Rollos de calabaza dulce

Rollos de calabaza dulce

Nada dice caer como las especias de calabaza, y estos Rollos dulces de calabaza te har√°n desear que fuera la temporada de las especias de calabaza, (me refiero al oto√Īo), ¬°durante todo el a√Īo! Hecho con mi especia casera de pastel de calabaza, ¬°nunca volver√°s a comprar un pan dulce en una panader√≠a! Mis Rollos de Naranja Dulce tampoco est√°n demasiado mal.

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Rollos de calabaza dulce

¬ŅExiste realmente algo mejor que cuando aparecen amigos o compa√Īeros de trabajo con panecillos dulces? Bueno, finalmente puedo responder esa pregunta con un rotundo S√ć. ¬°Lo que ser√≠a mejor es que amigos o compa√Īeros de trabajo se presenten con Pumpkin Sweet Rolls! No exagero cuando digo que estos son el dulce PERFECTO, con la cantidad PERFECTA de especias de calabaza para obtener esa sensaci√≥n de oto√Īo. ¬ŅHe mencionado que estos son perfectos?

Rollito de calabaza dulce en un plato

Receta de panecillos dulces de calabaza

Hay tres secciones principales para esta receta. La masa, el relleno y el glaseado de queso crema. El ingrediente secreto es mi especia casera de calabaza. Es tan fácil de hacer con especias que ya tienes a mano: canela, nuez moscada, jengibre y clavo de olor, ¡así que pruébalo!

La masa

  • Leche
  • Az√ļcar granulada
  • Levadura activa seca
  • Huevos
  • Harina
  • sal
  • Mantequilla

El relleno

  • Mantequilla sin sal
  • Pur√© de calabaza
  • az√ļcar morena
  • Especias caseras de pastel de calabaza (si est√° usando especias de pastel de calabaza compradas en la tienda, es posible que necesite un par de cucharaditas m√°s que mi especia casera).
  • Pacanas: ¬°aseg√ļrese de que est√©n finamente picadas!

El glaseado de queso crema

  • Queso crema
  • Mantequilla
  • Confiter√≠a Az√ļcar
  • Leche entera (o crema batida)

Pan de panecillos dulces de calabaza antes de agregar glaseado

Masa de panecillos dulces

La base de esta masa dulce es la misma que nuestros rollos de queso crema de frambuesa y los panecillos dulces de lim√≥n y ar√°ndanos. Es una de las masas m√°s f√°ciles de trabajar en parte debido a los ingredientes y en parte debido al proceso. Para hacer esta masa, bate la leche, 1 cucharada de az√ļcar y la levadura. Deja que repose a temperatura ambiente durante unos 5 minutos. La mezcla se pondr√° un poco espumosa. Agregue los huevos y bata hasta que la mezcla est√© suave.

Luego, mu√©vase a su batidora de pie. Aseg√ļrese de que est√© equipado con un gancho para masa. En el taz√≥n, combine el az√ļcar restante, la harina y la sal. Agregue la mezcla de leche y encienda la batidora a baja temperatura. Lentamente agregue almohadillas de mantequilla, mezclando bien entre adiciones. Una vez que todo est√© combinado, gire la batidora a media durante 1 minuto y luego cambie a media-alta para amasar hasta que la masa est√© suave (aproximadamente 5 minutos).

Transfiera la masa a un plato con mantequilla de tama√Īo mediano. Cepille la parte superior de la masa con mantequilla derretida y cubra con una envoltura de pl√°stico. Deje que la masa se levante en un √°rea c√°lida hasta que duplique su tama√Īo (aproximadamente 1 hora). Dale un buen golpe a la masa y g√≠rala sobre una superficie enharinada. Estire un rect√°ngulo de 10 √ó 15, que tiene aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Si no tienes tiempo para hacer la masa, ¬°mira mi receta de Easy Pumpkin Cinnamon Roll!

Verter sobre glaseado de queso crema para rollos de calabaza y especias

Cómo hacer panecillos dulces de calabaza

Una vez que su masa est√© enrollada, el resto es pan comido … o roll ūüôā Simplemente combine los ingredientes de relleno de calabaza con un tenedor o una esp√°tula. Extiende eso sobre tu masa. Enrolle firmemente la masa en un tronco utilizando el borde largo inferior como punto de partida. Con un cuchillo muy afilado, corte los rollos en 12 piezas iguales. (Si desea que sus rollos sean un poco m√°s grandes, vaya con 8.) Coloque cada rollo en una sart√©n engrasada de 9 √ó 13. Coloque la sart√©n en un lugar c√°lido y seco y d√©jelos crecer nuevamente (aproximadamente 1 hora) y luego col√≥quelos en el horno durante aproximadamente 25 minutos. Vas por una corteza de color marr√≥n dorado. Ret√≠ralos del horno y d√©jalos reposar en el mostrador durante unos 5 minutos mientras preparas el glaseado de queso crema.

