Sweet & Savory Roasted Mexican Sweet Corn Risotto - kudoskitchenby.com

Risotto de maíz dulce mexicano tostado dulce y sabroso

Si te gusta el maíz de calle mexicano (y quién no), es hora de pensar fuera de la cáscara con este Risotto de maíz dulce mexicano.

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El Risotto de ma√≠z dulce mexicano es cremoso, crujiente, dulce y sabroso. Puedes comerlo como un plato principal vegetariano, un delicioso e inesperado acompa√Īamiento de tu prote√≠na favorita, o con una cuchara directamente de la olla como lo hice (shhh, no lo digas). No importa c√≥mo elijas comerlo … ¬°solo aseg√ļrate de hacerlo!

** Tenga en cuenta РEl tarjeta de receta imprimible Con instrucciones detalladas y medidas completas de ingredientes para hacer. Risotto de maíz dulce dulce y salado Está disponible cerca del final de este post.

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La lista de ingredientes para hacer Risotto de maíz de calle mexicana;

  • granos de ma√≠z
  • caldo de ma√≠z o caldo de verduras
  • mantequilla
  • aceite de color claro (utilic√© aguacate)
  • Arroz Arborio
  • mayonesa
  • jugo de lima
  • cilantro
  • chile ancho en polvo
  • Queso Cojita (u otro queso mexicano favorito)

Echa un vistazo a mi √ļltima y mejor receta de Kudos Kitchen.

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Cada verano visitamos el mercado de un granjero local espec√≠ficamente por su ma√≠z en la mazorca. Este a√Īo fui muy ambicioso y compr√© mucho m√°s ma√≠z de lo que normalmente hago. Estaba en el camino a casa cuando se me ocurri√≥ la idea de hacer Mexican Street Corn Risotto, ¬°y me alegro de haberlo hecho!

¬ŅPuedo usar granos de ma√≠z enlatados o congelados para hacer esta receta, o es necesario que sean granos frescos de la mazorca?

  • Honestamente, obtendr√° el mejor sabor de los granos frescos de la mazorca, pero ya que no siempre est√° disponible el ma√≠z congelado (descongelado primero) o un ma√≠z enlatado de buena calidad funcionar√° de inmediato. Si usa ma√≠z enlatado, guarde el l√≠quido de la lata y util√≠celo en el caldo de risotto para exprimir todo el sabor de ma√≠z que pueda.

Veo que esta receta requiere de caldo de ma√≠z o caldo de verduras. ¬ŅCu√°l es el preferido y qu√© pasa si no tengo ninguno de los disponibles? ¬ŅFuncionar√° tambi√©n un caldo de pollo?

  • Si est√° utilizando los granos de ma√≠z frescos directamente de la mazorca, hacer un caldo de ma√≠z fresco es tan simple como cocer a fuego lento las mazorcas (granos extra√≠dos) en agua durante aproximadamente 30 minutos. Retira las mazorcas gastadas del l√≠quido y viola … ¬°reserva de ma√≠z! (instrucciones abajo)
  • Recomiendo usar el caldo de ma√≠z en esta receta para un sabor de ma√≠z reci√©n recogido, pero un caldo de vegetales comprado en la tienda tambi√©n funcionar√° para mantener este plato vegetariano y a√ļn as√≠ impartir un sabor delicioso.
  • Sin embargo, si no est√°s interesado en que sea un plato vegetariano y el caldo de ma√≠z no es una opci√≥n, entonces, por supuesto, usa caldo de pollo para cocinar el risotto. Los resultados ser√°n tan ricos y sabrosos sin importar qu√© tipo de l√≠quido de cocci√≥n de risotto utilice.

Las instrucciones fáciles para hacer el risotto de maíz de Mexican Street y el caldo de maíz hecho en casa;

  • Retire los granos de 3 o 4 mazorcas de ma√≠z frescas (que se han pelado y se retiraron las sedas) y saltee los granos en una sart√©n con mantequilla, sal y pimienta. Enfriar y reservar.

* Nota: el maíz se puede hacer por adelantado si es necesario. Almacene el maíz salteado en un recipiente cubierto y refrigere por hasta 3 días.

  • Reserve las mazorcas para hacer el caldo de ma√≠z.

Cómo hacer tutorial fotográfico de Risotto de maíz dulce mexicano - kudoskitchenbyrenee.com

  • Agregue las mazorcas a una olla grande y cubra con 5 tazas de agua. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos.
  • Retire las mazorcas gastadas del agua y des√©chelas.
  • Sazone el caldo de ma√≠z con sal y pimienta al gusto.
  • Guay.

* Nota: el caldo de maíz se puede hacer por adelantado si es necesario. Almacénelo en un recipiente cubierto y refrigere por hasta 3 días.

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  • Para hacer el risotto de ma√≠z dulce mexicano, derrita la mantequilla y el aceite en una sart√©n grande a fuego medio.
  • Agregue el arroz arborio y revuelva bien para cubrir cada grano en el aceite.

