blackberry sweet roll with glaze, on a plate

Rollos dulces de mora

Rollo dulce de moras con glaseado, en un plato

Derretir en tu boca Blackberry Sweet Rolls ~ estos bollos de desayuno sin levadura no necesitan tiempo de reposo y est√°n hechos con un delicioso relleno de moras usando bayas enteras. No pueden ser m√°s f√°ciles, ni m√°s deliciosos, y ponen Cinnabons ¬°Avergonzar!

Un rollo dulce de mora con glaseado en un plato blanco con un tenedor.

Esta receta de rollo de canela y moras sin aumento es un riff de mi Rollos de canela sin levadura

Utilizo una masa de galleta suave y mantecosa para sustituir una masa tradicional con levadura. ¡Es la versión rápida, lista en una hora de los bollos de desayuno de la que no puedo tener suficiente! Y si no tienes moras, usa una mermelada de buena calidad, ¡no querrás perderte estas!

Rollitos de mora sin hornear en una fuente para hornear.

Las moras silvestres son un relleno celestial para estos panecillos de desayuno dulces y agrios ~

Lo que me gusta de estos rollos es su pura simplicidad. Sin levadura para jugar, sin cocinar un relleno … simplemente extienda la masa simple y espolvoree con bayas. Las bayas congeladas (las bayas congeladas m√°s peque√Īas funcionan mejor para la estabilidad al enrollar la masa) se mezclan con az√ļcar y un poco de maicena para formar el relleno jugoso mientras se hornean.

Si tienes bayas más grandes (como la mayoría de las moras que encuentras en el supermercado), es posible que desees picarlas antes de usarlas. ¡También puedes usar frambuesas o frambuesas negras si las tienes!

bollos de mora horneados antes de glasear.

La mejor forma de cortar estos rollos es con hilo dental.

¬ŅAlguna vez ha intentado usar hilo dental para cortar pasteles enrollados como bollos y panecillos? Es muy f√°cil y hace que sea muy f√°cil cortar una masa delicada sin aplastarla.

  • Use un pedazo de hilo dental limpio (obvio), lo suficientemente largo como para envolver su tronco de masa con varias pulgadas de sobra.
  • Desliza el hilo dental debajo de tu tronco de masa, aproximadamente donde quieras hacer tu corte. Cruza los dos extremos del hilo uno sobre el otro y simplemente tira para cortar la masa. Repita a lo largo de todo el registro.

Cerca de un rollo dulce de moras en una fuente para hornear con glaseado vertido sobre él.

La clave para un glaseado brillante es un poco de mantequilla.

Cada panecillo dulce necesita un glaseado. La masa de galletas en s√≠ est√° ligeramente endulzada y las bayas son agradables y √°cidas, por lo que realmente quieres ese toque extra de dulzura. La adici√≥n de mantequilla derretida crea un glaseado transl√ļcido maravillosamente rico, perfecto en estos panecillos.

Un panecillo dulce de moras ligeramente desmenuzado en un plato blanco.

¬ŅPor qu√© realmente necesitas probar esta masa de panecillo dulce sin levadura?

  • Normalmente, los panecillos dulces requieren mucha planificaci√≥n previa, mucho tiempo para levar y un paquete de levadura que no ha expirado. Esta masa es tan r√°pida de hacer como galletas, por lo que puede tener rollos de canela a pedido, lo cual es revolucionario.
  • La masa con levadura es deliciosa, pero tiene una textura bastante r√≠gida y masticable. Estos rollos son suaves y afelpados, que yo prefiero. Piense en ello como la diferencia entre el pan y una textura de galleta suave.
  • Una vez que lo haya probado, se emocionar√° mucho con todas las variaciones que puede hacer; He estado planeando versiones para todos los meses del a√Īo.
  • Es perfecto para las ajetreadas vacaciones cuando quieres mostrar un poco de amor desde la cocina, pero tienes poco tiempo.

Un rollo de moras ligeramente desmenuzado en un plato blanco con un tenedor.

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Rollos dulces de mora

Blackberry Sweet Rolls ~ estos bollos de desayuno sin levadura no necesitan tiempo de reposo y usan moras enteras para el relleno ~ ¬°mmm!

Curso Desayuno, Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

rendimiento 8 rollos

Para la masa de galletas

  • 2 tazas harina para todo uso (240 gramos)
  • 2 Cucharada az√ļcar morena clara
  • 3 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita Nuez de tierra
  • 1/4 cucharadita canela molida
  • 1/2 taza mantequilla sin sal (113 gramos), fr√≠a, cortada en trozos
  • 2/3 taza leche o suero de leche (160ml)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Para el llenado

  • 1/4 taza az√ļcar granulada (52 gramos)
  • 3/4 cucharadita maicena
  • 2 1/2 tazas moras congeladas (u otras bayas peque√Īas)

Para el glaseado

  • 1 Cucharada mantequilla derretida, sin sal
  • 1 1/2 tazas az√ļcar en polvo (180 gramos)
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 taza leche o nata para diluir (60 ml)
  • Precaliente el horno a 400F y engrase ligeramente una fuente para hornear ovalada de 11 pulgadas (consulte las notas para conocer las alternativas). Quieres algo que se ajuste c√≥modamente a los 8 rollos con un poco de espacio entre ellos para expandirse.

  • Para hacer la masa de galletas, coloque la harina, el az√ļcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y la canela en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces para mezclar los ingredientes.

  • Agrega la mantequilla fr√≠a al procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla est√© gruesa y quebradiza. Quedan unos pocos trozos de mantequilla del tama√Īo de un guisante.

  • Agregue el extracto de vainilla a la leche y roc√≠elo por la parte superior del procesador de alimentos mientras pulsa hasta que la masa se una en una sola masa.

  • Retire la masa a una superficie ligeramente enharinada y am√°sela unas 10-12 veces hasta que est√© suave y no tan pegajosa.

  • Estire la masa en un solo rect√°ngulo de aproximadamente 18 pulgadas de largo y 12 pulgadas de ancho.

  • Mientras las bayas a√ļn est√°n congeladas, revu√©lvalas r√°pidamente con el az√ļcar y la maicena para cubrirlas uniformemente. Espolvorea esta mezcla sobre la masa de galleta extendida.

  • Enrolle suavemente la masa desde el borde largo en un tubo largo.

  • Con un trozo de hilo dental limpio (esto funciona mejor) o un cuchillo afilado, corte el tronco en 8 rollos de igual tama√Īo.

  • Mueva con cuidado los rollos a su fuente para hornear preparada, extendi√©ndolos uniformemente. Es probable que sean delicados, as√≠ que mu√©velos con cuidado. Si se caen bayas, simplemente m√©talas de nuevo en los rollos.

  • Baje la temperatura del horno a 375F y hornee durante unos 35-40 minutos hasta que est√©n inflados, dorados y los jugos de las moras comiencen a burbujear.

  • Mientras tanto, mezcle los ingredientes del glaseado hasta que quede suave.

  • Cuando los panecillos salgan del horno, d√©jelos enfriar brevemente y luego extienda el glaseado sobre ellos mientras a√ļn est√°n calientes.

Tambi√©n puede hacer estos rollos en una fuente para hornear de 9×13, o en cualquier fuente para hornear que tenga que se adapte c√≥modamente a los 8 rollos; desea aproximadamente 1/2 pulgada entre los rollos para dejar espacio para que se expandan mientras se hornean.