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Ricotta de albahaca batida con crudité de primavera

The View from Great Island

Ricotta de albahaca batida con Spring Crudité ~ una saludable oda a los productos de primavera, este aperitivo de vegetales crudos con salsa de ricotta de hierbas esponjosas es la manera perfecta de dar la bienvenida a la nueva temporada.

Ricotta de albahaca batida con verduras de primavera

¿Que puedo traer?

Siempre espero que digan aperitivos porque eso es lo que más me gusta traer. Especialmente me encanta coleccionar lo mejor de lo que sea en la temporada y centrarlo con algo inesperado. He mostrado la idea en el blog antes con mi Rainbow Crudités con Feta de Fuego. Esa presentaba una salsa picante de queso feta inspirada en sabores mediterráneos. Me encanta mezclar el crujido saludable de verduras crudas con algo un poco más sustancial, y una salsa cursi realmente da en el clavo.

Los platos crudos de verduras tienen una mala reputación porque a menudo se sirven con una salsa delgada de yogur sin sabor o un aderezo ranchero embotellado poco atractivo. Cuando los mueles con una deliciosa salsa se vuelven irresistibles.

Ricotta de albahaca batida con verduras de primavera 5

Incluso si no está organizando una fiesta, me encanta empacar verduras preparadas como esta con la salsa para bocadillos saludables. Empacados en pequeños recipientes de almacenamiento, cubiertos con una toalla de papel húmeda, se guardarán durante días en el refrigerador.

Ricotta de albahaca batida con verduras de primavera 2

Los crudités son un aperitivo durante todo el año, pero realmente brillan en la primavera. Eche un vistazo a su sección de productos o visite el primer mercado de granjeros de la temporada para verduras jóvenes de primavera, como zanahorias pequeñas, habichuelas verdes, rábanos o nabos pequeños, a continuación. Saben especialmente bien en este momento cuando salimos de un invierno de comida reconfortante y naturalmente anhelamos algo fresco y crujiente.

nabos bebé

Una gran salsa de queso hace que todas esas verduras saludables sean aún más atractivas, y realmente ayuda a aquellos que necesitan un poco de convicción cuando se trata de coliflor y rábanos morados. Para esta ricotta de albahaca batida mezclo dos de mis cosas favoritas: ricotta suave y cremosa y una sabrosa salsa de pesto casera. El resultado es cremoso, herby y muy bueno.

Esta ricota de albahaca batida es tan buena que también querrás usarla de otras maneras, como un chapuzón para pan caliente o una salsa de pasta rápida.

Hacer ricotta de albahaca batida

Compro la mejor ricota con toda la grasa para esta receta, pero, por supuesto, si tienes tiempo puedes hacer tu propia ricotta casera, receta aquí. ¡Solo toma unos minutos!

Crudité por los números ~

1) pimienta amarilla (cortado en tiras)

2) rábano de sandía (no pelar y cortar en rodajas muy finas, luego cortar en medias lunas)

3) zanahorias bebe (pelar y dejar 1/4 de pulgada de las hojas verdes adjuntas)

4) Pepino (no pelar y cortar en palos)

5) rábano (Deje un cuarto de pulgada de las hojas verdes, corte los rábanos más grandes por la mitad o en trozos)

6) remolachas doradas (pelar, cortar en rodajas muy finas, luego cortar en medias lunas)

7) jicama (pelar y cortar en palitos)

8) cebolleta (recorte y corte en la parte verde con la punta de un cuchillo para que se abran)

9) pimiento rojo (cortado en tiras)

10) coliflor morada (separar en pequeño floretes o rodajas)

11) Ejotes franceses (dejar entero)

12) tomates cherry (dejar todo y proporcionar palillos de dientes)

13) nabos bebé (reducir a la mitad y dejar un cuarto de pulgada de hojas verdes adjuntas)

14) zanahorias amarillas (pelar y dejar un 1/4 de pulgada de verdes adjuntos)

Ricotta de albahaca batida con verduras crujientes de primavera

Ricotta de albahaca batida con Spring Crudité ~ una saludable oda a los productos de primavera, este aperitivo de vegetales crudos con salsa de ricotta de hierbas esponjosas es la manera perfecta de dar la bienvenida a la nueva temporada.

Curso Aperitivo

Cocina americano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 0 0 minutos

rendimiento 10 porciones

ricotta de albahaca batida

  • 4 4 onzas albahaca fresca
  • 1 Clavo ajo
  • 3 Cucharada piñones
  • jugo de 1 limón
  • 1/4 vaso aceite de oliva virgen extra
  • kosher o sal marina
  • pimienta negra molida fresca Opcional
  • 8 onzas queso ricotta con leche entera

crudité

  • zanahorias bebe
  • pequeños palitos de pepino
  • rábanos
  • remolachas doradas pelado y rebanado muy delgado
  • jicama pelado y cortado en fósforos
  • cebollas verdes pequeñas
  • tiras de pimiento rojo
  • flores de coliflor púrpura
  • Ejotes franceses
  • tomates cherry
  • tiras de pimiento amarillo
  • rábano de sandía en rodajas muy finas
  • Enjuague y retire los tallos gruesos de la albahaca, los tallos más pequeños están bien. Cárguelo en un procesador de alimentos. Agregue el ajo, los piñones y el jugo de la mitad del limón. Procese, raspando los lados, hasta que la albahaca esté bien rota y se convierta en una pasta rugosa.

  • Agregue el aceite de oliva y procese más hasta que la salsa esté suave. Raspe los lados de la máquina para incorporar todo. Pruebe el pesto para ajustar el limón y agregue sal al gusto. Agregué el jugo de la otra mitad del limón.

  • Agregue la ricota al tazón del procesador de alimentos y procese hasta que todo esté bien combinado y suave.

  • Pruebe una última vez para ajustar la sal y luego enfríe hasta que sea necesario. Agregue pimienta negra molida fresca si lo desea.

  • Sirva la ricotta de albahaca en el centro de un plato de verduras frescas.

Haga que esta ricota de albahaca batida con crudité de primavera sea suya ~

  • ¿Antojo de carbohidratos? Deshágase de las verduras y sirva su ricotta de albahaca batida con panecillos calientes o pan, también es maravilloso de esa manera.

Gracias por fijar!

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