Sacudiendo un rollo dulce de calabaza

Cómo hacer el glaseado de queso crema

Mientras los rollos se enfr√≠an, mezcle el queso crema, la mantequilla, el az√ļcar glas y 2 cucharadas de leche a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos. Debe ser muy suave y esponjoso. Agregue otra cucharada de leche si desea que su queso crema se vuelva un poco m√°s glaseado. Extienda todo sobre los panecillos calientes y sirva. En serio, estos son TAN buenos, ¬°los llevar√© a todas mis festividades de oto√Īo!

SECRETO: Esta es también mi receta de glaseado de canela imitación. ¡El secreto es la paliza extra! Utilicé mi accesorio de paleta y dejé ir la batidora durante al menos 5 minutos. ¡Te sorprenderá cómo este batido adicional transforma este glaseado de queso crema simple pero increíble!

Rollito de calabaza dulce con mordisco sacado

Perfecto para el oto√Īo, ¬°estos panecillos dulces de calabaza y especias se derretir√°n en tu boca y te har√°n desear que fuera la temporada de especias de calabaza durante todo el a√Īo!

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: Rollos de desayuno

Porciones: 12

Calorías: 553 kcal

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

Masa

  • 2/3 taza (163 g) de leche entera, calentado durante aproximadamente 30-45 segundos en microondas
  • 5 5 cucharadas az√ļcar, dividido
  • 2 cucharaditas Levadura activa seca
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 3/4 tazas (344g) harina para todo uso
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal, cortar en trozos de 1 pulgada, temperatura ambiente
  • 1/2 cucharada mantequilla sin sal, Derretido

Relleno de calabaza

  • 1/2 taza (1 barra o 113 g) de mantequilla sin sal, ablandado
  • 1/2 taza (123g) pur√© de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)
  • 1 1/2 tazas (300 g) de az√ļcar morena empacada
  • 2 cucharaditas Especia casera de pastel de calabaza *
  • 1/2 taza (55g) nueces, picado muy fino

Crema de queso glaseado

  • 4 4 onzas queso crema, temperatura ambiente
  • 1/4 taza (1/2 barra o 56 g) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 2 tazas (250g) az√ļcar glas
  • 2-3 cucharadas leche entera o crema batida espesa

Masa

  1. En un taz√≥n mediano, combine la leche y 1 cucharada de az√ļcar. Espolvorea la levadura sobre la leche y bate para mezclar. Dejar reposar hasta que la levadura est√© espumosa, aproximadamente 5 minutos. A√Īadir huevos; bate hasta que est√© suave.

  2. En el taz√≥n de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, combine las 4 cucharadas restantes de az√ļcar, harina y sal. Agrega la mezcla de leche. Con la batidora en marcha, agregue mantequilla, 1 pieza a la vez, mezclando bien entre adiciones.

  3. Mezcle a velocidad media durante 1 minuto. Amasar a velocidad media-alta hasta que la masa esté suave, aproximadamente 5 minutos.

  4. Cepille un tazón mediano con un poco de mantequilla derretida; coloca la masa en el bol. Cepille la parte superior de la masa con la mantequilla derretida restante; cubra con una envoltura de plástico.

  5. Deje que la masa se levante en un √°rea c√°lida y sin corrientes de aire hasta que duplique su tama√Īo, aproximadamente 1 hora.

  6. Cuando est√© listo, golpee la masa, d√©le la vuelta a una superficie enharinada y enrolle en un rect√°ngulo de 10×15 (debe tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada).

Relleno de calabaza

  1. En un taz√≥n mediano, combine la mantequilla, el pur√© de calabaza, el az√ļcar morena, las especias para pastel de calabaza y las nueces picadas finamente con un tenedor o esp√°tula. Mezclar bien.

  2. Extienda la mezcla de calabaza sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada en el borde m√°s alejado. Enrolle la masa, pellizcando con los dedos para mantenerla bien enrollada. Presione la costura para sellar antes de colocar la costura del registro hacia abajo.

  3. Usa un cuchillo muy afilado para cortar la masa en 12 partes iguales. Coloque en una fuente para hornear engrasada de 9 x 13 pulgadas.

  4. Coloque los rollos en un espacio c√°lido y seco y permita que se eleven durante 1 hora. (Se levantar√°n m√°s al hornear).

Horneando

  1. Hornee a 350 ¬į F durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que est√©n ligeramente doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla durante al menos 5 minutos.

Crema

  1. Mientras los rollos se enfr√≠an, mezcle el queso crema, la mantequilla, el az√ļcar glas y 2 cucharadas de leche a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos. Debe ser muy suave y esponjoso. Si no es lo suficientemente l√≠quida para sus gustos, agregue otra cucharada de leche. Extienda todo sobre los panecillos calientes y sirva.

* Si est√° usando especias de pastel de calabaza compradas en la tienda, use 4 cucharadas en lugar de 2.

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora m√°s vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasi√≥n, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.