Restaurante Orgi: Cocina Moderna en Navarra Rural
Ubicado en el pequeño pueblo de Lizaso en el hermoso valle de Ulzama, el Restaurante Orgi es una de las joyas culinarias del norte de Navarra. Fácilmente accesible para quienes se encuentran en la zona (y vale la pena para aquellos que no lo son), este restaurante navarro se encuentra a poca distancia en automóvil del hermoso Parque Natural de Robledal de Orgi. Es el tipo de lugar al que a nadie le importa conducir fuera del camino (especialmente porque el viaje es magnífico, a medida que avanza por las verdes colinas y los pastos del valle). Incluso vale la pena organizar un auto de alquiler barato y hacer un viaje de fin de semana desde Madrid si está buscando un escape gastronómico de la agitada vida de la ciudad.
Recientemente galardonado con uno de los mayores honores de Navarra, El Premio Turístico del Reyno de Navarra , el Restaurante Orgi es el restaurante que se debe probar al visitar el norte de Navarra. Tuvimos el placer de sentarnos en su menú de degustación, que incluye productos locales de Navarra, como espárragos blancos y setas de temporada forrajeadas localmente.
El éxito de Restaurante Orgi no vino sin trabajo duro. Los propietarios, Mikel Odriozola y Oihana Larraia, ciertamente no eran novatos cuando abrieron sus puertas hace siete años. Su impresionante currículum incluye trabajos en restaurantes de renombre como Arzak y El Bulli. Pero mientras que su estilo culinario no es tan extravagante como el de sus mentores, han logrado el éxito con su idea de servir la cocina tradicional de Navarra con un toque moderno.
Eche un vistazo al menú de degustación del Restaurante Orgi.
Anchoas cántabras marinadas en vinagre de cayena y aderezadas con aceite de oliva navarro y aceitunas picadas.
Un asparragus cuajada blanco (similar a una pannacotta) rematado con setas de temporada astilladas, trozos de carne de cerdo y una yema de huevo caliente en el centro.
Una ensalada de jardín con vinagreta de tomate cubierta con camarones fritos crujientes y servida con un poco de mayonesa con infusión de camarones.
Pulpo a la plancha con patatas asadas y cebolla confitada.
Corvejón De Ternera Esmaltado Con Puré De Patata.
Flan de leche de cabra con gelatina de vino moscatel y caramelos de avellanas.
“El Valle de Orgi” (tierra de cacao, helado de avellana, pastel de pistacho, hongos de merengue).
Siempre me gustan los lugares pequeños como este: restaurantes pintorescos dirigidos por chefs bien capacitados que han elegido trabajar con productos locales en una zona rural del país. Algunos de los mejores lugares de España se esconden en ciudades pequeñas como Lizaso, y el valor que puede obtener por su dinero es increíble. El precio de un menú degustación en el Restaurante Orgi oscila entre los 25 € y los 30 € por persona. Así que la próxima vez que tengas hambre, súbete al auto y configura el GPS para Lizaso.
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Restaurante Orgi
Calle San Simón, 1
Lizaso, Navarra
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