Los rollos hawaianos caseros son rollos dulces y esponjosos que puedes hacer en casa y saltarte la tienda. Los rollitos para derretir en la boca son excelentes por sí solos o perfectos para hamburguesas y sándwiches. Los uso todo el tiempo para mis sándwiches deslizantes como los deslizadores de hamburguesa con queso y los deslizadores de jamón y queso.
Rollos hawaianos
Los rollos hawaianos, de hecho, se originaron en Hawái. Robert Taira creó los panecillos basados en un pan popular llamado pan dulce portugués. Robert’s Bakery se convirtió en King’s Bakery después de mudar la ubicación a Honolulu.
¡Conocemos el resto! A la parte continental le encantó el sabor de los panecillos y Taira pudo crear su paquete de 12 King’s Hawaiian Rolls para la producción en masa. Pero ir a la tienda a comprar estos ahora es más difícil de lo habitual, así que decidí hacer mi propio lote. Incluso me quedé con el jugo de piña agregado en la receta para esa dulzura por la que son conocidos los panecillos.
Estos panecillos saben igual que los panecillos comprados en la tienda que todos amamos. Tienen la misma textura y sabor y te sorprenderá lo deliciosos que son. Sin embargo, hay un par de ingredientes que pueden resultarle inusuales… el jugo de piña y la fécula de patata. Ambos eran nuevos para mí cuando probé esta receta, ¡pero ahora quiero agregarlos a todo! El almidón de patata es un ingrediente mágico que mantiene SUAVES los panecillos suaves. Puede encontrar almidón de patata aquí.
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Receta de rollos hawaianos
Ingredientes (receta completa a continuación)
- Levadura instantanea
- Agua
- Jugo de piña
- Mantequilla sin sal
- azúcar morena
- Huevos
- Yema (reservando la clara de huevo para el huevo)
- Extracto de vainilla
- Harina para todo uso
- Almidón de patata– (No harina de papa). La harina de papa incluye sabor, fibra y proteína, mientras que el almidón de papa es almidón puro sin sabor. El almidón ayuda a mantener los rollos suaves, húmedos y frescos al absorber el líquido. El almidón en realidad ralentiza el proceso de envejecimiento del pan. Es Perfecto para panecillos suaves. Si no tiene almidón de papa a mano, puede sustituirlo por lo siguiente: maicena; polvo de arrurruz; harina de arroz; almidón de tapioca.
- sal
Cómo hacer rollos hawaianos
Los rollos hawaianos no son difíciles de hacer; solo hay que tener un poco de paciencia ya que la masa sube un par de veces.
- Para comenzar, saque su batidora de pie y en el tazón, combine la levadura, el agua tibia y el jugo de piña. Deje reposar durante unos 5 minutos.
- A continuación, agregue la mantequilla, el azúcar morena, los huevos, la yema de huevo (recordando reservar la clara de huevo para el lavado de huevo) y la vainilla. Mezcle estos ingredientes juntos.
- Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle la harina, la fécula de patata y la sal.
- Luego, agregue la mezcla de harina a la mezcla de levadura y use el accesorio de paleta para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 3 minutos.
- Luego, use el accesorio de gancho para masa para amasar la mezcla durante 5 minutos más. Si no tiene una batidora de pie con gancho para masa, le recomiendo amasar la masa a mano. Amasar la masa durante unos 20 minutos para obtener un resultado similar. Como referencia, por cada 8 minutos utilizando un gancho para masa, amase la masa a mano durante 25 minutos.
- Finalmente, forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado para que suba durante unas 3 horas.
Cómo dar forma a los rollos hawaianos
Después de que la masa haya subido durante unas horas, es hora de dar forma a los rollos y ponerlos en un molde engrasado de 9 × 13 pulgadas. Hay un par de formas en las que puedes hacer tus 16 rollos.
