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Rubias tostadas de nuez tostada y chocolate negro

The View from Great Island

Estos Blondies húmedos y masticables de pacanas tostadas y chispas de chocolate negro son rubios grandes, gordos y clásicos perfectos para almuerzos para llevar, picnics y paquetes de cuidado ~ guarde uno en su bolsa de trabajo como un regalo para mí.

Pacanas tostadas y Blondies de chocolate negro

Más rico que el pastel, más complejo que los brownies, mucho mejor que las galletas … estas rubias tostadas de nuez tostada y chocolate negro son el mejor postre del mundo.

¿Cuál es la diferencia técnica entre un blondie y un brownie?

  • Si sigue el libro, la diferencia entre un blondie y un brownie es que un blondie se basa en vainilla y azúcar moreno, mientras que un brownie se basa en cacao en polvo.
  • Aquí en tvfgi no siempre vamos por el libro (¿Quién escribió el libro, de todos modos?) Pero cuando se trata de rubias, nos gusta jugar limpio. Si miras de cerca, verás que la base de estas rubias es, de hecho, rubia y no chocolate.
  • Los rubios pueden incluir complementos como chips de chocolate y nueces, por lo que hemos aprovechado al máximo y hemos cargado los nuestros hasta las agallas.

Pacana tostada y chocolate negro rubio en una cesta

Si necesitas empacar un postre, Rubias son ideales porque son resistentes y fáciles de comer sin control. Me encanta enviarlos en paquetes de cuidado porque están tan húmedos que no se secarán antes de llegar a su destino. Solía ​​enviárselos a mis hijas cada otoño cuando estaban en la universidad, junto con el siempre solicitado Pan de calabaza con chispas de chocolate. Envuelvo cada brownie o rebanada de pan de calabaza individualmente en plástico y parecen durar para siempre.

Como un buen bistec, los blondies varían en "cocción" desde los bordes hasta el centro. Si anhelas las cosas pegajosas, ve por un corte central. Gente de borde, sabes quién eres. Puedes comerlos calientes del horno, a temperatura ambiente o refrigerados … todos tienen sus encantos.

Una pila de rubias de nuez y chispas de chocolate

Consejos para hacer los rubios masticables perfectos con chispas de chocolate

  • Asegúrese de contar con la temperatura de su horno. Si su horno se calienta, sus rubias estarán demasiado cocidas. Mantengo un termómetro de horno colgando de la rejilla del horno para que pueda verificar antes de deslizar mi sartén. Este artículo de menos de $ 10 es una de las herramientas más importantes en mi cocina.
  • No hornee en exceso sus rubias. Revíselos con un palillo de dientes, pero tenga en cuenta que el chocolate derretido probablemente confundirá un poco sus resultados. Si ves masa húmeda, los blondies necesitan un poco más de tiempo. Cubra con papel de aluminio si se doran demasiado rápido.
  • Si hornea sus blondies en un tamaño de bandeja diferente al indicado en la receta, asegúrese de ajustar su tiempo de cocción.

Blondies de chocolate negro con nueces empacadas para un picnic

Esta receta está doblemente empacada con una dosis extra de nueces tostadas y chocolate negro que los hace súper gruesos y satisfactorios. Tostar le da a las nueces la más maravillosa profundidad de sabor y las hace aún más crujientes, así que definitivamente no omitas ese paso.

Blondie de chocolate negro con nueces en una pila de servilletas

¿Por qué siempre brindo mis nueces?

Una nuez cruda está bien, pero una nuez tostada ¡increíble! El sabor se intensifica y la textura se vuelve mucho más crujiente, y todo esto sucede después de unos 10 minutos más o menos en una sartén en la estufa o en el horno. El calor funciona con las proteínas y azúcares en las nueces y no solo las dora, sino que explota los sabores y aromas ~ es lo mismo Reacción Mailliard que hace milagros en carnes a la parrilla y en las tostadas de la mañana

Tostar nueces

¡Cómo tostar nueces ~ 3 maneras!

