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Rollos dulces de limón y arándano

Rollos dulces de limón y arándano

Los panecillos dulces son un desayuno favorito por aquí, y me encanta probar nuevas variedades. Estos rollos dulces de limón y arándanos tienen el sabor a arándanos que me encanta, con un poco de cáscara del limón. ¡Serán tu nuevo desayuno o almuerzo favorito! Pruebe mis rollos de sartén Blueberry Lemon para algo un poco diferente, pero con el mismo sabor.



Rollos dulces de limón y arándano

Sí, me he metido en una variedad de recetas de panecillos dulces, como mis panecillos rápidos de canela, panecillos dulces de queso crema con frambuesa y panecillos de canela y calabaza, así que ¿por qué parar allí? Es bastante obvio, mirando a través de mis recetas, que la combinación de arándanos y limón se usa para una variedad de mis delicias y postres, por lo que decidí incluir la combinación en mis Rollos de limón y arándano dulce.

Pedazo de Blueberry Lemon Sweet Rolls

Ingredientes del rollo dulce de limón y arándano

Hay tres secciones principales en esta receta de Lemon Blueberry Sweet Roll. La masa, el relleno y el esmalte. Comience preparando sus ingredientes:

La masa

  • Leche
  • Azúcar granulada
  • Levadura activa seca
  • Huevos
  • Harina
  • sal
  • Mantequilla

El relleno

  • Azúcar
  • Limón
  • Mantequilla
  • Jugo de limon
  • Relleno de tarta de arándanos

El glaseado de queso crema

  • Queso crema
  • Azúcar de repostería
  • Leche

Vista aérea de Blueberry Lemon Sweet Rolls en una sartén

Masa de panecillos dulces

La base de esta masa de Lemon Blueberry Sweet Roll es la misma que nuestra receta de rollos de naranja. Es una de las masas más fáciles de trabajar en parte debido a los ingredientes y en parte debido al proceso. Para hacer esta masa, bate la leche, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Deja que repose a temperatura ambiente durante unos 5 minutos. La mezcla se pondrá un poco espumosa. Agregue los huevos y bata hasta que la mezcla esté suave.

Luego, muévase a su batidora de pie. Asegúrese de que esté equipado con un gancho para masa. En el tazón, combine el azúcar restante, la harina y la sal. Agregue la mezcla de leche y encienda la batidora a baja temperatura. Lentamente agregue almohadillas de mantequilla, mezclando bien entre adiciones. Una vez que todo esté combinado, gire la batidora a media durante 1 minuto y luego cambie a media-alta para amasar hasta que la masa esté suave (aproximadamente 5 minutos).

Ingredientes para Blueberry Lemon Sweet Rolls

Levántate y prepara la masa

Transfiera la masa a un plato con mantequilla de tamaño mediano. Cepille la parte superior de la masa con mantequilla derretida y cubra con una envoltura de plástico. Deje que la masa se levante en un área cálida hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora). Dale un buen golpe a la masa y gírala sobre una superficie enharinada. Estire un rectángulo de 10 × 15 que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Rollos dulces de limón y arándano sin escarcha

Cómo hacer panecillos dulces

Una vez que su masa se extiende, ¡el resto es fácil!

  • Mezcle el azúcar y la ralladura de limón.
  • Luego, agregue la mantequilla, el jengibre y el jugo de limón, mezclando con una batidora de mano hasta que esté espeso y cremoso. Extiende eso sobre tu masa.
  • Cubra el relleno de limón con el relleno de tarta de arándanos.
  • Enrolle firmemente la masa en un tronco utilizando el borde largo inferior como punto de partida. Advertencia: ¡Esto podría ser complicado! Solo sigue estirando y tirando para tratar de mantener el relleno dentro.
  • Con un cuchillo muy afilado, corte los rollos en 8 pedazos iguales.
  • Coloque cada rollo en una sartén engrasada de 9 × 13. Coloque la sartén en un lugar cálido y seco y déjelos crecer nuevamente (aproximadamente 1 hora) y luego colóquelos en el horno a 350 ° F durante 35-40 minutos.

Vas por una corteza de color marrón dorado.

