desea hacer más rubias, duplique la receta y hornee en una sartén de 9 × 13 pulgadas. Extiende el tiempo de horneado de 25 a 30 minutos.
Cómo almacenar y congelar rubios
Una vez que estén frías, guarde las rubias en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán durante aproximadamente una semana.
Para congelar, envuelva las rubias en rodajas en una envoltura de plástico, luego transfiéralas a un recipiente hermético o una bolsa para congelar. Congele por hasta tres meses. Descongele a temperatura ambiente.
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Actualizado 12 de febrero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! También volvimos a probar la receta y ajustamos ligeramente el tiempo de horneado. ¡Disfrutar!
Receta Blondies
Ingredientes
- 1/2 taza (1 barra, 112 g) de mantequilla derretida
- 1 taza (220 g) de azúcar morena oscura bien compacta
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- 1 taza (128 g) de harina para todo uso
- 1/3 taza (60 g) de chispas de caramelo (las nueces picadas y las chispas de chocolate son igualmente sabrosas)
Método
1 Prepararse: Precalienta el horno a 350 ° F (175 ° C). Enmantequilla y enharina ligeramente un molde de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas).
2 Prepara la masa: Batir la mantequilla derretida y el azúcar en un bol. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate.
Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal, mezcle todo junto. Agregue las chispas de caramelo u otras mezclas.
3 Hornea las rubias: Vierta en la sartén y esparza uniformemente. Hornee de 18 a 25 minutos o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio.
4 Enfriar y servir: Dejar enfriar. Cortar en cuadrados o rectángulos y servir.
¡SOBRAS! Guarde las rubias en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana, o congélelas hasta por tres meses.
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Garrett McCord
Garrett McCord es un escritor profesional y desarrollador de recetas cuyo trabajo ha aparecido en muchas publicaciones impresas y en línea como Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian y NPR. Los clientes anteriores también incluyen numerosas empresas de alimentos, bodegas y destilerías. Garrett escribe sobre cócteles en su sitio web, Coupe de Grace.
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