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Revuelto de Ajo, Albahaca y Queso Feta

Revuelto de Ajo, Albahaca y Queso Feta

Me encanta el desayuno Los huevos son uno de mis platos favoritos, así que siempre trato de encontrar diferentes formas de servirlos. Sin embargo, generalmente soy solo yo, ya que mi esposo está fuera del trabajo temprano, los niños van a la escuela, y ahí es cuando puedo desayunar. También soy diabético, así que trato de mantener un buen equilibrio de proteínas, buenos carbohidratos y grasas buenas cada vez que cocino. Últimamente he escuchado muchas cosas buenas acerca de cómo las recetas mediterráneas se ajustan perfectamente a esa factura. La mayoría usa aceite de oliva de buena calidad, muchas verduras frescas y carnes magras.

Hice un viaje a la biblioteca y llegué a la sección de libros de cocina. En general, simplemente escaneo los estantes en busca de un nuevo tesoro culinario que aún no he experimentado. Esta vez llegué al premio gordo cuando saqué el libro Against the Grain: 150 Good Carb Mediterranean Recipes

por Diane Kochilas fuera del estante. La primera receta que probé después de devorar todas las páginas de este gran libro fue Huevos revueltos con ajo, albahaca y gruyere. No tenía ningún gruyere, así que usé queso feta. Los resultados fueron absolutamente, absorba todo lo que pueda del plato fabuloso. Combiné este delicioso desayuno con unas rodajas de naranja y saboreé cada bocado.

Compro huevos frescos de granja. Soy muy afortunado de vivir en una zona rural donde puedo hacer eso. No estoy seguro si puedes decir de esta imagen, pero las yemas son mucho más amarillas, más amarillo-naranja, que los huevos de la tienda de comestibles. Esto se debe a que son más altos en proteínas. Cuando se permite que los pollos estén afuera, rascando la tierra, comiendo insectos enriquecidos con proteínas todo el día, producen huevos con mucha más proteína que un pollo en una gran granja de huevos (fábrica). Esos pollos se mantienen en jaulas, apilados uno encima del otro, abandonando huevo tras huevo tras huevo. Tenga cuidado con algunos supuestos reclamos de "libertad", solo porque se permite que un pollo esté afuera no significa que pueda comer insectos. Por ejemplo, hay algunas granjas de huevos que dejan salir a los pollos en un corral, ¡pero el piso del corral es de concreto! Eso significa que no hay que rascarse por los insectos, y ahí es donde el ave obtiene sus nutrientes para pasarnos a usted y a mí a través de hermosas yemas de color naranja. Lo curioso es que mi suegra me dijo que si hubiera abierto un huevo de la tienda de comestibles que parecía así, probablemente habría pensado que el huevo no era bueno.

Esta es una receta muy fácil, solo bate los huevos con todo excepto el ajo, que debe cocinarse lentamente en aceite de oliva a fuego lento.

¡Cocina los huevos lentamente hasta que estén listos y disfruta!

Revuelto de ajo, albahaca y gruyereReduje a la mitad todo aquí para preparar el desayuno.

Por porción: calorías 237; grasa 18 g (grasa saturada 6 g); colesterol 437 mg; 152 mg de sodio; carbohidratos 3g, fibra 0g, proteína 15g

Revuelto de Ajo, Albahaca y Queso Feta

Impresión Tarifa

Ingredientes

  • 2 cucharadita aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo hecho puré
  • 4 4 huevos grandes
  • 1 cucharada crema ligera Usé leche entera
  • 2 cucharada albahaca fresca finamente picada
  • 2 cucharada Gruyère rallado Usé queso feta desmenuzado

Instrucciones

  • Calienta el aceite en una sartén grande y pesada a fuego lento. Agrega el ajo, cocina hasta que esté dorado, pero no dejes que se queme.

  • Batir los huevos, la nata, las 2 cucharadas de agua, la albahaca y el queso en un tazón grande. Vierte la mezcla de huevo en la sartén sobre el ajo. Revuelva ligeramente y cocine hasta que quede esponjoso y suave pero no líquido. Dividir entre dos platos y servir.

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