Rollos dulces de naranja

Los rollos de naranja ligeros y esponjosos serán su nueva receta para el desayuno. Estos panecillos son el tipo de bueno que se «derrite en la boca», el tipo de bueno «la materia de la que están hechos los sueños». Son suaves como la mantequilla y cada hendidura está llena de un delicioso relleno de naranja dulce. Si te encanta el sabor de la naranja, ¡asegúrate de ver mis cupcakes de crema de naranja!

Rollos de naranja

Últimamente he estado en una patada naranja completa. En realidad, ¡una patada de Orange Creamsicle! Desde naranjas frescas y jugo de naranja recién exprimido hasta postres de naranja como barras de naranja y crema de naranja para cachorros. Cuando decidí experimentar con esta receta los iba a llamar “Orange Creamsicle Rolls” pero opté por el título simple de Orange rolls. 🙂

El otro día teníamos compañía para desayunar y les prometí un panecillo dulce. Tiendo a recurrir a mis rollos de canela probados y verdaderos para este tipo de ocasiones, pero esta vez quería probar algo nuevo. No me malinterpretes, son increíbles, ¡pero siempre estoy buscando expandir mi horneado! Me encanta la idea de combinar dos cosas que me encantan, en este caso, panecillos de desayuno y naranja. Déjame decirte, ¡los rollos de canela han encontrado su pareja con este combo!

Receta de rollos de naranja

Hay tres secciones principales en esta receta. La masa, el relleno y el glaseado. Empiece por preparar sus ingredientes:

La masa

• Leche
• Azúcar granulada
• Levadura activa seca
• Huevos-¿Sin huevos? ¡No hay problema! ¡Prueba uno de mis sustitutos de huevo para esta receta!
• Harina
• sal
• Mantequilla

El relleno

• Mantequilla
• sal
• Mermelada de naranja
• Azúcar morena

El esmalte

• Crema espesa
• Azúcar de repostería

Masa de rollo dulce

La base de esta masa de panecillo dulce es la misma que la de nuestros panecillos de queso crema de frambuesa y los panecillos dulces de limón y arándanos. Es una de las masas más fáciles de trabajar, en parte por los ingredientes y en parte por el proceso. Para hacer esta masa, mezcle la leche, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos. La mezcla se pondrá un poco espumosa. Agregue los huevos y bata hasta que la mezcla esté suave.

Luego, muévase a su batidora de pie. Asegúrese de que tenga un gancho para masa. En el tazón, combine el azúcar restante, la harina y la sal. Agregue la mezcla de leche y encienda la batidora a fuego lento. Agregue lentamente las almohadillas de mantequilla, mezclando bien entre adiciones. Una vez que todo esté combinado, gire la batidora a media durante 1 minuto y luego cambie a medio-alto para amasar hasta que la masa esté suave (unos 5 minutos).

Transfiera la masa a un plato untado con mantequilla de tamaño mediano. Unte la parte superior de la masa con mantequilla derretida y cúbrala con papel film. Deje que la masa suba en un área tibia hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora). Dale un buen golpe a la masa y colócala sobre una superficie enharinada. Extienda un rectángulo de 10 × 15, que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Cómo hacer rollitos de naranja

Una vez que la masa esté extendida, el resto es un pedazo de pastel… o enrolle 🙂 Simplemente combine la mermelada de sal y la mantequilla derretida. Esparce eso sobre tu masa. Luego, espolvoree azúcar morena sobre todo (dejando aproximadamente 1/2 pulgada en el borde superior transparente para sellar al final). Enrolle firmemente la masa en un tronco usando el borde largo inferior como punto de partida. Con un cuchillo muy afilado, corte los rollos en 8-12 trozos iguales. Me gustan mis rollos un poco más grandes, así que suelo elegir 8. Coloque cada rollo en una sartén engrasada de 9 × 13. Coloque la sartén en un lugar cálido y seco y déjelas crecer nuevamente (aproximadamente 1 hora) y luego póngalas en el horno durante aproximadamente 25 minutos. Vas por una corteza de color marrón dorado. Sácalos del horno y déjalos reposar sobre la encimera durante unos 5 minutos mientras preparas el glaseado.

Glaseado de rollo de naranja

En un tazón pequeño, mezcle la crema espesa y el azúcar de repostería hasta que quede suave. Agregue más crema espesa si desea que el glaseado sea más claro. ¡Vierta esta mezcla sobre los panecillos calientes y sirva!

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Los rollos de naranja ligeros y esponjosos serán su nueva receta para el desayuno. Estos panecillos son del tipo «derretir en tu boca», el tipo de «cosas de las que están hechos los sueños». Son suaves como la mantequilla y cada hendidura está llena de un delicioso relleno de naranja dulce.

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

Rollos de desayuno, Rollos de naranja, Rollos dulces de naranja

Porciones: 8

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

Masa

• 2/3
  taza
  leche entera,
  calentado en microondas durante unos 30 segundos
• 5
  cucharadas
  azúcar,
  dividido
• 2
  cucharaditas
  Levadura activa seca
• 2
  huevos grandes,
  temperatura ambiente
• 2 3/4
  tazas
  harina para todo uso
• 1
  cucharilla
  sal kosher
• 1/2
  taza
  mantequilla sin sal,
  cortar en trozos de 1 pulgada, temperatura ambiente
• 1/2
  cucharada
  mantequilla sin sal,
  Derretido

Relleno de naranja

• 3
  cucharadas
  mantequilla sin sal,
  Derretido
• 1
  taza
  Mermelada de Naranja
• 1/4
  cucharilla
  sal
• 1/2
  taza
  azúcar morena

Vidriar

• 4
  cucharadas
  crema espesa
• 1
  taza
  azúcar glass

Masa

1. En un tazón mediano, combine la leche y 1 cucharada de azúcar. Espolvoree la levadura sobre la leche y bata para mezclar. Deje reposar hasta que la levadura esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. Agrega los huevos; batir hasta que quede suave.

2. En el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, combine las 4 cucharadas restantes de azúcar, harina y sal. Agrega la mezcla de leche. Con la batidora en funcionamiento, agregue la mantequilla, 1 pieza a la vez, mezclando bien entre adiciones.

3. Mezclar a velocidad media durante 1 minuto. Amasar a velocidad media-alta hasta que la masa esté suave, unos 5 minutos.

4. Unte un tazón mediano con un poco de mantequilla derretida; coloca la masa en el bol. Unte la parte superior de la masa con la mantequilla derretida restante; cubra con una envoltura de plástico.

5. Deje que la masa crezca en un área tibia y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

6. Cuando esté listo, golpee la masa, dé vuelta sobre una superficie enharinada y enrolle en un rectángulo de 10×15 (debe tener aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor).

Relleno de naranja

1. En un tazón pequeño combine la mantequilla, la mermelada y la sal.

2. Extienda la mezcla de naranja sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada en el borde más alejado. Espolvorea el azúcar morena por todas partes. Enrolle la masa, pellizcando con los dedos para mantenerla bien enrollada. Presione la costura para sellar antes de colocar el lado de la costura del tronco hacia abajo.

3. Con un cuchillo muy afilado corta la masa en 8 trozos iguales. Coloque en un molde para hornear engrasado de 9 x 13 pulgadas.

4. Coloque los panecillos en un lugar cálido y seco y déjelos reposar durante 1 hora.

Horneando

1. Hornee a 350 ° F durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Deje enfriar sobre una rejilla durante al menos 5 minutos.

Formación de hielo

1. Mientras los panecillos se enfrían, mezcle los ingredientes del glaseado hasta que quede suave. Rocíe todos los panecillos calientes y sirva.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.