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  • Caliente el caldo en la estufa (si est√° refrigerado) a fuego lento.
  • Agregue el caldo caliente a la sart√©n aproximadamente 1¬Ĺ – 2 tazas por vez y revuelva continuamente hasta que el arroz absorba casi todo el caldo. Esto tomar√° aproximadamente 5-7 minutos.

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  • Contin√ļe con el mismo proceso de agregar caldo caliente y remover el arroz con el caldo restante hasta que todo haya sido usado y el risotto sea abundante y cremoso.

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  • Mientras tanto, mezcle el ma√≠z salteado, la mayonesa y el jugo de lim√≥n.

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  • Revuelva la mezcla de ma√≠z en el risotto caliente y revuelva bien para calentar y combinar.
  • Servir caliente y decorar con cilantro fresco, picado, queso Cojita desmenuzado, cebolletas y una rociada abundante de chile ancho en polvo.
  • ¬°Disfrutar!

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A continuación se muestra la tarjeta de receta para imprimir de hoy Risotto de maíz dulce mexicano. Si ha disfrutado de esta receta y desea prepararla (o ya la ha hecho), le agradecería que se tomara un momento para darle realimentación por medio de estrellas cerca de la sección de comentarios al final de este post. Gracias.

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Si amas el maíz de calle mexicano (y quién no), es hora de pensar fuera de la cáscara con este Risotto de maíz dulce mexicano.

Curso: Plato principal, plato principal vegetariano

Cocina: De Texas y Mexico

Palabra clave: Risotto de maíz de la calle mexicana, risotto de maíz dulce

Raciones: 8 tazas

Calorías: 418 kcal

Renee РCocina Kudos: Renée

  • 3 tazas ma√≠z Fresco, congelado (descongelado) o enlatado.
  • 4 cucharadas mantequilla, dividido
  • 4 tazas caldo de ma√≠z o caldo de verduras, el caldo de pollo tambi√©n funcionar√°
  • 2 cucharaditas sal, dividido
  • 1 cucharilla pimienta negra, dividido
  • 2 cucharadas aceite de aguacate u otro aceite ligero y saludable
  • 1¬Ĺ tazas Arroz Arborio
  • ¬Ĺ vaso mayonesa
  • 3 cucharaditas jugo de lima Fresco
  • ¬ľ vaso cilantro fresco, Cortado
  • ¬Ĺ vaso Queso Cotija, se derrumb√≥
  • ¬Ĺ cucharilla chile ancho en polvo, o al gusto
  • ¬ľ vaso cebollines picados
  1. En una cacerola mediana, caliente el caldo a fuego lento.

  2. En una sart√©n grande, cocine el ma√≠z a fuego medio-alto junto con 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de sal y ¬Ĺ cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo de vez en cuando durante 3-5 minutos. Retirar a un bol y reservar.

  3. En la misma sartén, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla y el aceite. Agregue el arroz arborio, y revuelva para cubrirlo con la mantequilla y el aceite. Agregue la sal restante y la pimienta.

  4. En incrementos, agregue el caldo caliente al sart√©n 1¬Ĺ – 2 tazas a la vez, revolviendo el arroz continuamente hasta que casi todo el caldo se absorba en el arroz.

  5. Contin√ļe con el mismo proceso agregando el caldo y revolviendo el arroz continuamente hasta que todo el caldo en la olla se haya agregado al risotto. Esto debe tomar aproximadamente 20-22 minutos para que el arroz est√© tierno. * Nota: el risotto ser√° suave, cremoso y casi se duplicar√° en volumen.

  6. Mientras tanto, agregue la mayonesa a los granos de maíz, junto con el jugo de limón. Revuelva bien y agregue la mezcla de maíz en el risotto. Revuelva bien para combinar y caliente.

  7. Agregue el queso mexicano y el chile ancho en polvo.

  8. Para servir, adorna con el cilantro, las cebolletas y las rodajas de limón.

información nutricional

Risotto de maíz dulce mexicano

Cantidad por porción (1 taza)

Calorías 418 Calorías de la grasa 270

% Valor diario*

Grasa total 30 g 46%

Grasa Saturada 7g 35%

Colesterol 29 mg 10%

Sodio 1298 mg 54%

Potasio 42 mg 1%

Carbohidratos totales 32g 11%

Fibra dietética 1g 4%

Az√ļcares 1g

Proteína 4g 8%

Vitamina A 11.5%

Vitamina C 1.6%

Calcio 5%

Planchar 9.7%

* Los valores diarios de porcentaje se basan en una dieta de 2000 calorías.

Espero sinceramente que hayas disfrutado la receta de hoy para el Risotto de Maíz Dulce Mexicano Dulce y Sabroso tanto como yo disfruté de traértelo.

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Si tiene alguna pregunta sobre esta receta o cualquier otra cosa que haya visto en mi sitio, no dude en contactarme directamente o dejarme un comentario en la sección de comentarios a continuación. ¡Siempre es un placer para mí responderle tan pronto como me sea posible!

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