The Best Pumpkin Cinnamon Rolls are being frosted with cream cheese frosting.

Rollos de calabaza y canela con glaseado de queso crema

1 Florezca la levadura: Agrega la levadura y una pizca de az√ļcar a la leche tibia y d√©jala reposar durante 5 minutos. Oler√° a pan y se volver√° espumoso. (Si la levadura no hace espuma, probablemente est√© muerta o la leche estaba demasiado caliente y deber√° repetir este paso con una nueva levadura).

2 Combine los ingredientes secos: En un tazón grande, agregue la harina, la canela, la sal, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la pimienta de Jamaica. Use un batidor para combinar.

3 En el recipiente de una batidora de pie: En el taz√≥n de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, agregue 1/2 taza de az√ļcar granulada, el pur√© de calabaza y la mantequilla a baja velocidad, hasta que la mezcla est√© suave y no queden grumos grandes de calabaza.

Agregue 1 taza de la mezcla de harina y toda la mezcla de levadura y leche al tazón. Mezcle estos en la mezcla de calabaza a velocidad baja hasta que forme una masa. Detenga la batidora y raspe el tazón y la paleta.

4 Agrega el resto de la harina y amasa la masa: Con la batidora a baja velocidad, agregue 5 tazas de harina. (A√ļn debe tener 1/2 taza de harina para el resto para ajustar la masa seg√ļn sea necesario).

Una vez que la masa esté demasiado rígida para mezclar con el accesorio de paleta, cambie al accesorio de gancho para masa. Aumenta a la segunda velocidad (media-baja) y amasa la masa durante 10 minutos.

El tazón debe formar una bola en el gancho de la batidora y separarse de los lados del tazón. Alternativamente, puede amasar la masa a mano en una encimera enharinada durante 10 minutos.

5 Ajuste la masa si es necesario: Si nota que parte de la masa se ve h√ļmeda y permanece como una pasta en el fondo del taz√≥n, agregue m√°s harina una cucharada a la vez para endurecerla.

Una vez que la masa esté completamente amasada, debe sentirse suave, flexible y fría al tacto. La masa no debe pegarse a tus manos cuando la saques del bol.

6 Deje que la masa suba: Una vez amasada la masa, ret√≠rala del bol. Engrase el interior del taz√≥n con spray para sart√©n o una peque√Īa cantidad de mantequilla, luego devuelva la masa al taz√≥n. D√© la vuelta a la masa de modo que el lado engrasado quede hacia arriba. Esto evita que la masa se forme una costra a medida que sube.

Cubre el taz√≥n con un pa√Īo de cocina limpio o con un trozo de pl√°stico y col√≥calo en un √°rea c√°lida y sin corrientes de aire de tu cocina (mi microondas es mi lugar para levantar la masa).

Deje que la masa suba durante 1 hora o hasta que duplique su tama√Īo.

Masa para rollos de calabaza y canela caseros en un tazón blanco. Masa levantada en un bol blanco para hacer los mejores rollos de calabaza y canela.

7 Golpea la masa: Una vez que la masa haya subido, golpéala. Después de golpearla, cubre la bola de masa con una toalla limpia y deja reposar la masa durante 15 minutos sobre la encimera mientras mezclas el relleno de calabaza y canela. Simplemente limpie el tazón y haga el relleno en eso.

8 Prepara el relleno de calabaza y canela: En un taz√≥n, agregue la mantequilla ablandada. Con una batidora de mano el√©ctrica, lic√ļa la mantequilla hasta que est√© suave, aproximadamente 30 segundos. Agrega el pur√© de calabaza restante y la harina. Mezcle a velocidad baja durante 30 segundos a 1 minuto, raspando el taz√≥n y los batidores una vez durante la mezcla. La calabaza y la harina deben formar una pasta suave con la mantequilla.

En un taz√≥n aparte, use un batidor para combinar el az√ļcar morena, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la pimienta de Jamaica.

Puré de calabaza y mantequilla en un tazón para mezclar para mostrar cómo hacer rollos de calabaza y canela.

9 Estirar y rellenar la masa de calabaza: En una superficie ligeramente enharinada, use un rodillo para enrollar la masa de calabaza en un rect√°ngulo de masa de 1/4 de pulgada de grosor que mida 18 x 17 pulgadas.

Extienda la mezcla de calabaza y mantequilla sobre la superficie de la masa, dejando un margen de 1 pulgada a lo largo de un lado largo de la masa. Este margen te permitir√° sellar el rollo m√°s tarde.

Espolvoree la mezcla de az√ļcar especiado uniformemente sobre la parte de la masa con mantequilla de calabaza.

La masa se extendió y el relleno se extendió por encima para los rollos de calabaza y canela caseros.

10 Estirar la masa: Comenzando por el lado más largo, enrolle la masa con fuerza de un extremo al otro. Apriete el rollo para sellarlo y colóquelo de modo que la costura quede hacia abajo.

11 Cortar los panecillos y volver a subir: Corta el tronco de masa de calabaza y canela en rodajas de 1 1/2 pulgada. Deberías terminar con 12 rollos.

Rocíe una fuente para hornear de 15 x 10 3/4 pulgadas (o una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas si la tiene) con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente.

Coloca los panecillos en la fuente para hornear, asegur√°ndote de dejar 1/4 de pulgada de espacio alrededor de cada uno para permitir que se eleve el espacio.

Cubra la fuente para hornear con un pa√Īo de cocina limpio o un trozo de envoltura de pl√°stico y col√≥quelo en un √°rea c√°lida y sin corrientes de aire en la cocina. Deje que los rollos se levanten por segunda vez, esta vez durante 30 minutos.

Rollos de canela formados en una fuente para hornear para mostrar cómo hacer rollos de calabaza y canela.

12 Precalentar el horno: Mientras los panecillos suben, precaliente el horno a 350 ¬į F / 177 ¬į C.

13 Hornea los panecillos: Una vez que los panecillos hayan subido por segunda vez, deberían hincharse notablemente y llenar la fuente para hornear. Colocar sin tapar en el horno y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y subidos. Retire la fuente del horno y deje que los panecillos se enfríen durante 10 minutos.

Los mejores rollos de calabaza y canela parcialmente cubiertos en una fuente para hornear. Rollos de canela al horno en una fuente para hornear para mostrar cómo hacer rollos de calabaza y canela.

14 Prepara el glaseado de queso crema: En un tazón para mezclar, o en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, agregue la mantequilla y el queso crema. Batir a velocidad baja hasta que quede suave, o alrededor de 2 a 3 minutos. Detenga la batidora y raspe el bol y la batidora.

Agrega 3 tazas de az√ļcar en polvo y extracto de vainilla. Mezcle nuevamente a velocidad baja durante otros 2 o 3 minutos. Detenga la batidora y raspe el taz√≥n y la batidora una vez durante el tiempo de mezcla. Agregue el az√ļcar en polvo restante si prefiere un glaseado m√°s espeso. √öselo tal cual para un glaseado m√°s fino.

Glaseado de queso crema en un tazón blanco para rollos de calabaza y canela caseros.

15 Escarcha los rollos de calabaza y canela: Después de que los panecillos se hayan enfriado, unte el glaseado de queso crema en la parte superior de cada rollo.

Los mejores rollos de calabaza y canela en una fuente para hornear y cubiertos con glaseado de queso crema.

Guarde los panecillos helados horneados en el refrigerador durante 3 días. Vuelva a calentar en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto para calentarlos.