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Risotto de queso de cabra con trufa

Truffle Goat Cheese Risotto: Classic risotto gets a jazzy makeover with creamy goat cheese and earthy truffle notes.

Risotto de queso de cabra con trufa: el risotto clásico se renueva con un toque de queso de cabra cremoso y notas de trufa terrosa.

Risotto de queso de cabra con trufa: el risotto clásico se renueva con un toque de queso de cabra cremoso y notas de trufa terrosa.

Antes de revisar su navegador y preguntarse si está en el lugar correcto, puede estar seguro usted está. Sé que últimamente hemos comido muchos pasteles y dulces por estas partes, así que risotto de trufa puede parecer un poco elegante, pero en verdad, no lo es. Estoy aquí para ayudarlo a hacer algo que pensé que era abrumador hasta el fin de semana pasado parece un poco menos.

Cuando pienso en las trufas, no en las de chocolate, creo que eso realmente solo pertenece a las cosas que las personas elegantes comen … Y luego recuerdo que las papas fritas con trufa son una cosa, y si el aceite de trufa puede ir con FRITCH FRIES, creo que podemos encontrar algún lugar para trufas algo u otro aquí en FAF, ¿no te parece?

En realidad, tengo mis amigos en Sinceramente, Brigitte agradecer por el negocio de la trufa que tiene lugar hoy aquí. Seguramente, si eres un habitual aquí, conoces a mis maravillosos amigos en SB que hacen queso fabuloso (primero me enamoré de su queso chipotle e hice esta cazuela de quinua). Si no eres habitual aquí, ¡bienvenido! Por favor, conozca a mis amigos del queso: hoy van a dejarlos sin palabras.

Es posible que recuerde de la fiesta de galletas de diciembre que SB salió con una línea de queso de cabra, con todo tipo de notas interesantes. Usamos su queso de cabra y nuez de arce para hacer estas galletas increíbles, y para el Día de San Valentín, nos robaron el corazón con tarta de chocolate y frambuesa. ¡Todo el amor de ojos saltones por esos muchachos!

Risotto de queso de cabra con trufa: el risotto clásico se renueva con un toque de queso de cabra cremoso y notas de trufa terrosa.

Hoy, estamos cambiando las tablas de sabores y nos dirigimos en una sabrosa dirección de queso de cabra con el queso de cabra con trufa de SB. Pero primero, ¿alguna vez has probado las trufas o el aceite de trufa? ¿Sabes a qué saben? No estaba muy seguro hasta que tuve mi primer bocado de queso de cabra con trufa, y no estoy seguro de poder señalarlo. exactamente cómo describírtelo, pero me recuerda a los hongos: terrosos, ligeramente ajosos, almizclados, "herby". Puede que no le esté haciendo justicia, pero diré que la trufa es una de esas cosas que no hiciste No sé qué queso de cabra necesitas. SB realmente hizo un gran trabajo con este sabor, y cuando lo probé, supe que lo necesitaba para incluir algo que pudiera contener hierbas, verduras y cualquier otro "complemento" que haga que el mundo de las guarniciones de jazz vaya 'redondo.

Y entonces tenemos risotto.

Risotto de queso de cabra con trufa: el risotto clásico se renueva con un toque de queso de cabra cremoso y notas de trufa terrosa.

¿Alguna vez has hecho risotto antes? No lo había hecho, hasta el pasado fin de semana, y no sé por qué dejé que me intimide. Siempre escuché que el risotto es complicado, y aunque podría serlo, leí tantos tutoriales y vi varios videos de YouTube sobre cómo hacerlo que definitivamente tuve que darme una palmadita en la espalda cuando mi risotto resultó perfecto. primera vez. ¡Y también te ayudaré a hacer el risotto perfecto desde el principio!

Una cosa que aprendí sobre el risotto que no sabía antes de comenzar fue que no está hecho con arroz tradicional de grano largo. Para un verdadero risotto, necesitarás arroz arborio (o valencia o bomba), que es un arroz de grano medio. Se cocina casi igual que el arroz de grano largo con el que está familiarizado, pero crea una textura cremosa y al mismo tiempo mantiene una textura resistente, que es característica del risotto. La textura final del risotto es como Al dente pasta. ¡Así que asegúrate de comenzar tu risotto con el pie derecho y toma ese arborio, valencia o bomba!

Antes de comenzar su risotto, es imprescindible que tenga todos sus ingredientes listos con anticipación. Desea que su mantequilla se corte en dos porciones, cebolla picada, ingredientes secos y húmedos medidos, caldo de verduras calentado y su queso de cabra desenvuelto y desmenuzado.

Risotto de queso de cabra con trufa: el risotto clásico se renueva con un toque de queso de cabra cremoso y notas de trufa terrosa.

