close up of Butternut Squash Risotto

Risotto de calabaza

El risotto de calabaza parece uno de esos elementos del men√ļ tan elegantes, ¬°pero en realidad es f√°cil de hacer!

Con esta receta f√°cil, el risotto puede adornar su mesa cualquier d√≠a de la semana como un delicioso acompa√Īamiento o plato principal sin carne.

Cerca de risotto de calabaza

Risotto cremoso de calabaza

Nos encanta esta receta porque …

  • el risotto es m√°s f√°cil de hacer de lo que piensas
  • la calabaza asada agrega un sabor dulce caramelizado perfecto para el oto√Īo (o en cualquier √©poca del a√Īo)
  • si bien lleva algo de tiempo, es f√°cil de hacer en solo unos pocos pasos
  • puede agregar sus verduras, hierbas o quesos favoritos para cambiarlo

ingredientes para hacer risotto de calabaza

Ingredientes

SQUASH La calabaza butternut se puede cambiar por otras calabazas dulces de invierno como la calabaza, la bellota o incluso las batatas.

CALDO Si bien prefiero el sabor del caldo de pollo, el caldo de verduras también funcionará en esta receta.

ARROZ El arroz Arborio es mi arroz favorito para hacer risotto. Es un arroz de grano corto que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles y produce un plato cremoso agradable. Puedes usar otros tipos de arroz, pero no quedará tan cremoso.

Butternut Squash en una olla para hacer Risotto de Butternut Squash

Cómo hacer risotto de calabaza

¡Aquí hay una descripción general para mostrar cómo hacer risotto como un jefe!

  1. Ase la calabaza en el horno.
  2. En una cacerola, ablande la cebolla y el arroz integral.
  3. Agregue el vino y revuelva hasta que se evapore, agregue la calabaza y los condimentos (seg√ļn la receta a continuaci√≥n).
  4. Agregue lentamente el caldo calentado poco a poco hasta que el arroz esté cocido y la mezcla esté cremosa.

Sazone con sal y pimienta, decore con queso parmesano y sirva.

agregando calabaza butternut al risotto de calabaza butternut

CONSEJO PROFESIONAL: Si quedan sobras, refrigérelo durante la noche y forme hamburguesas de risotto. Saltearlos en aceite de oliva.

agregar queso al risotto de calabaza

Consejos para el éxito

  • Elija calabazas que sean pesadas, de color uniforme y sin imperfecciones o puntos blandos.
  • Asar la calabaza le da un sabor extra.
  • Aseg√ļrese de que el caldo est√© caliente antes de agregarlo al arroz.
  • El truco para perfeccionar el risotto es una adici√≥n muy lenta de l√≠quido y revolver despu√©s de cada adici√≥n.

M√°s favoritos de arroz

¬ŅA tu familia le encant√≥ este risotto de calabaza? ¬°Aseg√ļrese de dejar una calificaci√≥n y un comentario a continuaci√≥n!

Risotto de calabaza

El risotto de calabaza es sabroso con un poco de dulce, ¡perfecto para cenas o una ocasión especial!

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  • Precaliente el horno a 375 ¬į F.

  • Corta la calabaza por la mitad a lo largo y saca las semillas. Unte con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba y de 55 a 60 minutos o hasta que est√© tierna. Saque la calabaza y c√≥rtela en cubos.

  • Agregue el aceite de oliva restante y la cebolla a una sart√©n a fuego medio. Cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz y cocine hasta que el arroz comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 5 minutos m√°s.

  • Agregue el vino y cocine hasta que se evapore mientras revuelve. Agregue la calabaza y la salvia.

  • Calentar el caldo en el microondas.

  • Agregue el caldo tibio ¬Ĺ taza a la vez revolviendo hasta que se evapore despu√©s de cada adici√≥n. Esto tomar√° entre 20 y 25 minutos, la calabaza comenzar√° a romperse a medida que se revuelve el arroz. Contin√ļe agregando el caldo dejando que se evapore despu√©s de cada adici√≥n hasta que el arroz est√© tierno y cremoso.

  • Pruebe y agregue sal y pimienta seg√ļn sea necesario, decore con queso parmesano.

Es importante que se caliente el caldo que agregas.
Para cocinar la calabaza m√°s r√°pido, p√©lela y c√≥rtela en trozos de 1 “. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y ase 30 minutos o hasta que est√© tierna.
En lugar de asar, la calabaza se puede hervir en agua con sal hasta que esté tierna o al vapor.

Calor√≠as: 341, Carbohidratos: 52gramo, Prote√≠na: 7gramo, Gordo: 9gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 4mg, Sodio: 966mg, Potasio: 523mg, Fibra: 3gramo, Az√ļcar: 3gramo, Vitamina A: 7490IU, Vitamina C: 33mg, Calcio: 129mg, Hierro: 3mg

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