Rollos dulces de buñuelo de manzana

Los panecillos dulces de buñuelo de manzana son panecillos dulces caseros rellenos de manzanas jugosas y condimentadas que te dan todos los sabores de mi buñuelos de manzana, pero en un bollo dulce. Intenta mí Pan de Buñuelo de Manzana para otro pan dulce popular.

Rollos dulces de buñuelo de manzana

Los panecillos dulces de buñuelo de manzana usan manzanas frescas que están cubiertas con canela y azúcar morena para darle ese gran olor a cocina mientras se hornean. Rellenos y cubiertos con manzanas endulzadas con canela y azúcar, ni siquiera necesitará glaseado o glaseado en estos panecillos.

Receta de panecillos dulces de manzana

Hay dos partes importantes en esta receta: el relleno de buñuelos de manzana y la masa.

Ingredientes de relleno (receta completa a continuación)

• Mantequilla
• Manzanas Granny Smith
• azúcar morena
• Canela
• Sal kosher

Ingredientes de la masa

• Leche entera
• Azúcar granulada
• Levadura activa seca
• Huevos
• Harina para todo uso
• Sal kosher
• Mantequilla sin sal

Cómo hacer el relleno

Lo primero que hay que preparar es el relleno de buñuelos de manzana. Comience pelando, descorazonando y cortando las manzanas en cubitos. Para esta receta, corta las manzanas en dados por el lado más pequeño. En un tazón, combine las manzanas picadas con el azúcar morena, la canela y la sal, asegurándose de cubrir cada trozo de manzana.

En una cacerola, derretir la mantequilla. Agregue las manzanas recubiertas a la cacerola y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas. Deja que las manzanas se asienten en la cacerola para que se enfríen y absorban toda la dulzura mientras preparas la masa.

Usé manzanas Granny Smith para la receta porque permanecen firmes al hornear. No se convertirán en papilla y tienden a conservar su forma cuando se hornean. Algunas otras opciones que podría probar serían las manzanas Honeycrisp, Braeburn o Pink Lady.

Masa de rollo dulce

La base para esta masa de panecillo dulce es la misma que algunas de mis otras recetas de panecillos dulces, incluidos los panecillos dulces de queso crema de frambuesa y los panecillos dulces de naranja. Es una de las masas más fáciles de trabajar en parte por los ingredientes y en parte por el proceso. Para hacer esta masa, mezcle la leche, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos. La mezcla se volverá un poco espumosa. Agregue los huevos y bata hasta que la mezcla esté suave.

Luego, muévase a su batidora de pie. Asegúrese de que tenga un gancho para masa. En el tazón, combine el azúcar restante, la harina y la sal. Agregue la mezcla de leche y encienda la batidora a fuego lento. Agregue lentamente las almohadillas de mantequilla, mezclando bien entre adiciones. Una vez que todo esté combinado, gire la batidora a media durante 1 minuto y luego cambie a medio-alto para amasar hasta que la masa esté suave (unos 5 minutos).

¿Puedo hacer rollos de canela sin un gancho para masa?

Si. Para obtener los mejores resultados, use una batidora de pie con un gancho para masa, pero si tiene que amasar la masa a mano, necesitará unos 25 minutos de amasado suave (y algo de fuerza en el brazo) para igualar los 5 minutos con el gancho para masa. Todavía se puede hacer, pero se ensucia un poco y, a veces, se agrega demasiada harina adicional a la receta en el proceso de amasado.

Levanta y prepara la masa

Transfiera la masa a un plato untado con mantequilla de tamaño mediano. Unte la parte superior de la masa con mantequilla derretida y cúbrala con papel film. Deje que la masa suba en un área tibia hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora). Dale un buen golpe a la masa y colócala sobre una superficie enharinada. Extienda un rectángulo de 10 × 15 que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Cómo hacer panecillos dulces de buñuelo de manzana

Una vez que la masa esté extendida, ¡el resto es fácil! Extienda la mayor parte del relleno de manzana sobre la masa, reservando aproximadamente una taza del relleno para la cobertura. Enrolle firmemente la masa en un tronco usando el borde largo inferior como punto de partida. Con un cuchillo muy afilado, corte los rollos en 8-12 trozos iguales.

Coloque cada rollo en un molde engrasado de 9 × 13 pulgadas. Coloque la sartén en un lugar cálido y seco y déjelas reposar nuevamente (aproximadamente 1 hora). Después de que los panecillos hayan tenido tiempo de levantarse, vierta la taza de manzanas reservada en la parte superior de los panecillos. Hornee durante 25-30 minutos. Vas por una corteza de color marrón dorado.

