¡Estos rollos de huevo de gallina horneados del suroeste tienen el mismo sabor que los que obtienes en Chili’s pero sin todas las calorías fritas porque están horneados! Listo en solo 45 minutos y lleno de sabor. Perfecto cuando se sirve con salsa de yogur griego ranch de guacamole.
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Últimamente he estado obsesionado con ver Worst Cooks in America en Netflix.
Creo que es genial que estas personas que no tienen idea de cómo cocinar quieran aprender PERO ¿qué diablos?
¿Cómo vas por la vida sin saber cocinar?
No estoy hablando de hacer comidas gourmet, sino incluso de habilidades básicas de cocina como cómo hacer huevos, albóndigas o incluso por qué sería una mala idea saltar por la cocina sosteniendo un cuchillo de chef. ¡Ay!
En la escuela secundaria me habría muerto de hambre en el verano si no hubiera cocinado.
La comida era básica (macarrones con queso, queso a la parrilla, ramen… básicamente pasta y queso) pero al menos me enseñó a hervir agua y no quemar cosas.
Vamos gente. Lleve a sus hijos a la cocina y, al menos, enséñeles cómo no morir de hambre.
Como no tengo la costumbre de pasar hambre, el otro día metí mi trasero en la cocina y batí estos rollitos de huevo.
Obviamente, no son sus rollos de huevo tradicionales, pero son una versión de los rollos de huevo del suroeste de Chile.
Estos bebés vienen empacados llenos de pollo molido, maíz, frijoles negros, pimientos rojos, espinacas, queso y cilantro.
Luego se enrollan en una pequeña manta de tortilla de harina y se hornean hasta que estén crujientes.
También puedes freír los rollos de huevo, pero estaba tratando de hacer que estos bebés fueran un poco más livianos en calorías y eliminar todo ese desagradable olor a aceite frito.
Ah, ¿y ese delicioso chapuzón que ves?
Está hecho con guacamole Sabra mezclado con salsa de yogur griego Sabra Ranch y un poco de cilantro, jugo de lima y ralladura de lima.
Es el sabor fresco perfecto para animar estos rollitos de huevo llenos de carne y verduras.
Esta receta es perfecta para el domingo de fútbol y es una maravilla total.
Estas no son las típicas papas fritas y salsa aburridas, están llenas de delicias carnosas.
Mi esposo también me hizo saber que las sobras eran un fantástico desayuno para llevar, por lo que estos pequeños rollos de huevo realmente son la receta perfecta.
¿Te encanta mi receta de rollitos de pollo al horno del suroeste?
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Rollos de huevo de pollo al suroeste al horno
¡Estos rollos de huevo de gallina horneados del suroeste tienen el mismo sabor que los que obtienes en Chili’s pero sin todas las calorías fritas porque están horneados! Listo en solo 45 minutos y lleno de sabor. Perfecto cuando se sirve con salsa de yogur griego ranch de guacamole.
Rendimiento: 10 rollos de huevo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 30
Tiempo Total: 45 minutos
Ingredientes:
Para rollos de huevo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de pollo molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino
- 3/4 taza de cebolla amarilla pequeña picada
- 3/4 taza de pimiento rojo picado pequeño
- 2 dientes de ajo picados
- 3/4 taza de granos de maíz congelados
- 1 (15 onzas) lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 (4 onzas) lata de chiles verdes picados
- 1 lima, rallada
- Jugo de 1 lima
- 1 taza de espinacas tiernas frescas, picadas
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1-1 / 2 taza de queso pepper jack rallado
- Sal y pimienta kosher, al gusto
- 10 tortillas de harina medianas
- Rocíe aceite de coco (o rocíe aceite de oliva)
Para la salsa:
- 1 paquete de guacamole Sabra
- 1/4 taza de salsa de yogur griego Sabra Ranch
- 1/2 lima, rallada
- 1/2 lima, exprimida
- 2 cucharadas de cilantro picado
Direcciones:
Para rollos de huevo: Precaliente el horno a 425 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino, reserve.
En una sartén grande agregue el aceite de oliva y cocine a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo molido, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el comino, la cebolla amarilla y el pimiento rojo. Cocine a fuego medio mientras rompe el pollo molido para que no queden trozos grandes. Cocine hasta que la carne esté dorada y las verduras se hayan ablandado.
Baje el fuego y agregue el ajo, el maíz, los frijoles negros, los chiles verdes, la ralladura de lima, el jugo de lima, las espinacas tiernas, el cilantro picado y el queso rallado; revuelva para combinar. Pruebe la mezcla y sazone con la cantidad deseada de sal y pimienta kosher. En este punto, la mezcla debe estar ligeramente húmeda pero sin acumulación de líquido en la sartén. Apaga el fuego. (Si hay exceso de humedad, suba el fuego y simplemente cocine la humedad).
Coloque las tortillas y coloque una cantidad igual de relleno en el centro de la tortilla dejando aproximadamente una pulgada en cada extremo. Dobla los extremos y enrolla la tortilla con fuerza.
Coloque la tortilla envuelta con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Todos deberían poder caber en la bandeja para hornear. Rocíe las tapas con aceite de coco y hornee durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Sirva cortado por la mitad con salsa de yogur griego ranch de guacamole.
Para la salsa: Mezcle todos los ingredientes y manténgalos fríos hasta que estén listos para usar.
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