Risotto de parmesano

Risotto de parmesano con ajo es un plato italiano cremoso y aterciopelado que tiene un sabor gourmet pero es fácil de preparar. El arroz de grano corto se cocina con caldo hasta que esté tierno y cremoso y se condimenta con parmesano.
Sirva esto como guarnición o agregue algunas verduras o camarones para que sea una comida completa.
¡Un plato clásico como la pechuga de pollo asada o los jugosos camarones a la parrilla con ajo se combinan perfectamente con este plato!
¿Qué es el risotto de parmesano?
¿Qué es exactamente Risotto de todos modos? Es una guarnición cremosa y deliciosa hecha con arroz italiano de grano corto con almidón (generalmente Arborio) y cocinado en la estufa. Este arroz es perfecto para cosas como arroz con leche cremoso o cazuela de rollo de repollo. Si bien el risotto se puede hacer con otros granos (como el risotto de cebada y champiñones), el arborio es mi opción favorita.
Hacer un verdadero risotto es fácil, pero definitivamente debes poder prestarle algo de atención. Si bien este arroz es un plato cremoso, no contiene lácteos para darle esta consistencia (contiene lácteos en el queso / mantequilla, por supuesto).
Cómo hacer risotto
Caliente el caldo en el microondas o en una cacerola pequeña que pueda mantener cerca del arroz mientras se cocina. Es importante utilizar caldo caliente o tibio, nunca frío.
- Saltee las cebollas, luego agregue el arroz y el ajo. Dorar ligeramente el arroz.
- Agregue vino y caldo caliente (según la receta a continuación).
- Agregue el parmesano y los demás condimentos al final.
Consejos para hacer risotto:
- Agregue caldo caliente, un cucharón a la vez. Revuelva hasta que el líquido se absorba por completo en el arroz antes de agregar más.
- Tenga cuidado y siga revolviendo hasta que el plato esté completo.
- Cuando se haya agregado todo el caldo, el arroz debe estar cremoso y bien cocido. De lo contrario, agregue un poco de agua caliente y siga revolviendo hasta que esté listo.
¿Qué va con el risotto?
Sirve el risotto con cosas sencillas para que realmente se destaque como algo especial. ¡Sirva verduras y carnes a un lado o revuélvalas para hacer de esta una comida!
¿Puedes congelar risotto?
En términos de seguridad alimentaria, está perfectamente bien congelar risotto, pero no es óptimo para mantener el sabor y la textura. El arroz Arborio es tan rico en almidón, que congelarlo tenderá a hacerlo granulado, arruinando así todo su arduo trabajo para crear la textura cremosa perfecta.
- Refrigerar: Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico. Debería durar unos 3-4 días.
- Recalentar: Ponga en el microondas, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. (Revíselo a intervalos de 10 segundos, una vez que esté caliente, estará listo). O use la estufa, revolviendo constantemente y agregando un poco de caldo caliente o agua para darle vida.
Disfruta de esta fabulosa cocina italiana ya sea para fiestas o cuando te apetezca hacer algo realmente especial que seguro disfrutará toda la familia.
Guarniciones de arroz fáciles
Risotto de parmesano
¡Una delicia italiana fácil, cremosa y aterciopelada que sabe a plato gourmet!
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Calentar el caldo en el microondas o en una cacerola pequeña.
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Agregue la mantequilla y la cebolla a una cacerola, cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el arroz y el ajo, cocine hasta que el arroz comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el vino y cocine hasta que se evapore mientras revuelve. Agregue el caldo tibio ½ taza a la vez revolviendo hasta que se evapore después de cada adición. Esto le llevará unos 20 minutos.
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Retire del fuego, agregue el queso parmesano (reserve un par de cucharadas para decorar), la mantequilla y el perejil. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Es importante que el caldo que agregue esté caliente, opcionalmente agregue 1/2 taza de guisantes o espárragos descongelados al final.
Calorías: 367, Carbohidratos: 43gramo, Proteína: 10gramo, Gordo: 14gramo, Grasa saturada: 7gramo, Colesterol: 26mg, Sodio: 965mg, Potasio: 235mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 389IU, Vitamina C: 15mg, Calcio: 216mg, Hierro: 3mg
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