¿Puedo congelar rollos de canela?

¡Si! Puede congelar rollos de canela de diferentes maneras.

1. Antes de que los rollos se levanten y se horneen, cúbralos con film transparente y papel de aluminio. Sácalos del congelador cuando estés listo para hornearlos y déjalos descongelar y subir antes de completar el resto de los pasos. Si planea congelar los panecillos por más de un par de semanas, querrá agregar un poco más de levadura a la receta (aproximadamente 1 cucharadita extra).
2. También puede congelarlos después de hornear los panecillos, pero no agregue ningún glaseado o glaseado (si es necesario). Puede hacer el glaseado mientras se descongelan los panecillos.
3. Una tercera forma de congelar los panecillos sería cocinarlos solo de 10 a 15 minutos. Luego, sácalos del horno y deja que se enfríen por completo. Después de que los panecillos parcialmente horneados se hayan enfriado, cúbralos (en la sartén) con al menos dos capas de envoltura de plástico y congele hasta por 2 semanas. Cuando esté listo para hornearlos, déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche antes de meterlos en el horno durante unos 15 minutos. Ese sería el momento perfecto para hacer el glaseado.

Siempre que almacene alimentos en el congelador, recuerde siempre etiquetar y fechar los recipientes de almacenamiento o envoltorios que contienen los alimentos. A veces me gusta agregar un par de instrucciones para recordarme cómo recalentar o cocinar la comida cuando esté listo para hacerlo.

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Los panecillos dulces de buñuelo de manzana utilizan manzanas frescas que están cubiertas con canela y azúcar morena para darle ese gran olor a cocina mientras se hornean.

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

Buñuelo de manzana Sweet Rolls, desayuno, frambuesa rolls, Sweet Rolls

Porciones: 12

Calorías: 366 kcal

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

Relleno de buñuelos de manzana

• 4
  cucharadas
  mantequilla
• 6
  medio
  Manzanas Granny Smith,
  pelado, sin corazón y cortado en cubitos en trozos pequeños
• 1
  taza
  azúcar morena,
  lleno
• 1
  cucharada
  canela
• 1/4
  cucharilla
  Sal kosher

Masa

• 2/3
  taza
  leche entera,
  calentado en el microondas durante unos 30 segundos
• 5
  cucharadas
  azúcar,
  dividido
• 2
  cucharaditas
  Levadura activa seca
• 2
  grande
  huevos,
  temperatura ambiente
• 2 3/4
  tazas
  harina para todo uso
• 1
  cucharilla
  sal kosher
• 1/2
  taza
  mantequilla sin sal,
  cortar en trozos de 1 pulgada, temperatura ambiente
• 1/2
  cucharada
  mantequilla sin sal,
  Derretido

Relleno de buñuelos de manzana

1. En un tazón mediano, combine las manzanas, el azúcar morena, la canela y la sal. Mezcle para cubrir las manzanas de manera uniforme.

2. En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la mezcla de manzana y cocine hasta que las manzanas estén tiernas (aproximadamente 5 minutos). Deje enfriar mientras prepara la masa.

Masa

1. En un tazón mediano, combine la leche y 1 cucharada de azúcar. Espolvoree la levadura sobre la leche y bata para mezclar. Deje reposar hasta que la levadura esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. Agrega los huevos; batir hasta que quede suave.

2. Combine las 4 cucharadas restantes de azúcar, harina y sal en el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa. Agrega la mezcla de leche. Con la batidora en funcionamiento, agregue la mantequilla, 1 pieza a la vez, mezclando bien entre adiciones.

3. Amasar a velocidad media durante 1 minuto. Amasar a velocidad media-alta hasta que la masa esté suave, unos 5 minutos.

4. Unte un tazón mediano con un poco de mantequilla derretida; coloca la masa en el bol. Unte la parte superior de la masa con la mantequilla derretida restante; cubra con una envoltura de plástico.

5. Deje que la masa crezca en un área tibia y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

6. Cuando esté listo, golpee la masa, dé vuelta sobre una superficie enharinada y enrolle en un rectángulo de 10×15 (debe tener aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor).

7. Extienda la mezcla de manzana sobre la masa, reservando una taza para la cobertura.

Enrollar, cortar y hornear

1. Enrolle firmemente comenzando por el borde largo.

2. Con un cuchillo muy afilado, corte el tronco en 12 rollos. Colóquelos en un molde para hornear engrasado de 9×13 pulgadas. Deje reposar en un lugar cálido hasta que se duplique.

3. Vierta la taza de manzanas reservada sobre la parte superior de los panecillos dulces.

4. Hornee a 350 ° F durante 25-30 minutos.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.