top view of Eggplant Rollatini in a casserole dish

Rollatini de berenjena

¡El Rollatini de berenjena es un delicioso plato italiano! Se rellenan y enrollan rodajas de berenjena. Se colocan en una cazuela y se hornean hasta que estén tiernos y el queso se derrita.

Este plato es un plato principal f√°cil o incluso un acompa√Īamiento delicioso.

Vista superior del Rollatini de berenjena en una cazuela

¬ŅQu√© es el Rollatini de berenjena?

Esta es la receta que me hizo amar la berenjena y a veces se la conoce como Berenjena Involtini. Este es un plato que aprendí a hacer cuando tomé clases de cocina en Italia (en un olivar, tan asombroso).

La berenjena se rellena con un relleno, se enrolla y se hornea. Si bien muchas recetas se llenan con un relleno de ricotta y espinacas, nos encantan estos condimentos y enrollados de queso y tomate, y esta es la receta que aprendí mientras estaba en Italia.

Se puede preparar con anticipación y se congela y se recalienta bien.

ingredientes para hacer Rollatini de berenjena

Ingredientes

VERDURAS La berenjena es la estrella de este plato. Los tomates frescos a√Īaden sabor.

CARNE Prosciutto o jamón son excelentes en esta receta y agregan un agradable sabor salado.

QUESO La mozzarella fresca y el queso parmesano recién rallado lo combinan todo.

proceso de capas de ingredientes para hacer Rollatini de berenjena

Preparando berenjenas

  • No es necesario pelar la berenjena para esta receta.
  • Cortar en rodajas finas. La berenjena se dorar√° (oxidar√°) como lo har√≠a un aguacate cuando se corta, por lo que querr√° dorarla en la sart√©n.
  • Dorar la berenjena agrega sabor pero tambi√©n permite que se enrolle f√°cilmente sin romperse.
  • Si tiene piezas delgadas o piezas peque√Īas / rotas, se pueden colocar juntas para crear m√°s rollos.

Cómo hacer rollatini de berenjena

¬°Estos bonitos paquetes acumulativos son f√°ciles y divertidos de armar!

  1. Cortar y sazonar la berenjena con sal y pimienta. Saltee las rodajas de berenjena hasta que estén blandas y flexibles.
  2. Capa de berenjena con prosciutto / jam√≥n, queso, tomates y condimentos (seg√ļn la receta a continuaci√≥n).
  3. Enrollar y colocar en una cazuela sobre salsa de tomate.
  4. Hornee hasta que el queso se derrita, decore con albahaca. Servir inmediatamente.

¡Nos encanta la cobertura de queso parmesano en esta receta! Sírvelo con ensalada Caprese o un poco de brócoli asado con ajo crujiente. ¡No olvide el pan de ajo casero!

Rollatini de berenjena servido

Sobras

  • Mantenga las sobras en un recipiente herm√©tico en el refrigerador y durar√°n aproximadamente 3 d√≠as.
  • Recalentar en el microondas y agregar un poco de sal y pimienta para refrescar los sabores.

Para congelar la cazuela de rollatini de berenjena, cocínelo primero con una cacerola forrada de aluminio para que se levante fácilmente y se pueda congelar sin necesidad del plato. Envuelva la cazuela (o las sobras) en papel de aluminio adicional, colóquela en una bolsa con cierre y escriba la fecha en el exterior. Se mantendrá aproximadamente un mes en el congelador.

M√°s favoritos de berenjena

¬ŅA tu familia le encant√≥ este Rollatini de berenjena? ¬°Aseg√ļrese de dejar un comentario y una calificaci√≥n a continuaci√≥n!

Rollatini de berenjena

¬°F√°cil de hacer y tan sabroso, este Rollatini de berenjena seguramente ser√° un favorito de la familia!

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  • Precaliente el horno a 350 ¬į F.

  • Lave la berenjena y c√≥rtela en rodajas de ¬ľ “de grosor. Sazone con sal y pimienta.

  • Cocine la berenjena en 1 cucharada de aceite de oliva en una sart√©n a fuego medio hasta que est√© ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos por lado.

  • Coloque la berenjena y cubra con prosciutto, rodajas de tomate, mozzarella en rodajas y una pizca de or√©gano.

  • Unte 1 taza de salsa de tomate en el fondo de un molde para hornear. Enrolle la berenjena en forma de gelatina y col√≥quela con la costura hacia abajo en la sart√©n.

  • Divida la ¬Ĺ taza restante de salsa de tomate sobre cada rollo. Roc√≠e con el aceite de oliva restante y espolvoree con queso parmesano. Hornee por 15 minutos o hasta que est√© ligeramente dorado y el queso se derrita.

  • Roc√≠e con vinagre bals√°mico y espolvoree con albahaca fresca. Sirva caliente.

No es necesario pelar la berenjena para esta receta.
Dorar la berenjena agrega sabor pero también permite que se enrolle fácilmente sin romperse.
Si tiene piezas delgadas o piezas peque√Īas / rotas, se pueden colocar juntas para crear m√°s rollos.
Puede agregar cualquier relleno que desee. A veces sustituimos un relleno de ricotta de espinacas (similar al de nuestras conchas rellenas).

Calor√≠as: 531, Carbohidratos: 24gramo, Prote√≠na: 25gramo, Gordo: 39gramo, Grasa saturada: 15gramo, Colesterol: 73mg, Sodio: 1261mg, Potasio: 1087mg, Fibra: 9gramo, Az√ļcar: 15gramo, Vitamina A: 1457IU, Vitamina C: 20mg, Calcio: 497mg, Hierro: 2mg

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Sacar Rollatini de berenjena de una cazuela con título
Vista superior del Rollatini de berenjena con título
Rollatini de berenjena en una cazuela blanca con escritura
ingredientes para Rollatini de berenjena con plato terminado en una cazuela y un título