contador gratis Saltar al contenido

Rollos de calabaza dulce

Rollos de calabaza dulce

Nada dice caer como las especias de calabaza, y estos Rollos dulces de calabaza te harán desear que fuera la temporada de las especias de calabaza, (me refiero al otoño), ¡durante todo el año! Hecho con mi especia casera de pastel de calabaza, ¡nunca volverás a comprar un pan dulce en una panadería! Mis Rollos de Naranja Dulce tampoco están demasiado mal.

PIN AQUÍ!

Rollos de calabaza dulce

¿Existe realmente algo mejor que cuando aparecen amigos o compañeros de trabajo con panecillos dulces? Bueno, finalmente puedo responder esa pregunta con un rotundo SÍ. ¡Lo que sería mejor es que amigos o compañeros de trabajo se presenten con Pumpkin Sweet Rolls! No exagero cuando digo que estos son el dulce PERFECTO, con la cantidad PERFECTA de especias de calabaza para obtener esa sensación de otoño. ¿He mencionado que estos son perfectos?

Rollito de calabaza dulce en un plato

Receta de panecillos dulces de calabaza

Hay tres secciones principales para esta receta. La masa, el relleno y el glaseado de queso crema. El ingrediente secreto es mi especia casera de calabaza. Es tan fácil de hacer con especias que ya tienes a mano: canela, nuez moscada, jengibre y clavo de olor, ¡así que pruébalo!

La masa

  • Leche
  • Azúcar granulada
  • Levadura activa seca
  • Huevos
  • Harina
  • sal
  • Mantequilla

El relleno

  • Mantequilla sin sal
  • Puré de calabaza
  • azúcar morena
  • Especias caseras de pastel de calabaza (si está usando especias de pastel de calabaza compradas en la tienda, es posible que necesite un par de cucharaditas más que mi especia casera).
  • Pacanas: ¡asegúrese de que estén finamente picadas!

El glaseado de queso crema

  • Queso crema
  • Mantequilla
  • Confitería Azúcar
  • Leche entera (o crema batida)

Pan de panecillos dulces de calabaza antes de agregar glaseado

Masa de panecillos dulces

La base de esta masa dulce es la misma que nuestros rollos de queso crema de frambuesa y los panecillos dulces de limón y arándanos. Es una de las masas más fáciles de trabajar en parte debido a los ingredientes y en parte debido al proceso. Para hacer esta masa, bate la leche, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Deja que repose a temperatura ambiente durante unos 5 minutos. La mezcla se pondrá un poco espumosa. Agregue los huevos y bata hasta que la mezcla esté suave.

Luego, muévase a su batidora de pie. Asegúrese de que esté equipado con un gancho para masa. En el tazón, combine el azúcar restante, la harina y la sal. Agregue la mezcla de leche y encienda la batidora a baja temperatura. Lentamente agregue almohadillas de mantequilla, mezclando bien entre adiciones. Una vez que todo esté combinado, gire la batidora a media durante 1 minuto y luego cambie a media-alta para amasar hasta que la masa esté suave (aproximadamente 5 minutos).

Transfiera la masa a un plato con mantequilla de tamaño mediano. Cepille la parte superior de la masa con mantequilla derretida y cubra con una envoltura de plástico. Deje que la masa se levante en un área cálida hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora). Dale un buen golpe a la masa y gírala sobre una superficie enharinada. Estire un rectángulo de 10 × 15, que tiene aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Si no tienes tiempo para hacer la masa, ¡mira mi receta de Easy Pumpkin Cinnamon Roll!

Verter sobre glaseado de queso crema para rollos de calabaza y especias

Cómo hacer panecillos dulces de calabaza

Una vez que su masa esté enrollada, el resto es pan comido … o roll 🙂 Simplemente combine los ingredientes de relleno de calabaza con un tenedor o una espátula. Extiende eso sobre tu masa. Enrolle firmemente la masa en un tronco utilizando el borde largo inferior como punto de partida. Con un cuchillo muy afilado, corte los rollos en 12 piezas iguales. (Si desea que sus rollos sean un poco más grandes, vaya con 8.) Coloque cada rollo en una sartén engrasada de 9 × 13. Coloque la sartén en un lugar cálido y seco y déjelos crecer nuevamente (aproximadamente 1 hora) y luego colóquelos en el horno durante aproximadamente 25 minutos. Vas por una corteza de color marrón dorado. Retíralos del horno y déjalos reposar en el mostrador durante unos 5 minutos mientras preparas el glaseado de queso crema.

