1 Prepara tu cuenco: Engrase ligeramente un tazón grande. Le agregarás tu masa una vez que esté hecha.
2 Florezca la levadura: En el tazón de una batidora de pie, combine el agua, la leche en polvo, una cucharada de azúcar y la levadura. Mezclar brevemente con una espátula solo para mojar la levadura. Déjelo reposar para que forme espuma, unos 5 minutos.
3 Haz la masa: Una vez que la levadura se vea espumosa, agregue las 2 cucharadas de azúcar restantes, 1/4 taza de mantequilla derretida y el huevo, seguidos de la harina y la sal.
Encajar la batidora con el gancho para masa y mezclar a velocidad media-baja hasta que se forme la masa, luego girar la batidora a velocidad media y amasar con el gancho durante 6 minutos.
Raspa la masa del bol y amasa unas cuantas veces sobre la encimera antes de formar una bola.
4 Primera subida: Coloque la bola de masa en el recipiente engrasado y cubra con plástico. Coloca el bol con la masa en el frigorífico y deja que suba lentamente durante la noche.
5 Estirar la masa: Por la mañana, aproximadamente 2 horas antes de hornear, extienda la masa en una forma alargada y alargada. Aproximadamente 40 pulgadas x 10 pulgadas y aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
6 Mantequilla, enrolla y divide la masa: Cepille 2/3 de la mantequilla derretida sobre la superficie de la masa, dejando un borde de 1 pulgada a lo largo del borde más alejado de usted.
Enrolle la masa untada con mantequilla por el lado más largo más cercano a usted como un rollo de canela muy largo. Apriete la costura para cerrarla y corte el tronco por la mitad, de modo que cada tronco mida aproximadamente 20 pulgadas.
Divida cada tronco en seis porciones algo iguales.
7 Segunda subida: Coloque los bollos con el lado de la costura hacia abajo, cuatro en una bandeja de hojas en tres filas. Espolvorea la parte superior con harina para que la masa no se pegue y cubre los rollos con plástico. Levante en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora. (Si desea congelar los rollos, hágalo después de dividirlos pero antes del segundo aumento).
8 Hornea los Rollos: Calentar el horno a 350 ℉. Coloque los panecillos subidos en el centro del horno y hornee por unos 20 minutos, girando la sartén a la mitad para que se doren uniformemente, hasta que los panecillos estén dorados.
9 Enfriar y untar los panecillos: Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar. Mientras los panecillos aún están calientes, úntelos con la mantequilla derretida restante. Espolvorea con sal si quieres. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
