Raspberry Chocolate Swiss Roll topped with berries and a bowl of raspberries in the background

Rollo suizo de chocolate y frambuesa

Muestre a sus seres queridos cuánto se preocupa por ellos este Día de San Valentín con este delicioso y sencillo rollo suizo de chocolate con frambuesa.Rollo suizo de chocolate y frambuesa cubierto con bayas y un tazón de frambuesas en el fondo

¬ŅHas hecho alguna vez un bizcocho suizo? Parece un poco complicado, ¬Ņeh? Bueno, ¬°en realidad es bastante f√°cil! Ahora, no puede simplemente tomar una receta de pastel normal y enrollarla. Tiene que ser un bizcocho.

¬ŅEn qu√© se diferencia un bizcocho de un bizcocho normal? Se compone principalmente de harina, az√ļcar y huevos. ¬°NO hay mantequilla ni aceite! Esta composici√≥n ayuda a que el bizcocho se mantenga bien unido y no se desmorone al enrollar. Y sorprendentemente, ¬°todav√≠a est√° h√ļmedo!

Despu√©s de hacer la masa para este pastel, la vierte en un molde grande para rollos de gelatina forrado con papel pergamino. Solo se necesitan unos 14 minutos para cocinar. Despu√©s de que est√© listo, inmediatamente coloque el pastel sobre una toalla cubierta de az√ļcar en polvo (esto es para que no se pegue). Luego enrollas la torta en la toalla, comenzando por el lado corto. D√©jalo enfriar por completo y luego lo desenrollas y untas el incre√≠ble relleno de crema de frambuesa.Rollo suizo de chocolate y frambuesa cubierto con bayas

Normalmente hago mi glaseado de frambuesa con bayas frescas, como en mis cupcakes de chocolate y frambuesa. Desafortunadamente, solo puede agregar un par de cucharadas de pur√© de bayas frescas antes de que se adelgace demasiado. Para obtener un intenso sabor a frambuesa y a√ļn as√≠ conservar esa perfecta textura suave, el ingrediente clave son las frambuesas liofilizadas. Los mezcla hasta obtener un polvo y lo agrega a su glaseado.

¬°Con sabor y color natural! ¬°Muy muy bien! Puede obtenerlos en Amazon o Trader Joe’s.enrollar un rollo suizo de chocolate y frambuesa

Una vez que esparza el relleno, enrolla el pastel hacia arriba (sin la toalla, por supuesto). C√ļbralo con una envoltura de pl√°stico y col√≥quelo en el refrigerador para que se endurezca durante m√°s de 3 horas. Antes de servir, c√ļbralo con la ganache, la nata montada y las bayas frescas. Refrigere hasta que est√© listo para plato, corte y sirva.Rollo suizo de chocolate y frambuesa en un plato con un tenedor

Con un pastel de chocolate h√ļmedo, un relleno de crema de frambuesa fuerte, ganache de chocolate, crema batida y bayas frescas, ¬°este pastel seguramente impresionar√°! ¬°Disfrutar!

Rollo suizo de chocolate y frambuesa

Muestre a sus seres queridos cuánto se preocupa por ellos este Día de San Valentín con este delicioso y sencillo rollo suizo de chocolate con frambuesa.

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pastel
  • Precaliente el horno a 350 ¬į F (325 ¬į F si usa una sart√©n oscura). Cubra un molde para rollos de gelatina de 10 √ó 15 pulgadas con papel pergamino y engrase con aceite en aerosol.

  • En un taz√≥n, use una batidora de mano el√©ctrica para batir las claras de huevo hasta obtener picos suaves (los picos caen cuando levanta los batidores). Mientras mezcla, agregue lentamente ¬Ĺ taza de az√ļcar y bata hasta obtener picos r√≠gidos.

  • En un taz√≥n de una batidora de pie con el accesorio para batir, bata las yemas de huevo a velocidad media durante 3 minutos, agregue ‚Öď de taza de az√ļcar y la vainilla y bata 2 minutos m√°s.

  • En otro taz√≥n, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y ‚Öď de taza de agua a la mezcla de yema de huevo en la batidora de pie. Cuando est√© bien mezclado (raspe los lados del taz√≥n), doble la masa de chocolate en las claras de huevo poco a poco. Sigue revolviendo hasta que est√© completamente combinado.

  • Extienda la masa en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 12-15 minutos hasta que el palillo de dientes vuelva limpio y el pastel salte hacia atr√°s cuando lo toque ligeramente.

  • Mientras tanto, prepare un pa√Īo de cocina completamente cubierto con az√ļcar en polvo.

  • Cuando el pastel est√© listo, invi√©rtalo inmediatamente sobre la toalla. Retire el papel pergamino y luego, comenzando por el extremo estrecho, enr√≥llelo. D√©jalo enfriar completamente.

Relleno
  • Coloque las frambuesas liofilizadas en una licuadora y mezcle hasta obtener un polvo fino (rinde aproximadamente 2 cucharadas).

  • En el taz√≥n de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata la crema batida espesa y ¬ľ de taza de az√ļcar en polvo hasta que se formen picos r√≠gidos. Retire la crema batida en un recipiente aparte.

  • En el taz√≥n de la batidora de pie (no es necesario limpiar) equipado con el accesorio de paleta, bata el queso crema hasta que quede suave. Agregue ¬ĺ de taza de az√ļcar en polvo, frambuesa en polvo, vainilla y sal.

  • Incorpore 1 ¬Ĺ tazas de la crema batida hasta que se combinen y coloque la crema batida restante en el refrigerador para usarla como guarnici√≥n encima (es posible que deba batir con un batidor si pierde rigidez).

  • Desenrolla con cuidado el pastel. Extienda el relleno de frambuesa de manera uniforme sobre toda la superficie y luego enrolle el pastel de la misma manera que lo hizo antes.

  • Coloque el rollo de pastel en un plato, c√ļbralo con una envoltura de pl√°stico y col√≥quelo en el refrigerador durante al menos 3 horas.

ganache
  • Calentar las 6 cucharadas de nata para montar en el microondas durante 45 segundos o hasta que est√© caliente y luego agregar las chispas de chocolate. Tape y d√©jelo reposar durante dos minutos y luego revuelva hasta que quede suave. Deje que el ganache alcance la temperatura ambiente (unos 5-10 minutos) antes de verter y esparcir sobre el pastel.

  • Deje enfriar la ganache sobre el pastel durante unos 5 minutos y luego cubra con la crema batida (lo que sobr√≥ del relleno) y frambuesas frescas. Espolvorea con az√ļcar glass. Cortar y servir. Guarde el pastel sobrante en el refrigerador.

Calor√≠as: 256, Carbohidratos: 29gramo, Prote√≠na: 3gramo, Gordo: 14gramo, Grasa saturada: 8gramo, Colesterol: 92mg, Sodio: 80mg, Potasio: 147mg, Fibra: 1gramo, Az√ļcar: 21gramo, Vitamina A: 480IU, Vitamina C: 1.4mg, Calcio: 42mg, Hierro: 1.3mg

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Fuente de la receta: Decorar y glasear el glaseado original; Pastel de chocolate de Hershey

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Rollo suizo de chocolate y frambuesa cubierto con bayas que se muestra con un título
Rollo suizo de chocolate y frambuesa mostrado con un título

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