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Rollitos de carne de res sabrosos de mamá

Otra de la colección de recetas de mamá y una de mis favoritas. La receta original para estos Rollitos de carne de res sabrosos usaba bistec de flanco, pero me gusta usar bistec redondo fino. Delgados, esparcidos con una pasta de queso con hierbas, ralladura de limón, trozo de jamón y enrollados, son deliciosos.

Rollos de carne de res: el filete redondo superior se quema, se esparce con una Pasta de queso y queso, jamón, enrollado y salteado, ¡tan delicioso! ¡La salsa es increíble! keviniscooking.com

Me encantan las recetas que me traen recuerdos, ya sea de la comida de mi madre, como esta aquí, o de una noche de celebración, una fiesta u ocasión determinada. La comida nos acerca a todos y es una forma perfecta de compartir.

Esta receta no es una excepción y me gusta de mi madre que cambié un poco. Utilizo la parte superior redondeada y aplastada en lugar del flanco. En el pasado, el flanco era súper barato y hoy en día está subiendo de precio, además me gusta asarlo a la parrilla. Esto utiliza esos pequeños “filetes de desayuno”, como a menudo se los llama aquí en los Estados Unidos. El filete redondo superior que se corta fino y machacado funciona perfectamente.

Beef Roll Ups foto de preparación

Una pasta sabrosa de hierbas y queso recibe un beso de ralladura de limón y un buen trozo de jamón salado. Todo esto se enrolla y se asegura con palillos.

Siéntase libre de usar tocino cortado fino si lo desea, lo hago si el jamón no está a la mano, también funciona perfectamente.

Rollos de carne de res: el filete redondo superior se quema, se esparce con una Pasta de queso y queso, jamón, enrollado y salteado, ¡tan delicioso! ¡La salsa es increíble! keviniscooking.com

Luego, espolvorear con harina y un buen sartén para caramelizar y sellar todo para una estufa de estofado lento o, como aquí, un método actualizado con mi herramienta de cocina favorita, mi olla instantánea. ¡El Instant Pot es una fantástica olla a presión, olla de cocción lenta, olla arrocera con otras 4 opciones que ni siquiera he probado todavía!

Rollos de carne de res: el filete redondo superior se quema, se esparce con una Pasta de queso y queso, jamón, enrollado y salteado, ¡tan delicioso! ¡La salsa es increíble! keviniscooking.com

¡Esto simplemente se derrite en tu boca, delicioso!

Asegúrese de retirar los palillos y sirva los filetes enrollados y la hermosa salsa que prepara sobre las papas y guisantes rojos asados, o el arroz al vapor o la cebada con una ensalada.

Más de las recetas de mi mamá que he compartido aquí anteriormente son su Olla de cocción lenta para invitados de cocción lenta , Alubias blancas azul marino y Estofado de bistec suizo . ¡Disfruta!

Rollos de carne de res: el filete redondo superior se quema, se esparce con una Pasta de queso y queso, jamón, enrollado y salteado, ¡tan delicioso! ¡La salsa es increíble! keviniscooking.com

 El filete redondo se adelgaza, se esparce con una pasta de hierba y queso, un trozo de jamón, enrollado y salteado, muy delicioso. ¡La salsa para sartenes es deliciosa! keviniscooking.com

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Rollos de carne de res sabrosos de mamá

El filete redondo se adelgaza, se esparce con una pasta de hierba, un trozo de jamón, se enrolla y se saltea, así de delicioso. Sirva con papas y guisantes al horno o sobre arroz o cebada al vapor.
Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Tiempo total 45 mins
Curso: Cena , Main
Cuisine: American, Western
Keyword: filete enrollado, filete relleno
Porciones: 4
Calorías: 513 kcal
Autor: Kevin

Ingredientes

  • 2 lbs filete redondo fino (Ver Nota 1)
  • 3 dientes de ajo , picados
  • 1 tsp hojuelas de pimiento rojo
  • 1/4 taza Queso parmesano
  • 1/4 cup perejil picado
  • 1 limón , zest
  • 3 tbsp aceite de oliva , split
  • 4-6 rebanadas prosciutto (Ver Nota 2)
  • 1/4 cup flour
  • 1/2 taza agua i>
  • 1 onion
  • 1/4 cup Sherry

Instrucciones

  • Cortar el filete en 8 piezas. Saque la carne hasta que quede delgada y casi doble de tamaño.
  • En un tazón pequeño, mezcle el ajo, los pimientos rojos, el queso, el perejil, la ralladura de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Difunde esto en la superficie de los filetes.
  • Corte el jamón o el tocino por la mitad y coloque 1/2 pieza en cada bistec. Tira estos trozos de carne y asegúralos con un palillo.
  • Espolvoree cada filete con la harina. En una sartén a fuego medio alto, dore en las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes, girando por todos lados. Ver 2 métodos de cocción a continuación. El método de la olla a presión Instant Pot ahorra 1 hora de cocción.
  • Stove Top Method : cuando los bistecs estén completamente dorados, agregue el agua y la cebolla. Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
  • Retire los rollos de carne de la salsa, deseche los palillos y manténgalos calientes. Llevar la salsa a ebullición y agregar el jerez. Reduzca para espesar y sirva la salsa sobre los rollos de bistec con papas y guisantes al horno o sobre arroz o cebada al vapor.
  • Método Instant Pot : agregue rollos de carne a la olla a presión, agregue el agua y la cebolla . Desglasar la sartén con jerez y raspar los trozos dorados en el fondo de la olla y verter sobre la carne. Cubra con la tapa y elija el ajuste de Carne / Guiso. Quitar palillos de dientes Sirva la salsa sobre los rollos de bistec con papas y guisantes al horno o sobre arroz o cebada al vapor.

Notes

  1. Muchas veces compro “filetes de desayuno” o los filetes redondos y delgados que han sido ablandados por el carnicero, preempaquetados.
  2. Siéntase libre de usar rebanadas finas de tocino para sustituir el jamón si lo prefiere.
  3. FYI –

    Si está convirtiendo carne de olla de cocción lenta en una olla instantánea, siga esta regla: si el plato de carne se cocina en ocho horas baja o cuatro horas en alta en la olla de cocción lenta , se cocinará en 25-30 minutos en la olla instantánea. Asegúrese de que la configuración de la olla instantánea muestre “sellado” y no “ventilación” para asegurarse de que esté cocinado correctamente.

Nutrición

Calorías: 513 kcal | Carbohidratos: 13 g | Protein: 57 g | Fat: 23 g | Grasa saturada: 6 g | Colesterol: 147 mg | Sodio: 337 mg | Potassium: 1067 mg | Fibra: 2 g | Sugar: 2 g | Vitamina A: 13 % | Vitamina C: 27.8 % | Calcio: 15.8 % | Hierro: 30.8 %