Hand Picking Up Hawaiian Dinner Roll from Baking Pan

Rollos hawaianos

Los rollos hawaianos caseros son rollos dulces y esponjosos que puedes hacer en casa y saltarte la tienda. Los rollitos para derretir en la boca son excelentes por sí solos o perfectos para hamburguesas y sándwiches. Los uso todo el tiempo para mis sándwiches deslizantes como los deslizadores de hamburguesa con queso y los deslizadores de jamón y queso.

Rollos hawaianos

Los rollos hawaianos, de hecho, se originaron en Haw√°i. Robert Taira cre√≥ los panecillos basados ‚Äč‚Äčen un pan popular llamado pan dulce portugu√©s. Robert’s Bakery se convirti√≥ en King’s Bakery despu√©s de mudar la ubicaci√≥n a Honolulu.

¬°Conocemos el resto! A la parte continental le encant√≥ el sabor de los panecillos y Taira pudo crear su paquete de 12 King’s Hawaiian Rolls para la producci√≥n en masa. Pero ir a la tienda a comprar estos ahora es m√°s dif√≠cil de lo habitual, as√≠ que decid√≠ hacer mi propio lote. Incluso me qued√© con el jugo de pi√Īa agregado en la receta para esa dulzura por la que son conocidos los panecillos.

Estos panecillos saben igual que los panecillos comprados en la tienda que todos amamos. Tienen la misma textura y sabor y te sorprender√° lo deliciosos que son. Sin embargo, hay un par de ingredientes que pueden resultarle inusuales‚Ķ el jugo de pi√Īa y la f√©cula de patata. Ambos eran nuevos para m√≠ cuando prob√© esta receta, ¬°pero ahora quiero agregarlos a todo! El almid√≥n de patata es un ingrediente m√°gico que mantiene SUAVES los panecillos suaves. Puede encontrar almid√≥n de patata aqu√≠.

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Receta de rollos hawaianos

Ingredientes (receta completa a continuación)

  • Levadura instantanea
  • Agua
  • Jugo de pi√Īa
  • Mantequilla sin sal
  • az√ļcar morena
  • Huevos
  • Yema (reservando la clara de huevo para el huevo)
  • Extracto de vainilla
  • Harina para todo uso
  • Almid√≥n de patata– (No harina de papa). La harina de papa incluye sabor, fibra y prote√≠na, mientras que el almid√≥n de papa es almid√≥n puro sin sabor. El almid√≥n ayuda a mantener los rollos suaves, h√ļmedos y frescos al absorber el l√≠quido. El almid√≥n en realidad ralentiza el proceso de envejecimiento del pan. Es Perfecto para panecillos suaves. Si no tiene almid√≥n de papa a mano, puede sustituirlo por lo siguiente: maicena; polvo de arrurruz; harina de arroz; almid√≥n de tapioca.
  • sal

Cómo hacer rollos hawaianos

Los rollos hawaianos no son difíciles de hacer; solo hay que tener un poco de paciencia ya que la masa sube un par de veces.

  • Para comenzar, saque su batidora de pie y en el taz√≥n, combine la levadura, el agua tibia y el jugo de pi√Īa. Deje reposar durante unos 5 minutos.
  • A continuaci√≥n, agregue la mantequilla, el az√ļcar morena, los huevos, la yema de huevo (recordando reservar la clara de huevo para el lavado de huevo) y la vainilla. Mezcle estos ingredientes juntos.
  • Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle la harina, la f√©cula de patata y la sal.
  • Luego, agregue la mezcla de harina a la mezcla de levadura y use el accesorio de paleta para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 3 minutos.
  • Luego, use el accesorio de gancho para masa para amasar la mezcla durante 5 minutos m√°s. Si no tiene una batidora de pie con gancho para masa, le recomiendo amasar la masa a mano. Amasar la masa durante unos 20 minutos para obtener un resultado similar. Como referencia, por cada 8 minutos utilizando un gancho para masa, amase la masa a mano durante 25 minutos.
  • Finalmente, forma una bola con la masa y col√≥cala en un bol engrasado para que suba durante unas 3 horas.

Cómo dar forma a los rollos hawaianos

Después de que la masa haya subido durante unas horas, es hora de dar forma a los rollos y ponerlos en un molde engrasado de 9 × 13 pulgadas. Hay un par de formas en las que puedes hacer tus 16 rollos.

