Risotto de tomate y parmesano

Risotto de tomate y parmesano

pin de risotto de tomate

El risotto de tomate y parmesano es una comida f√°cil de preparar en la despensa que se adapta a todo tipo de variaciones. Tal como est√°, es una comida vegetariana saludable y reconfortante.

¬°El risotto de tomate es simple pero no aburrido!

A veces, los sabores más simples son los mejores, y este risotto de tomate es un buen ejemplo. El puré de tomate, un poco de vino blanco, algunos dientes de ajo y un sabroso caldo de verduras o pollo son sabores realmente elementales que se combinan en un plato que es simple pero definitivamente no aburrido.

Cocinar risotto en la estufa es relajante ~

Adopto un enfoque relajado para cocinar risotto en la estufa. Así es como lo hago dividido en unos sencillos pasos ~

  • Primero, calentar una cacerola peque√Īa con agua y / o caldo. Para 2 tazas de arroz arborio seco, querr√° alrededor de 8-10 tazas de l√≠quido, pero no se preocupe demasiado porque siempre puede agregar m√°s si lo necesita al final. Por lo general, uso aproximadamente la mitad de agua y la mitad de caldo, dependiendo de lo que tenga. Quieres mantener tu l√≠quido caliente pero no hirviendo.
  • Saltea tu arborio arroz en un poco de mantequilla o aceite de oliva, y luego, si agrega un ingrediente como vino, agr√©guelo primero para que el arroz pueda absorber todo ese sabor y el alcohol se pueda cocinar. Revu√©lvelo con frecuencia para que el arroz no se pegue ni se queme.
  • Cuando su vino se absorbe mayormente, agregue un par de cucharones de su l√≠quido y revu√©lvalo con el arroz. Contin√ļe revolviendo con cierta frecuencia hasta que se absorba en su mayor parte. Sigue agregando l√≠quido y revolviendo el arroz hasta que est√© agradable, cremoso y completamente cocido. Pru√©balo cuando creas que est√° cerca, puedes decidir si lo quieres s√ļper suave y bien hecho, o a√ļn con un poco de un bocado al dente.
  • Este proceso no deber√≠a llevar tanto tiempo, normalmente me lleva unos 30 minutos. Yo siempre agregue un √ļltimo cuchar√≥n m√°s o menos de l√≠quido al final, porque el arroz continuar√° absorbiendo l√≠quido mientras permanece all√≠ esperando ser servido. Esto es especialmente importante si agrega algo como queso rallado al final, que tambi√©n absorber√° parte del l√≠quido.

Este risotto es encantador tal como est√°, pero hay muchas formas en que puede agregarlo dependiendo de lo que tenga a su alrededor …

  • Agregue una prote√≠na como salchicha italiana o panceta
  • A los ni√Īos les encantan las mini alb√≥ndigas
  • Agregue tomates frescos picados hacia el final de la cocci√≥n para obtener una brillante dosis de acidez y un extra de sabor a tomate.
  • Cubra con hierbas frescas como albahaca o tomillo.
  • Use otro queso como queso feta desmenuzado o queso cremoso de cabra

¬ŅTe encanta el risotto? ¬°Yo tambi√©n!

Risotto de tomate y parmesano

Tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 1 hora

rendimiento 6 porciones

  • 4 tazas caldo de verduras o pollo
  • 4 tazas agua
  • 3 Cucharada mantequilla sin sal
  • 4 clavos de olor ajo picado
  • 2 tazas Arroz Arborio
  • 1/2 taza vino blanco
  • 1 taza pur√© de tomate enlatado (¬°o √ļsalo fresco si lo tienes!)
  • 1/2 taza queso parmesano rallado o rallado, y m√°s para servir
  • sal y pimienta negra al gusto
  • Caliente el caldo y el agua en una cacerola y mant√©ngalo caliente o apenas hirviendo mientras comienza el risotto.

  • Derrita la mantequilla en una olla grande de fondo grueso a fuego medio / bajo.

  • Agregue el ajo picado y saltee durante uno o dos minutos hasta que est√© fragante.

  • Agregue el arroz y revuelva bien.

  • Agregue el vino blanco, revuelva y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante uno o dos minutos (siga revolviendo) hasta que el l√≠quido se absorba en su mayor parte.

  • Agregue el pur√© de tomate y revuelva nuevamente hasta que se absorba en su mayor parte.

  • Luego comience a agregar la mezcla de caldo / agua, un par de cucharadas a la vez, revolviendo con frecuencia. Agregue m√°s l√≠quido cuando el arroz haya absorbido la mayor parte del contenido de la olla.

  • Cuando el risotto est√© completamente cocido (debe estar suave pero no muy blando) y el l√≠quido se haya absorbido en su mayor parte (es posible que necesite o no usar todo el l√≠quido que calent√≥ en la cacerola), ret√≠relo del fuego. y agregue el queso parmesano, junto con sal y pimienta negra al gusto.

  • Sirve con m√°s queso parmesano.

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