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Rosquillas de mantequilla de maní y jalea

Peanut Butter and Jelly Doughnuts by Nutmeg Nanny

Publicado por nutmegnanny en 13 de enero de 2014

¡Es hora de comenzar la mañana con una dulce mantequilla de maní y rosquilla de gelatina!

Donuts de mantequilla de maní y jalea de Nutmeg Nanny

Amigos, estoy bastante seguro de que he muerto y me he ido al cielo. Siempre he tenido debilidad por las donas caseras, pero fue hace poco que me di cuenta de lo mucho que me encantan las donas rellenas de gelatina. Al crecer, la única rosquilla de gelatina a la que estuve expuesta era del tipo lleno de fruta con sabor a fruta falsa … que era súper delicioso … * sarcasmo *

No me malinterpretes. Sé que hay muchas personas a las que les encanta este tipo de rosquillas de gelatina, pero eso me disgusta totalmente. No se porque. No tengo explicación de por qué algunos alimentos simplemente me asustan.

Donuts de mantequilla de maní y jalea de Nutmeg Nanny

Supongo que debería retroceder un poco y hacer un pequeño anuncio. ¡Es una semana de donas! Eso significa que yo y otros 10 bloggers totalmente fantásticos (¡y talentosos!) Nos unimos para traerte pedazos fritos de almohada del cielo. Obviamente, el donut de hoy es este donut de mantequilla de maní y mermelada.

También tuve que superar mi miedo irracional a la levadura para hacer este bebé. A pesar de que aprendí mucho sobre el pan de levadura cuando fui a la harina del Rey Arturo, todavía estoy secretamente asustado. Es fácil perder la confianza cuando no hay un experto en su cocina que le haga saber que lo está haciendo bien.

Al principio estaba un poco preocupado pensando que la masa no aumentaba, pero luego me puse la gorra de pensar y me di cuenta de que probablemente estaba aumentando mucho más lento de lo normal porque estaba a -500000000 grados afuera y mi casa se sentía como una caja de hielo. Ok, no hacía tanto frío. Pero creo que fue alrededor de -20 con viento el día que hice estas donas. Así que calenté un poco mi horno, luego apagué el horno y dejé reposar la masa adentro. En poco tiempo las pequeñas rondas de alegría comienzan a hincharse.

¡Éxito!

Donuts de mantequilla de maní y jalea de Nutmeg Nanny

Entonces, después de que mis bolitas de masa levantaron el techo, tuvieron que bañarse en una olla grande de aceite hirviendo. Ahora, debes saber que odio el olor a aceite y a freír (juro que ese olor se mueve y no se va por una semana), pero como amo más las donas, dejo que suceda. Por mucho que me guste una buena rosquilla horneada, no pueden reemplazar la delicia crujiente de una rosquilla frita.

Ah, y esa foto de arriba? Bueno, no pude resistirme a tratar de tomar una foto del azúcar en polvo haciendo que sea su nuevo hogar cubriendo las rosquillas. Al final, la imagen se ve rara, pero la compartí para hacerle saber que no escatimé en azúcar en polvo. Cubrí a esos bebés solo para ti … y mi trasero monstruo de comida.

Donuts de mantequilla de maní y jalea de Nutmeg Nanny

Impresión

Rosquillas de mantequilla de maní y jalea

Esta rosquilla de mantequilla de maní y mermelada está hecha de una masa suave de mantequilla de maní con levadura y rellena con mermelada de mora dulce.

Rendimiento: 8 donas

Tiempo de preparación: 3 horas 20 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 3 horas 30 minutos

Ingredientes:

  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza de mantequilla de maní suave
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1/4 taza de agua tibia
  • 2-1 / 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 huevo grande, batido
  • Aceite vegetal para freír
  • 3/4 taza de gelatina de mora sin semillas, revuelta
  • Azúcar en polvo, para cubrir

Direcciones:

En una olla pequeña agregue la leche entera y la mantequilla de maní. A fuego lento, mezcle hasta que quede suave. Retira del fuego y deja enfriar mientras preparas la masa.

En un tazón pequeño mezcle la levadura y el agua tibia. Dejar reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumoso.

En el tazón de una batidora eléctrica mezcle la harina, la sal kosher y el azúcar. Mezcle la levadura, la mezcla de mantequilla de maní y el huevo. Una vez combinado, cambie a su gancho para masa.

Usando su gancho de masa, amase la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y se separe del costado del tazón.

Engrase ligeramente un tazón, agregue la masa y cubra con una pieza de plástico engrasada. Deje reposar en un área cálida (habitación soleada, horno tibio, etc.) durante aproximadamente 1-2 horas hasta que doble su tamaño. El tiempo de subida dependerá del calor de su casa. Tenga esto en cuenta si hace estas donas en el invierno.

Después de que la masa haya subido, sácala del tazón y dale palmaditas hasta que tenga 1 pulgada de grosor. Usando un cortador de galletas redondo grande (el mío mide alrededor de 3 pulgadas) corta las donas. Deberías obtener 8 donas.

Coloque las donas cortadas sobre un pergamino o una bandeja para hornear forrada con silpat. Deje descansar por otra hora hasta que doble su tamaño.

Cuando tus donas hayan subido, llena una olla con 3 pulgadas de aceite vegetal. Deje que el aceite alcance los 365 grados y comience a freír sus donas. Coloque con cuidado una rosquilla en el aceite caliente y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, voltee y cocine hasta que el otro lado se dore.

Retire la rosquilla frita del aceite y colóquela en un plato forrado con papel de cocina.

Continúa friendo hasta que todas las donas estén cocidas. Recuerde controlar el calor del aceite para que las donas no se quemen.

Cuando las donas estén cocidas, comienza a preparar tu gelatina.

Coloque la gelatina en un tazón y revuelva hasta que quede suave. Viértalo en una botella exprimible o en una bolsa para chupar. Usando un largo pincho de madera, haz un agujero a través de la rosquilla. Inserte la cabeza de la botella en el orificio y exprima suavemente la mermelada en la rosquilla. Sacando ligeramente la boquilla de la rosquilla hasta que solo una pequeña gelatina comience a salir del agujero. Voltea la rosquilla y llena el otro lado de la misma manera.

Una vez que hayas terminado de llenar tus donas espolvorea con azúcar en polvo y devora.