  • Primero, golpee suavemente la masa para desinflarla. Una estrategia que podr√≠a utilizar es enrollar suavemente la masa en un tronco sobre una superficie limpia.
  • Luego, use un cuchillo de banco o una esp√°tula r√≠gida para cortar el tronco de masa en trozos del mismo tama√Īo. Si tiene una b√°scula de cocina, ahora ser√≠a un buen momento para usarla para obtener rollos de tama√Īo y peso lo m√°s similares posible. Tambi√©n puede continuar dividiendo la masa por la mitad, y nuevamente por la mitad, etc., hasta obtener 16 piezas.
  • Para enrollar los trozos de masa, simplemente h√°galo rodar en sus manos, asegur√°ndose de formar una superficie superior lisa en cada rollo. Coloque los rollos en la sart√©n engrasada y c√ļbralos con una envoltura de pl√°stico para permitir que se levanten durante aproximadamente una hora.

Hornear rollos hawaianos

Cuando los panecillos est√©n casi listos para subir, precaliente el horno a 350 ¬į F. ¬ŅRecuerdas la clara de huevo que reservaste? Mezcle eso con agua para crear el huevo batido para los panecillos. Cepille el huevo batido sobre los panecillos y horn√©elos durante 20-25 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de 190 ¬į F.

Saca los panecillos del horno y déjalos enfriar un poco antes de colocarlos en una rejilla. ¡Sirve caliente y con tus sándwiches favoritos!

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Los rollos hawaianos caseros son rollos dulces y esponjosos que puedes hacer en casa y saltarte la tienda.

Curso:

Aperitivo, Guarnición

Cocina:

americano

Palabra clave:

Rollos hawaianos

Porciones: 15 rollos

Calorías: 159 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

  • 1
    cucharada
    levadura instantanea,
  • 2
    cucharadas
    agua tibia
  • 1/2
    taza
    (125 g) de jugo de pi√Īa,
    Enlatado
  • 1/4
    taza
    (1/2 barra o 58 g) de mantequilla sin sal,
    ablandado
  • 1/3
    taza
    (67g) az√ļcar morena
  • 2
    grande
    huevos
  • 1
    grande
    yema,
    con blanco reservado
  • 1
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • 3
    tazas
    (375g) de harina para todo uso
  • 2
    cucharadas
    almidón de patata
  • 1 1/4
    cucharaditas
    sal
  1. En el taz√≥n de su batidora de pie, combine la levadura, el agua y el jugo de pi√Īa. D√©jalo reposar durante 5 minutos.

  2. Agrega la mantequilla, el az√ļcar morena, los huevos, la yema de huevo (recordando reservar la clara de huevo) y la vainilla, mezclando hasta que est√©n bien combinados.

  3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la fécula de patata y la sal.

  4. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de levadura, batiendo con el accesorio de paleta durante unos 3 minutos a velocidad media-alta. Raspa la masa en el centro del bol.

  5. Cambie al gancho para masa y amase durante unos 5 minutos a velocidad media.

  6. Redondea la masa en una bola y colócala en un bol engrasado para que suba (unas 3 horas).

  7. Prepare una sart√©n de 9×13 pulgadas engras√°ndola ligeramente.

  8. Golpea suavemente la masa que ha crecido para desinflarla. Divide la masa en 16 piezas iguales. (Puede hacer esto si contin√ļa dividiendo la masa por la mitad hasta que tenga 16 piezas. O enrolle la masa en un tronco y use un cuchillo de banco o una esp√°tula r√≠gida para cortarla en 16 piezas).

  9. Redondea cada pieza en una bola suave y colócala en la sartén engrasada, espaciada uniformemente.

  10. Cubre los panecillos con un trozo de film plástico engrasado y déjalos reposar durante una hora. Deben estar agradables e hinchadas.

  11. Precaliente el horno a 350 ¬į F cuando los panecillos est√©n a punto de subir.

  12. Agregue 1 cucharada de agua a la clara de huevo reservada para hacer un huevo batido. Cepille el huevo batido sobre la parte superior de los panecillos.

  13. Hornee por 20-25 minutos, o hasta que los panecillos alcancen una temperatura interna de 190 ¬į F.

  14. Retire los panecillos del horno y déjelos enfriar un poco antes de darles la vuelta sobre una rejilla.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.