Retirar un trozo de panecillos dulces de arándano y limón de una sartén

Glaseado de Queso Crema

El esmalte en esta receta es tan simple, pero tan importante para el resultado final. Para prepararse, tome un tazón pequeño y bata el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. A continuación, agregue el azúcar y la leche del pastelero hasta que quede suave. Agregue más leche si desea que el glaseado sea más delgado o más azúcar glas para espesar. Rocía el glaseado sobre los cálidos Rollos de Lemon Blueberry Sweet y déjalos reposar durante unos 10 minutos. Lo sé, ¡esperar 10 minutos es probablemente la parte más difícil de toda esta receta! ¡Disfrutar!

Tenedor Bocado de Blueberry Lemon Sweet Rolls

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Los panecillos dulces son un desayuno favorito por aquí, y me encanta probar nuevas variedades. Estos rollos dulces de limón y arándanos tienen el sabor a arándanos que me encanta, con un poco de cáscara del limón. ¡Serán tu nuevo desayuno o almuerzo favorito!

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: Rollos dulces de limón y arándano, Rollos dulces

Porciones: 8

Calorías: 678 kcal

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

Masa

  • 2/3 taza (245 g) de leche entera
  • 5 5 cucharadas azúcar, dividido
  • 1 3/4 cucharaditas Levadura activa seca
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 3/4 tazas (344 g) de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/2 taza (113 g) (1 barra) de mantequilla sin sal, cortar en trozos de 1 pulgada, temperatura ambiente,
  • 1/2 cucharada mantequilla sin sal, Derretido

Relleno de arándano y limón

  • 1 taza (200g) azúcar
  • 1 limón, zested
  • 4 4 cucharadas (1/2 barra) mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • ¼ cucharilla azúcar glas
  • ¼ taza (61g) jugo de limón fresco
  • 1 ½ tazas (595g) relleno de tarta de arándanos

Glaseado de Queso Crema:

  • 4 4 onzas queso crema, ablandado
  • 1 taza (125g) azúcar glas
  • 2 cucharadas Leche

Masa

  1. En un tazón mediano, combine la leche y 1 cucharada de azúcar. Espolvorea la levadura sobre la leche y bate para mezclar. Dejar reposar hasta que la levadura esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. Añadir huevos; bate hasta que esté suave.

  2. Combine las 4 cucharadas restantes de azúcar, harina y sal en el tazón de una batidora de pie con un gancho para masa. Agrega la mezcla de leche. Con la batidora en marcha, agregue mantequilla, 1 pieza a la vez, mezclando bien entre adiciones.

  3. Mezcle a velocidad media durante 1 minuto. Amasar a velocidad media-alta hasta que la masa esté suave, aproximadamente 5 minutos.

  4. Cepille un tazón mediano con un poco de mantequilla derretida; coloca la masa en el bol. Cepille la parte superior de la masa con la mantequilla derretida restante; cubra con una envoltura de plástico.

  5. Deje que la masa se levante en un área cálida y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

  6. Cuando esté listo, golpee la masa, déle la vuelta a una superficie enharinada y enrolle en un rectángulo de 10×15 (debe tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada).

Relleno de arándano y limón

  1. Mezcle el azúcar y la ralladura de limón en un tazón mediano. Agregue mantequilla y jugo de limón; batir con una batidora de mano hasta que esté espeso y cremoso. El relleno de tarta de arándanos se colocará en capas sobre el relleno de limón.

Ensamblar rollos

  1. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 13×9 pulgadas con spray para hornear.

  2. Extienda la masa uniformemente con el relleno de limón. Cubra con relleno de arándanos. Enrolle la masa firmemente, comenzando desde el extremo superior largo (¡será desordenado!). Estire y tire de la masa tensa a medida que rueda, en un intento de mantener el relleno dentro. Corte el rollo de masa largo en 8 rollos pares y colóquelos en el molde para hornear preparado.

  3. Cubra los rollos con una toalla y déjelos crecer durante 1 hora o hasta que se hinchen y se dupliquen. Caliente el horno a 350 ° F. Coloque los rollos en el horno y hornee durante 35 a 40 minutos.

  4. Mientras se hornean los panecillos, prepare el glaseado. En un tazón pequeño, bata el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el azúcar glas y la leche; Mezcle hasta que esté suave y cremosa.

  5. Glasear los rollos: cuando los rollos estén listos, rocíelos con el glaseado de queso crema. Dejar enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir. ¡Sirve caliente y disfruta!

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.