- Primero, golpee suavemente la masa para desinflarla. Una estrategia que podría utilizar es enrollar suavemente la masa en un tronco sobre una superficie limpia.
- Luego, use un cuchillo de banco o una espátula rígida para cortar el tronco de masa en trozos del mismo tamaño. Si tiene una báscula de cocina, ahora sería un buen momento para usarla para obtener rollos de tamaño y peso lo más similares posible. También puede continuar dividiendo la masa por la mitad, y nuevamente por la mitad, etc., hasta obtener 16 piezas.
- Para enrollar los trozos de masa, simplemente hágalo rodar en sus manos, asegurándose de formar una superficie superior lisa en cada rollo. Coloque los rollos en la sartén engrasada y cúbralos con una envoltura de plástico para permitir que se levanten durante aproximadamente una hora.
Hornear rollos hawaianos
Cuando los panecillos estén casi listos para subir, precaliente el horno a 350 ° F. ¿Recuerdas la clara de huevo que reservaste? Mezcle eso con agua para crear el huevo batido para los panecillos. Cepille el huevo batido sobre los panecillos y hornéelos durante 20-25 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de 190 ° F.
Saca los panecillos del horno y déjalos enfriar un poco antes de colocarlos en una rejilla. ¡Sirve caliente y con tus sándwiches favoritos!
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Los rollos hawaianos caseros son rollos dulces y esponjosos que puedes hacer en casa y saltarte la tienda.
Curso:
Aperitivo, Guarnición
Cocina:
americano
Palabra clave:
Rollos hawaianos
Porciones: 15 rollos
Calorías: 159 kcal
:
-
1
cucharada
levadura instantanea, -
2
cucharadas
agua tibia -
1/2
taza
(125 g) de jugo de piña,
Enlatado -
1/4
taza
(1/2 barra o 58 g) de mantequilla sin sal,
ablandado -
1/3
taza
(67g) azúcar morena -
2
grande
huevos -
1
grande
yema,
con blanco reservado -
1
cucharilla
extracto de vainilla -
3
tazas
(375g) de harina para todo uso -
2
cucharadas
almidón de patata -
1 1/4
cucharaditas
sal
-
En el tazón de su batidora de pie, combine la levadura, el agua y el jugo de piña. Déjalo reposar durante 5 minutos.
-
Agrega la mantequilla, el azúcar morena, los huevos, la yema de huevo (recordando reservar la clara de huevo) y la vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
-
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la fécula de patata y la sal.
-
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de levadura, batiendo con el accesorio de paleta durante unos 3 minutos a velocidad media-alta. Raspa la masa en el centro del bol.
-
Cambie al gancho para masa y amase durante unos 5 minutos a velocidad media.
-
Redondea la masa en una bola y colócala en un bol engrasado para que suba (unas 3 horas).
-
Prepare una sartén de 9×13 pulgadas engrasándola ligeramente.
-
Golpea suavemente la masa que ha crecido para desinflarla. Divide la masa en 16 piezas iguales. (Puede hacer esto si continúa dividiendo la masa por la mitad hasta que tenga 16 piezas. O enrolle la masa en un tronco y use un cuchillo de banco o una espátula rígida para cortarla en 16 piezas).
-
Redondea cada pieza en una bola suave y colócala en la sartén engrasada, espaciada uniformemente.
-
Cubre los panecillos con un trozo de film plástico engrasado y déjalos reposar durante una hora. Deben estar agradables e hinchadas.
-
Precaliente el horno a 350 ° F cuando los panecillos estén a punto de subir.
-
Agregue 1 cucharada de agua a la clara de huevo reservada para hacer un huevo batido. Cepille el huevo batido sobre la parte superior de los panecillos.
-
Hornee por 20-25 minutos, o hasta que los panecillos alcancen una temperatura interna de 190 ° F.
-
Retire los panecillos del horno y déjelos enfriar un poco antes de darles la vuelta sobre una rejilla.
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.