Sacudiendo un rollo dulce de calabaza

Cómo hacer el glaseado de queso crema

Mientras los rollos se enfrían, mezcle el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y 2 cucharadas de leche a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos. Debe ser muy suave y esponjoso. Agregue otra cucharada de leche si desea que su queso crema se vuelva un poco más glaseado. Extienda todo sobre los panecillos calientes y sirva. En serio, estos son TAN buenos, ¡los llevaré a todas mis festividades de otoño!

SECRETO: Esta es también mi receta de glaseado de canela imitación. ¡El secreto es la paliza extra! Utilicé mi accesorio de paleta y dejé ir la batidora durante al menos 5 minutos. ¡Te sorprenderá cómo este batido adicional transforma este glaseado de queso crema simple pero increíble!

Rollito de calabaza dulce con mordisco sacado

Perfecto para el otoño, ¡estos panecillos dulces de calabaza y especias se derretirán en tu boca y te harán desear que fuera la temporada de especias de calabaza durante todo el año!

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: Rollos de desayuno

Porciones: 12

Calorías: 553 kcal

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

Masa

  • 2/3 taza (163 g) de leche entera, calentado durante aproximadamente 30-45 segundos en microondas
  • 5 5 cucharadas azúcar, dividido
  • 2 cucharaditas Levadura activa seca
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 3/4 tazas (344g) harina para todo uso
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal, cortar en trozos de 1 pulgada, temperatura ambiente
  • 1/2 cucharada mantequilla sin sal, Derretido

Relleno de calabaza

  • 1/2 taza (1 barra o 113 g) de mantequilla sin sal, ablandado
  • 1/2 taza (123g) puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar morena empacada
  • 2 cucharaditas Especia casera de pastel de calabaza *
  • 1/2 taza (55g) nueces, picado muy fino

Crema de queso glaseado

  • 4 4 onzas queso crema, temperatura ambiente
  • 1/4 taza (1/2 barra o 56 g) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 2 tazas (250g) azúcar glas
  • 2-3 cucharadas leche entera o crema batida espesa

Masa

  1. En un tazón mediano, combine la leche y 1 cucharada de azúcar. Espolvorea la levadura sobre la leche y bate para mezclar. Dejar reposar hasta que la levadura esté espumosa, aproximadamente 5 minutos. Añadir huevos; bate hasta que esté suave.

  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, combine las 4 cucharadas restantes de azúcar, harina y sal. Agrega la mezcla de leche. Con la batidora en marcha, agregue mantequilla, 1 pieza a la vez, mezclando bien entre adiciones.

  3. Mezcle a velocidad media durante 1 minuto. Amasar a velocidad media-alta hasta que la masa esté suave, aproximadamente 5 minutos.

  4. Cepille un tazón mediano con un poco de mantequilla derretida; coloca la masa en el bol. Cepille la parte superior de la masa con la mantequilla derretida restante; cubra con una envoltura de plástico.

  5. Deje que la masa se levante en un área cálida y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

  6. Cuando esté listo, golpee la masa, déle la vuelta a una superficie enharinada y enrolle en un rectángulo de 10×15 (debe tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada).

Relleno de calabaza

  1. En un tazón mediano, combine la mantequilla, el puré de calabaza, el azúcar morena, las especias para pastel de calabaza y las nueces picadas finamente con un tenedor o espátula. Mezclar bien.

  2. Extienda la mezcla de calabaza sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada en el borde más alejado. Enrolle la masa, pellizcando con los dedos para mantenerla bien enrollada. Presione la costura para sellar antes de colocar la costura del registro hacia abajo.

  3. Usa un cuchillo muy afilado para cortar la masa en 12 partes iguales. Coloque en una fuente para hornear engrasada de 9 x 13 pulgadas.

  4. Coloque los rollos en un espacio cálido y seco y permita que se eleven durante 1 hora. (Se levantarán más al hornear).

Horneando

  1. Hornee a 350 ° F durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla durante al menos 5 minutos.

Crema

  1. Mientras los rollos se enfrían, mezcle el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y 2 cucharadas de leche a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos. Debe ser muy suave y esponjoso. Si no es lo suficientemente líquida para sus gustos, agregue otra cucharada de leche. Extienda todo sobre los panecillos calientes y sirva.

* Si está usando especias de pastel de calabaza compradas en la tienda, use 4 cucharadas en lugar de 2.

¿Estás buscando más golosinas para el desayuno?

Pastel de café con queso y crema de limón

Pastel de café con moras

Panecillos Pegajosos

Rosquillas Glaseadas Amish

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.