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Rigatoni Mexicano

Rigatoni Mexicano ⋆ Cocina de Kudos por

Receta de Rigatoni Mexicano

Parece que nunca puedo seguir una receta sin cambiar las cosas. ¡Generalmente mucho! De hecho, para cuando termine con todas mis adiciones y restas, la mayoría de los platos que termino de servir no son nada como la receta que comencé a hacer. Toma este Rigatoni mexicano por ejemplo …

¿Ves lo que quiero decir? La receta original para Rigatoni y queso mexicano provino de una de las muchas revistas de comida que siempre he acumulado en mi casa, pero no puedo recordar cuál (y no hay un nombre de revista en la parte inferior de la página; de lo contrario, d dar crédito donde el crédito es debido). Pero, como se puede ver en todos los rasguños de mi gato, cambié casi todo … ¡excepto el rigatoni (me encanta un poco de rigatoni, jajaja)!

La receta que estoy compartiendo con ustedes hoy está llena de sabores mexicanos grandes y audaces y algunas texturas realmente agradables. Estos ingredientes son probablemente algunos de los que ya tienes en tu congelador y en tu despensa, por lo que es fácil mezclarlos en cualquier día de la semana. Decidí cambiar el chorizo ??por carne molida porque eso es lo que tenía en mi congelador y en lugar del cilantro picado para decorar, sustituí las cebollas verdes picadas porque necesitaba usar las que tenía en la nevera antes de que se echaran a perder. Por alguna razón, nunca puedo usar mis cebollas verdes antes de que me echen a perder. Ah bueno.

También agregué una lata de maíz de fiesta para un poco de color y textura extra, una pequeña lata de chiles asados ??al fuego (porque los amo y siempre los tengo en la despensa). Ese frasco de salsa picante que tenía en la parte posterior de la despensa agregó el toque correcto para una salsa simple para unir todo. Agregue algunas de mis especias favoritas y luego agregue un poco de queso delicioso. ¡Póngalo en el horno durante unos 20 minutos y se sirve la cena! Creo que te va a encantar. Ciertamente lo hicimos.

Receta de Rigatoni Mexicano

Si eres un visitante habitual de mi cocina de Kudos, entonces sabes que me gusta "cocinar a lo grande" porque disfrutamos de las sobras. Sin embargo, si no quiere o no necesita hacer suficiente Rigatoni Mexicano para alimentar a un pequeño ejército, simplemente reduzca todas las cantidades de ingredientes a la mitad y continúe como indica la receta. Solo asegúrate de usar una cazuela más pequeña, o reduce el tiempo de horneado a la mitad si eliges usar una sartén de 9 × 13. Además, debido a que esta es una receta amigable con la despensa, siéntase libre de intercambiar cualquier tipo de pasta seca que tenga a mano si no tiene rigatoni. Confía en mí, este plato tendrá un sabor delicioso sin importar la forma de pasta que estés usando ?

RIGATONIO MEXICANO {IMPRIMIR ESTA RECETA}Sirve: 8-10 Tiempo de preparación: 15 minutos Hora de hornear: 20 minutos1 caja de pasta de rigatoni seca 1 lb. de carne molida (utilicé 75% magra) 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta1 cebolla roja mediana, picada1 lata (15.25 onzas) maíz de fiesta1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos1 lata pequeña al fuego chiles1 jarra (16 onzas) salsa picante (uso medio) 1 taza de pasta de agua para cocinar3 cucharaditas de chile en polvo2 cucharaditas de comino tostado1 cucharadita de cilantro molido2 tazas de queso mexicano rallado o queso rallado de su elección

-Apriete el horno a 325 grados. -En una olla grande, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero cocínela 2-3 minutos menos de lo que indica el paquete porque terminará de cocinarse en el horno. Escurrir y mantener caliente, pero reservar 1 taza de agua de la pasta.-Mientras se cocina la pasta, dore la carne molida en una sartén grande a fuego medio / alto. Mientras que parte de la carne molida todavía está rosada, agregue la cebolla, la sal y la pimienta y continúe cocinando hasta que toda la carne ya no esté rosada y las cebollas se ablanden. Agregue el maíz de la fiesta, los chiles asados ??al fuego y los frijoles negros en la carne cocida. mezcla de carne Agregue la salsa picante, el agua de la pasta, el chile en polvo, el comino y el cilantro. Vierta la mezcla de carne molida en la pasta escurrida y mezcle bien para combinar. Rocíe una cazuela con aceite en aerosol y cubra la mitad de la mezcla de carne y pasta. el plato.-Espolvoree 1 taza de queso sobre la mezcla de carne / pasta.-Agregue otra capa de la mezcla de carne y pasta, y otra capa del queso para terminar.- Hornee en un horno precalentado durante 20 minutos o hasta que el queso Está muy bien fundido.-Servir caliente.* Nota: este plato se congela a la perfección, por lo que es excelente para preparar y almacenar con anticipación, y es un excelente plato para llevar a la olla de suerte O a alguien que puede pasar una noche (o dos) de la cocción.

Aquí hay un resumen de la receta para aquellos de ustedes que les gusta aprender a través de imágenes (yo incluido) …

Agregue los frijoles escurridos, el maíz y los chiles asados ??al fuego a la carne molida y las cebollas doradas.

Agregue la salsa picante, el agua de la pasta y los condimentos.

Vierta la mezcla de carne molida sobre la pasta cocida, y luego póngala en la cazuela junto con el queso rallado y hornee.

Cubrir con las cebollas verdes picadas y servir.

¡La cena está servida! Cavar en ?

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Pero antes de irme, ¿qué tal si coordino esta receta de pasta con esta copa de vino de barril de vino divertida y de celebración? Después de todo, ¿qué va mejor con una excelente comida de pasta que con una maravillosa copa de vino?

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Gracias por visitarme en mi cocina Kudos. ¡Aprecio la visita!

Hasta que comamos de nuevo,