The View from Great Island

Rollos de verano arcoiris

Estos refrescantes Rainbow Summer Rolls son como una brisa fresca en un día caluroso, y obtienen puntos de bonificación por adaptarse a casi cualquier dieta que esté tomando, desde baja en carbohidratos y sin gluten, hasta vegana, Paleo, Whole 30 y Weight Vigilantes ~

Un rollo de verano arcoiris en rodajas

Estos rollos de verano est√°n hechos para esos d√≠as de verano en los que ni siquiera tienes ganas de comer, mucho menos cocinar …

La idea proviene del sudeste asi√°tico, donde saben un poco sobre el clima c√°lido y h√ļmedo. Su comida es famosa por ser fresca y limpia, con muy poco gluten, l√°cteos, aceite o az√ļcar. La atenci√≥n se centra en verduras frescas, hierbas y especias, y es una forma hermosa de comer.

Un rollo de verano arcoiris, cortado por la mitad

¬ŅLos rollos de verano est√°n fuera de tu zona de confort? Piense en ellos como envolturas de ensalada s√ļper refrescantes, y no se preocupe, no est√°n llenos de ingredientes ex√≥ticos o dif√≠ciles de encontrar ~ cualquier ensalada crujiente fresca funcionar√°. Hoy he usado

  • pepinos
  • jicama
  • r√°banos
  • zanahorias, tanto variedad regular como arcoiris
  • coles
  • cilantro y albahaca
  • tambi√©n puede usar calabac√≠n, aguacate firme, pimientos, cebollas verdes, remolacha, guisantes, lechuga, espinacas y col rizada

… solo corta todo (excepto los verdes) en finos f√≥sforos. Las hojas verdes y los brotes le dan un crujido delicado para equilibrar las verduras crudas m√°s duras. Envolver√° todo, al estilo de los burritos, en una envoltura de papel de arroz apenas visible. Le mostrar√© lo f√°cil que es en el video a continuaci√≥n.

Rollos de verano veggie colorido arcoiris

La salsa, o aderezo si quieres seguir la analog√≠a de la ensalada, es muy importante y proporciona un sabor maravilloso a cada bocado. Puedes ir ligero y fresco, o picante. He hecho un Salsa de man√≠ picante lo que hace un gran contraste con los rollos, pero hoy voy con una s√ļper simple mezcla de leche de coco y lima. Dunk, crunch, dunk, crunch … una vez que obtienes el ritmo, es dif√≠cil parar.

CONSEJO: Los rollos de verano se disfrutan mejor de inmediato, pero puede prepararlos con unas pocas horas de anticipaci√≥n si los mantiene cubiertos con una toalla h√ļmeda y luego una capa de pl√°stico en el refrigerador.

rollos de verano arcoiris

rollos de verano

OK, as√≠ que vamos al grano, necesitar√°s envoltorios de papel de arroz … si tienes suerte, tu supermercado local los almacenar√°, justo en el mismo lugar donde encontrar√°s otros alimentos asi√°ticos como la salsa de soja y los fideos ramen. Estos envoltorios redondos vienen en discos circulares secos y planos, y son los mismos que usar√≠as para hacer rollitos de primavera fritos. Siempre puedes comprarlos en Amazon, aqu√≠, y dado que duran para siempre, recomiendo almacenar varios paquetes para que los tenga a mano. Una vez que comiences a hacer rollos de verano, nunca querr√°s estar sin ellos. Haga clic en la foto a continuaci√≥n para obtener toda la informaci√≥n.

Suavizar√°s las envolturas secas sumergi√©ndolas en una sart√©n con agua durante unos 15 segundos, solo hasta que se vuelvan flexibles … luego amontona tus rellenos y rueda …

Sosteniendo un taz√≥n peque√Īo con rollos de verano

Los envoltorios transl√ļcidos se ven delicados, pero son sorprendentemente el√°sticos y resistentes, por lo que no tienes que tener ninguna habilidad especial para hacer estos rollos de verano arco√≠ris.

Rollos de verano arcoiris

Ingredientes

  • 10 envoltorios de rollo de primavera de papel de arroz de 9 pulgadas
  • 3 zanahorias arcoiris de colores surtidos
  • 1 zanahoria naranja
  • 1 r√°bano de sand√≠a
  • 1/2 j√≠cama
  • 2 pepinos persas, o
  • 1 1/2 tazas de germinados, de cualquier tipo
  • pu√Īado de hojas de cilantro o albahaca

    salsa de acompa√Īamiento

  • 1/2 taza de leche de coco
  • jugo de 1-2 limas

Instrucciones

  1. Pela y corta las zanahorias, el r√°bano, la j√≠cama y los pepinos en f√≥sforos muy delgados, de aproximadamente 5 pulgadas de largo, o lo m√°s cerca que puedas de eso. No te preocupes demasiado por la longitud. Mant√©ngalos debajo de una toalla de cocina h√ļmeda para que no se sequen mientras trabaja. Si planea cortar las verduras con anticipaci√≥n, aseg√ļrese de que est√©n bien envueltas y mantenidas h√ļmedas.
  2. Vierte un poco de agua fría en un plato grande para pastel u otro plato que sea lo suficientemente grande como para caber en los envoltorios de rollitos de primavera. Trabaje uno a la vez y sumerja una envoltura en el agua durante aproximadamente 15 segundos, solo hasta que comience a ablandarse.
  3. Coloque la envoltura sobre una superficie plana y coloque algunas de las hojas de cilantro o albahaca, boca abajo, en el centro de la envoltura. Apila las verduras cortadas sobre las hierbas. Lleve el borde de la envoltura hacia arriba y sobre la pila de verduras, doblando a cada lado a medida que avanza, al igual que envolver√≠a un burrito o una envoltura de s√°ndwich de pan plano. Cortar por la mitad con un cuchillo muy afilado antes de servir. Coloque los rollos debajo de una toalla de papel h√ļmeda mientras hace los otros, para mantenerlos h√ļmedos.
  4. Para que la salsa bata la leche de coco junto con el jugo de limón, agregue el jugo de limón a su gusto. Si está avanzando, la leche de coco se solidificará en el refrigerador, así que llévela a temperatura ambiente antes de servir.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

<img class = "size-full wp-image-40263 aligncenter" src = "https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2017/06/label1.png” alt=”etiqueta nutricional, rollitos de primavera arcoiris "width =" 300 "height =" 489 "srcset =" https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2017/06/label1.png 300w, https://theviewfromgreatisland.com /wp-content/uploads/2017/06/label1-184×300.png 184w "tama√Īos =" (ancho m√°ximo: 300px) 100vw, 300px”/>

Haz que estos rollos de verano sean tuyos ~

  • Experimente con diferentes tipos de salsas, o sirva una selecci√≥n para que las personas prueben.
  • Los rollos de verano se pueden llenar con muchos tipos diferentes de cosas, ¬°incluida fruta! Considere cortar trozos de manzana, pera o mango con palitos de f√≥sforo y sirva con una salsa endulzada para un bocadillo o un rollo de postre. El envoltorio de papel de arroz no tiene sabor propio, por lo que puede ser dulce o salado.

¬°Gracias por fijar estos rollos de verano arcoiris!

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, as√≠ que preg√ļnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantar√° cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calific√°ndola con 5 estrellas.