Risotto de coliflor

Risotto de coliflor

Esta Risotto de coliflor es un delicioso giro bajo en carbohidratos en risotto. ¬°Cremoso, cursi y sin culpa!

Risotto de coliflor con esp√°rragos

Risotto de coliflor

Soy un gran fan√°tico del risotto. Quiero decir, ¬Ņqui√©n no lo es? ¬°Bondad cremosa de carbohidratos que es f√°cil de personalizar con lo que tengas en tu refrigerador! Pero estar√≠a mintiendo si dijera que el risotto tradicional no tiene sus inconvenientes.

Por un lado, se necesita Siempre para hacer. Debe agregar lentamente el caldo en el transcurso de 30 minutos aproximadamente, lo que significa que debe estar flotando sobre la estufa durante todo el tiempo de cocción.

Pero a√ļn m√°s, el risotto tradicional no es tan saludable. Es pr√°cticamente todo carbohidratos y grasas, sin mucho en t√©rminos de nutrientes saludables. ¬°As√≠ que hoy lo aligeramos y cambiamos el arroz risotto por arroz de coliflor!

Un plato de risotto de coliflor

Para hacer este risotto de coliflor necesitar√°s:

  • 1 cabeza de coliflor
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de chalota picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de caldo de verduras
  • ¬Ĺ taza de parmesano rallado
  • ¬ľ taza de crema espesa
  • Sal y pimienta para probar
  • Opcional: esp√°rragos

Herramientas de cocina que pueden resultarle √ļtiles:

Blitzing coliflor en procesador de alimentos

Estamos haciendo una versi√≥n realmente b√°sica de risotto con este risotto de coliflor, pero puedes darle sabor f√°cilmente y agregar ingredientes divertidos para imitar tus risottos favoritos (como risotto de albahaca con lim√≥n, risotto de gorgonzola o risotto cremoso de champi√Īones). esp√°rragos salteados porque es primavera y por lo tanto es temporada de esp√°rragos de primera.

Pero yo divago; ¬°Hacer este risotto de arroz con coliflor es bastante simple! Procese su coliflor en “arroz” usando un procesador de alimentos o una caja rallada. Cocine a fuego lento el arroz de coliflor en una sabrosa mezcla de caldo hasta que est√© tierno.

Cómo hacer risotto de coliflor

Luego est√° el secreto para un risotto a√ļn m√°s cremoso (pero saludable). Haremos pur√© un poco de coliflor y luego la mezclaremos con el resto. Esto ayudar√° a pegar todo y dar√° la impresi√≥n de cremosidad (¬°sin necesidad de agregar un litro de crema espesa!)Risotto de coliflor en sart√©n

Agregue el parmesano y la crema, sazone con sal y pimienta y agregue los extras opcionales. Eso es, amigos. ¬°Llega Risotto de coliflor bajo en carbohidratos!

M√°s recetas de coliflor:

Un plato de risotto de coliflor

Risotto de coliflor

¬°Este risotto de coliflor es un delicioso toque bajo en carbohidratos en risotto! ¬°Cremoso, cursi y sin culpa!

Impresión
Velocidad

Porciones: 4 porciones

20 minutos

Calorías: 179

Instrucciones

  • Arroz la coliflor colocando trozos en un procesador de alimentos o rallando con un rallador de caja.

  • Caliente el aceite en una sart√©n grande a fuego medio, luego agregue la chalota y el ajo. Cocine hasta que la chalota est√© tierna, luego agregue la coliflor con arroz y el caldo de verduras. Tape y cocine por 10 minutos, o hasta que la coliflor est√© tierna.

  • Coloque aproximadamente ¬ľ de la mezcla de coliflor en una licuadora o procesador de alimentos y haga pur√© hasta que quede suave y cremoso. Escurre el exceso de agua del ¬ĺ restante de la coliflor.

  • Agregue el pur√© de coliflor al arroz de coliflor, junto con el parmesano y la crema espesa. Pruebe y agregue sal y pimienta, seg√ļn sea necesario.

  • Opcionalmente, agregue esp√°rragos salteados (o su verdura favorita) o una prote√≠na salteada (como pollo).

Nutrición

Servicio: 1servicio | Calor√≠as: 179California | Carbohidratos: 9gramo | Prote√≠na: 8gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 31mg | Sodio: 475mg | Potasio: 473mg | Fibra: 3gramo | Az√ļcar: 3gramo | Vitamina A: 450IU | Vitamina C: 70mg | Calcio: 180mg | Hierro: 0,8mg

Risotto cremoso de coliflor