roasted beets with orange in a serving bowl

Remolacha Asada con Glaseado Bals√°mico

¬ŅLa MEJOR forma de cocinar remolacha? ¬°Asado! Estas remolachas de color rojo rub√≠ se tuestan en el horno hasta que est√©n dulces y caramelizadas, luego se mezclan con ralladura de naranja y un glaseado bals√°mico. ¬°Tan bueno!

remolacha asada con naranja en un tazón para servir

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Todos los sábados, mi papá se dirige al mercado de agricultores local y, si la temporada es la adecuada, llega a casa con un montón de remolachas, que luego friega, hierve, corta en cuartos y marina en aceite y vinagre.

Entonces, cuando llego por la ma√Īana, tenemos un plato lleno de remolacha para el desayuno o el almuerzo. Las remolachas hervidas est√°n bien; el m√©todo es r√°pido, energ√©ticamente eficiente, y dado que las remolachas tienen un sabor tan fuerte y natural, combinado con el aderezo, funciona.

Dicho esto, a lo largo de los a√Īos no puedo contar la cantidad de personas que han tratado de hacerme asar remolachas en lugar de hervirlas. Han insistido en que las remolachas asadas saben mejor que las hervidas.

He asado remolacha. Francamente, no he podido notar una gran diferencia con los hervidos.

Hasta ahora.

remolacha asada fácil con naranja en un tazón para servir

El truco para las remolachas de excelente sabor

Ahora lo entiendo. ¬°Estas remolachas son geniales! El tostado prolongado carameliza los az√ļcares de la remolacha, agregando todo tipo de sabor incre√≠ble.

¬ŅEl truco?

  1. primero, aseg√ļrese de que las remolachas est√©n envueltas en papel de aluminio para que no se sequen.
  2. Segundo, cocínelos de 20 a 30 minutos más de lo que cree que debería.

Olvidé poner el temporizador y cuando saqué estas remolachas del horno, se habían asado durante una hora y 45 minutos. Había tanta caramelización que las cáscaras eran como caramelos. Fueron un poco más difíciles de pelar, pero guau, valió la pena.

¬ŅLa ralladura de naranja y el glaseado bals√°mico? Doble wow. Como fuegos artificiales bals√°micos de naranja y remolacha en tu boca. Estas remolachas son adictivas. Ir a tu ritmo.

Almacenamiento de remolachas asadas

Guarde estas remolachas asadas con su glaseado en el refrigerador hasta por 5 días. Cómelos fríos o a temperatura ambiente.

¬ŅQu√© m√°s se puede servir con remolacha asada?

¬ŅQuieres convertirlo en una comida o servir estas remolachas como guarnici√≥n? Puede preparar un almuerzo ligero f√°cil con solo agregar algunas verduras mixtas y pollo escalfado a su taz√≥n.

Como guarnición, estas remolachas combinan a la perfección con pollo asado o chuletas de cerdo. ¡Disfrutar!

M√°s formas de disfrutar la remolacha

Actualizado 11 de febrero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.

Receta de remolacha asada con glaseado bals√°mico

Ingredientes

  • 2 libras de remolacha roja, de tama√Īo mediano, restregada, sin la parte superior verde (consulte la receta de las hojas de remolacha para saber qu√© hacer con las hojas de remolacha)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1/2 taza de vinagre bals√°mico
  • 2 cucharaditas de az√ļcar
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • Pimienta negra reci√©n molida

Método

1 Precaliente el horno a 400 ¬į F y cubra el molde con papel de aluminio.

2 Prepara las remolachas: Coloque las remolachas en la sartén. Frote aceite de oliva sobre las remolachas y espolvoree con sal. Cubre las remolachas con otra hoja de papel de aluminio.

3 Asa las remolachas: Ase de 1 a 2 horas, dependiendo del tama√Īo de las remolachas y de su edad. Despu√©s de 1 hora, pruebe cada quince minutos pinchando una remolacha con los dientes de un tenedor. Una vez que las p√ļas del tenedor entran f√°cilmente, las remolachas est√°n tiernas y cocidas. Retirar del horno.

4 Prepare el glaseado bals√°mico: Mientras las remolachas se enfr√≠an, prepara el glaseado bals√°mico. En una sart√©n peque√Īa y poco profunda, agregue el vinagre bals√°mico y el az√ļcar. Caliente a fuego alto hasta que el vinagre se haya reducido a una consistencia de alm√≠bar. Alejar del calor.

5 Pelar y cortar las remolachas cocidas: Despu√©s de que las remolachas se hayan enfriado durante varios minutos, pero a√ļn est√©n calientes al tacto, retire la piel exterior y des√©chelas. Corta las remolachas en cuartos o en trozos m√°s peque√Īos.

6 Vierta el glaseado sobre las remolachas: Coloque las remolachas en un tazón para servir. Vierta glaseado balsámico sobre las remolachas. Agregue la ralladura de naranja y agregue sal y pimienta al gusto.

Adorne con un poco de ralladura de naranja para servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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