Comenzarás tu risotto derritiendo mantequilla y salteando la cebolla. Esto sentará la primera base de sabor para su risotto. Agregará su arroz directamente al combo de mantequilla / cebolla derretida, dejando que toda la grasa y el sabor cubran cada grano. Solo necesita cocinar el arroz durante un par de minutos, solo para que los bordes se vuelvan translúcidos y la mitad de los granos todavía estén opacos.

El siguiente es el vino. El vino es totalmente opcional, si no te gusta o no tienes ganas de usarlo, está bien. Animo a usarlo, porque con él, estás introduciendo la capa # 2 de sabor. Un vino blanco seco es lo mejor, ¡por favor no moscato!

Después de que todo el vino sea absorbido por el arroz, comenzará a cargar el caldo de verduras calentado en el arroz. La clave aquí es permitir que cada ladel se absorba en el arroz antes de agregar el siguiente. Será un ejercicio práctico de 25-30 minutos, lo que suena difícil e intimidante, pero prometo que no lo es. Requiere mucho trabajo, pero al final se te recompensará enormemente por tu trabajo a través de tu primer tramo.

Risotto de queso de cabra con trufa: el risotto clásico se renueva con un toque de queso de cabra cremoso y notas de trufa terrosa.

Una vez que su caldo se haya absorbido y esté trabajando con un Al dente textura, agregue un toque de tomillo seco, la mantequilla restante, la sal y la estrella del espectáculo, su queso de cabra con trufa. ¡Revuelva todo y su risotto está listo para servir!

Risotto de queso de cabra con trufa: el risotto clásico se renueva con un toque de queso de cabra cremoso y notas de trufa terrosa.

Llevamos este risotto de queso de cabra con trufa a una reunión del 4 de julio y lo servimos junto con una ensalada verde de aceitunas y aguacate. Fue el maridaje perfecto, y nos encontramos tomando cucharadas extra de risotto solo para seguir saboreando su sabor único. Además, estaba tan orgulloso de este plato que tenía miedo de prepararlo tan bien.

Si está buscando una guarnición impresionante y diferente, este es el lugar. Agregue más de sus verduras favoritas (¡como champiñones!) Y prepare una buena comida, o agréguelo a su rotación de cena estándar para un nuevo y divertido giro. Me complace decir que no solo todos los adultos que comieron esto lo disfrutaron, sino también el niño pequeño. ¡Nos sorprendimos, pero él regresó por más cada vez que tenía oportunidad!

Risotto de queso de cabra con trufa: el risotto clásico se renueva con un toque de queso de cabra cremoso y notas de trufa terrosa.

Si esa no es una razón para probar este risotto, ¡no sé qué es!

Risotto de queso de cabra con trufa

El risotto clásico se renueva con un toque de jazz con cremoso queso de cabra y notas de trufa terrosa.

Tiempo de preparación35 minutos

Tiempo Total35 minutos

Porciones: 8 -10 porciones

Ingredientes

  • 4 4 Cucharadas mantequilla sin sal dividido
  • 1 cebolla blanca pequeña Cortado
  • 2 tazas Arborio valencia o arroz bomba
  • 1/2 taza vino blanco seco
  • 6 6 tazas caldo de verduras calentado a vapor
  • 1 cucharilla tomillo seco
  • 4 4 onzasSinceramente Brigitte trufa queso de cabra
  • 1/2 cucharilla sal y más si se desea para el gusto
  • pimienta negra

Instrucciones

  • Asegúrese de tener todos sus ingredientes listos antes de comenzar su risotto.

  • En una sartén grande y de fondo pesado, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 6-8 minutos.

  • Agregue el arroz Arborio, revolviendo hasta que los granos estén translúcidos en los bordes, aproximadamente 2-3 minutos adicionales. Agregue el vino y revuelva hasta que todo el vino sea absorbido.

  • Ladel en el caldo caliente, permitiendo que cada cucharón se absorba completamente antes de agregar el siguiente. Revuelva la mezcla con frecuencia. Después de aproximadamente 20 minutos, comience a probar el risotto después de cada ladel para verificar la textura, deteniéndose cuando llegue Al dente textura. Todo el proceso tomará entre 25 y 30 minutos hasta que se haya absorbido todo el caldo.

  • Cuando se absorba todo el caldo, agregue la mantequilla restante, el tomillo seco, el queso de cabra y la sal. Pruebe y agregue más sal si lo desea, luego sazone con pimienta negra. Servir inmediatamente. Las sobras permanecen frescas cubiertas herméticamente en el refrigerador hasta por 4 días.

Sinceramente, Brigitte me proporcionó el queso para hacer esta receta. ¡Gracias por ayudarme a trabajar con marcas que amo!

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