No se sienta intimidado Risotto de hongos es fácil de hacer y la receta a continuación te hará parecer un chef gourmet. ¡Esta receta está hecha con arroz que se cocina lentamente en caldo de pollo sazonado con champiñones, cebollas y queso parmesano!
El resultado es un arroz extra cremoso y lleno de sabor.
Entonces, que es exactamente el risotto? El risotto es un plato italiano simple que consiste en arroz cocido hasta obtener una consistencia cremosa (sin crema) agregando pequeños trozos de caldo tibio y revolviendo con frecuencia. ¡La mezcla libera almidones que hacen que el arroz sea cremoso y delicioso!
¿Qué tipo de arroz usar para el risotto?
Tradicionalmente, el arroz arborio se usa para el risotto porque, a medida que se cocina, libera almidón creando una consistencia cremosa. Si bien esta receta es fácil de preparar, requiere un poco de cuidado de los niños en la estufa, ya que se debe revolver con mucha frecuencia mientras se agrega caldo tibio en pequeñas cantidades.
Por supuesto, puede usar cualquier arroz que tenga a mano (excepto el arroz instantáneo o diminuto) pero el resultado no será tan cremoso.
Propinas para risotto
El risotto puede parecer intimidante ya que a menudo lo disfrutamos en restaurantes elegantes, pero para ser honesto, ¡es bastante fácil! A continuación se ofrecen algunos consejos para tener éxito.
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- Precocine verduras / champiñones Cuando agregue verduras al risotto, debe calentar todo, pero las verduras deben estar precocidas.
- Tostar el arroz Al igual que el pollo a la parrilla o los trozos marrones del fondo de un estofado de carne, marrón = sabor. Tostar el arroz ligeramente en aceite de oliva para obtener el mejor sabor (no demasiado oscuro, solo un poco dorado).
- Calentar el caldo El caldo se irá añadiendo poco a poco, pero conviene calentarlo. Mantenga una segunda olla en la estufa o caliente en el microondas. Si el caldo no está tibio, detiene el proceso de cocción cada vez que agrega un poco.
- Revuelva con frecuencia Revolver ayuda a liberar los almidones dando como resultado un plato cremoso.
- Agregue caldo en pequeñas dosis Agregue el caldo, deje que se evapore (revolviendo con frecuencia) y luego agregue un poco más. Un poco tedioso pero merece la pena.
Para avanzar
Puede hacer risotto con anticipación, simplemente cocínelo hasta la mitad y luego enfríe. Antes de servir, continúe cocinando y continúe con la receta hasta que estén tiernos.
Qué servir con risotto de hongos
Al igual que un plato de pasta con champiñones, este risotto es una receta rica, cremosa y decadente, ¡que eleva cualquier plato con el que se combina!
¡Intente servirlo con una simple pechuga de pollo al horno para que realmente brille el risotto! Una ensalada fría y crujiente con una vinagreta brillante y ácida es un deleite definitivo para el comensal y completa la cena a la perfección.
Si opta por la ruta vegetariana, un simple acompañamiento de brócoli al vapor o zanahorias es una guarnición colorida.
¿Qué hacer con el risotto sobrante?
Guarde las sobras de risotto que se pueden guardar en el refrigerador y recalentarlas en el microondas o en la estufa para las sobras.
- Para recalentar: Agregue un poco de leche a las sobras mientras la recalienta y revuelva hasta que recupere su estado cremoso nuevamente. Refresca los sabores con un poco de sal y pimienta y sirve de nuevo, ¡como nuevo!
- Congelar: Almacenar en un recipiente hermético. Deje descongelar en el refrigerador y luego vuelva a calentar siguiendo las instrucciones anteriores.
Consejo profesional: Agregue un poco de harina al risotto sobrante, forme hamburguesas (del tamaño de una hamburguesa) y fría en aceite de oliva para hacer pasteles de risotto. ¡Sirva con alioli de ajo sobre una cama de lechuga para un almuerzo elegante!
Al igual que el cremoso orzo de champiñones, intente agregar los guisantes descongelados para darle un toque colorido y delicioso. ¡O pruebe una versión baja en carbohidratos con arroz de coliflor! Cualquiera que sea la forma que elija para servir este plato, seguramente será un éxito.
Guarniciones de arroz fáciles
Risotto de hongos
El risotto de champiñones es una guarnición gourmet que es muy fácil de preparar.
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Calentar el caldo en el microondas.
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Agregue aceite de oliva y champiñones a una sartén a fuego medio-alto. Cocine hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Dejar de lado.
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Agregue la mantequilla y la cebolla a una cacerola, cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el arroz y cocine hasta que el arroz comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el vino y cocine hasta que se evapore mientras revuelve. Agregue ½ taza de caldo tibio a la vez revolviendo hasta que se evapore después de cada adición. Esto le llevará unos 20 minutos.
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Agregue los champiñones con su jugo, el queso parmesano (reserve un par de cucharadas para decorar) y el perejil. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario. Adorne con hierbas frescas al gusto.
Es importante que el caldo que agregue esté caliente, opcionalmente agregue 1/2 taza de guisantes descongelados junto con los champiñones al final.
Calorías: 358, Carbohidratos: 46gramo, Proteína: 11gramo, Gordo: 13gramo, Grasa saturada: 6gramo, Colesterol: 22mg, Sodio: 831mg, Potasio: 586mg, Fibra: 3gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina A: 247IU, Vitamina C: 15mg, Calcio: 109mg, Hierro: 3mg
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