El sabor de las nueces florece positivamente cuando las tostas, y vale la pena el paso extra porque ese sabor agrega toneladas de carácter a estas rubias. Para todos los métodos, deje que las nueces se enfríen antes de cortarlas y usarlas, se dorarán a medida que se enfríen.

Precaliente el horno a 350F Extienda las nueces en una sartén seca. Tostar las nueces durante 10-15 minutos, agitando la sartén un par de veces durante la cocción. Vigílelos, porque las nueces pueden quemarse fácilmente, especialmente si su horno se calienta. Este es el mejor método cuando necesita tostar una mayor cantidad de nueces.

Pon las nueces en una sartén y tuesta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se vuelvan marrones y aromáticas. Puede hacerlo en una sartén seca, pero también puede agregar un poco de aceite o mantequilla, lo que acelera el proceso.

Pon las nueces en el microondas y calienta a fuego alto durante intervalos de un minuto hasta que estén tostadas. Revuelva entre combates. Este método funciona muy bien para pequeñas cantidades de nueces.

tvfgi recomienda: un molde para pasteles de 8x12x2

Esta sartén es un poco fuera de lo común, pero es tradicional para brownies, blondies y galletas de barra. Es un tamaño más pequeño que su sartén estándar de 9 × 13, que puede sustituir si lo desea, solo observe el tiempo de cocción.

* Esta receta se basa en una de Libro de cocina a prueba de tontos de Ina Garten.

Rubias tostadas de nuez tostada y chocolate negro

Blondies tostados de pacanas y chispas de chocolate negro ~ estos blondies húmedos y masticables son rubios grandes, gordos y clásicos perfectos para almuerzos para llevar, picnics y paquetes de cuidado ~ guarde uno en su bolsa de trabajo para un regalo de mí a mí.

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

rendimiento dieciséis Blondies

  • 2 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 vaso azúcar moreno ligeramente empacado
  • 1/2 vaso azúcar granulada
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 huevos extra grandes temperatura ambiente
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 1 1/2 tazas nueces tostadas picadas instrucciones a continuación
  • 1 lb chips de chocolate negro (457 gramos, o aproximadamente 3 tazas)
  • Precaliente el horno a 350F. Unte con mantequilla una sartén de 8×12 o 9×13 y espolvoree ligeramente con harina, sacando el extra.

  • Batir la mantequilla suave y ambos azúcares en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Deje que la batidora funcione a temperatura alta durante 3 minutos, deteniéndose para raspar los lados del tazón un par de veces.

  • Encienda la batidora a baja y agregue el extracto y luego los huevos, uno a la vez, dejando que uno se incorpore antes de agregar el siguiente.

  • Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, luego agregarla gradualmente a la batidora, mezclando hasta que se combinen.

  • Me gusta doblar el chocolate y las nueces con la batidora baja, y luego terminar a mano solo para asegurarme de que todo se incorpore de manera uniforme.

  • Extienda la masa en su sartén preparada, alisándola de manera uniforme. Hornee por unos 35 minutos, o solo hasta que esté listo pero no demasiado cocido. Dejar enfriar por completo antes de cortar.

  • Nota: si parece que los rubios se doran demasiado rápido, cúbralos con papel aluminio hacia el final de la cocción.

Esta receta funcionará para una bandeja de 8×12 o 9×13. Para la sartén más grande, el tiempo de cocción será un poco más corto y las rubias un poco más delgadas. Para tostar las pacanas: extiéndalas en una bandeja para hornear seca y tuesta en un horno precalentado a 350F durante 10 minutos, agitando la sartén una o dos veces durante la cocción. Déjalos enfriar antes de cortar.

¿Todavía tienes espacio para el postre?

Barras de galletas de almendras

Una pila de barras de galletas de almendras en un plato blanco

Una pila de Blondies de fresa y limón ~ 3

demandar

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