Remolacha Asada con Glaseado Balsámico

¿La MEJOR forma de cocinar remolacha? ¡Asado! Estas remolachas de color rojo rubí se tuestan en el horno hasta que estén dulces y caramelizadas, luego se mezclan con ralladura de naranja y un glaseado balsámico. ¡Tan bueno!

remolacha asada con naranja en un tazón para servir

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Todos los sábados, mi papá se dirige al mercado de agricultores local y, si la temporada es la adecuada, llega a casa con un montón de remolachas, que luego friega, hierve, corta en cuartos y marina en aceite y vinagre.

Entonces, cuando llego por la mañana, tenemos un plato lleno de remolacha para el desayuno o el almuerzo. Las remolachas hervidas están bien; el método es rápido, energéticamente eficiente, y dado que las remolachas tienen un sabor tan fuerte y natural, combinado con el aderezo, funciona.

Dicho esto, a lo largo de los años no puedo contar la cantidad de personas que han tratado de hacerme asar remolachas en lugar de hervirlas. Han insistido en que las remolachas asadas saben mejor que las hervidas.

He asado remolacha. Francamente, no he podido notar una gran diferencia con los hervidos.

Hasta ahora.

remolacha asada fácil con naranja en un tazón para servir

El truco para las remolachas de excelente sabor

Ahora lo entiendo. ¡Estas remolachas son geniales! El tostado prolongado carameliza los azúcares de la remolacha, agregando todo tipo de sabor increíble.

¿El truco?

  1. primero, asegúrese de que las remolachas estén envueltas en papel de aluminio para que no se sequen.
  2. Segundo, cocínelos de 20 a 30 minutos más de lo que cree que debería.

Olvidé poner el temporizador y cuando saqué estas remolachas del horno, se habían asado durante una hora y 45 minutos. Había tanta caramelización que las cáscaras eran como caramelos. Fueron un poco más difíciles de pelar, pero guau, valió la pena.

¿La ralladura de naranja y el glaseado balsámico? Doble wow. Como fuegos artificiales balsámicos de naranja y remolacha en tu boca. Estas remolachas son adictivas. Ir a tu ritmo.

Almacenamiento de remolachas asadas

Guarde estas remolachas asadas con su glaseado en el refrigerador hasta por 5 días. Cómelos fríos o a temperatura ambiente.

¿Qué más se puede servir con remolacha asada?

¿Quieres convertirlo en una comida o servir estas remolachas como guarnición? Puede preparar un almuerzo ligero fácil con solo agregar algunas verduras mixtas y pollo escalfado a su tazón.

Como guarnición, estas remolachas combinan a la perfección con pollo asado o chuletas de cerdo. ¡Disfrutar!

Más formas de disfrutar la remolacha

Actualizado 11 de febrero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.

Receta de remolacha asada con glaseado balsámico

Ingredientes

  • 2 libras de remolacha roja, de tamaño mediano, restregada, sin la parte superior verde (consulte la receta de las hojas de remolacha para saber qué hacer con las hojas de remolacha)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • Pimienta negra recién molida

Método

1 Precaliente el horno a 400 ° F y cubra el molde con papel de aluminio.

2 Prepara las remolachas: Coloque las remolachas en la sartén. Frote aceite de oliva sobre las remolachas y espolvoree con sal. Cubre las remolachas con otra hoja de papel de aluminio.

3 Asa las remolachas: Ase de 1 a 2 horas, dependiendo del tamaño de las remolachas y de su edad. Después de 1 hora, pruebe cada quince minutos pinchando una remolacha con los dientes de un tenedor. Una vez que las púas del tenedor entran fácilmente, las remolachas están tiernas y cocidas. Retirar del horno.

4 Prepare el glaseado balsámico: Mientras las remolachas se enfrían, prepara el glaseado balsámico. En una sartén pequeña y poco profunda, agregue el vinagre balsámico y el azúcar. Caliente a fuego alto hasta que el vinagre se haya reducido a una consistencia de almíbar. Alejar del calor.

5 Pelar y cortar las remolachas cocidas: Después de que las remolachas se hayan enfriado durante varios minutos, pero aún estén calientes al tacto, retire la piel exterior y deséchelas. Corta las remolachas en cuartos o en trozos más pequeños.

6 Vierta el glaseado sobre las remolachas: Coloque las remolachas en un tazón para servir. Vierta glaseado balsámico sobre las remolachas. Agregue la ralladura de naranja y agregue sal y pimienta al gusto.

Adorne con un poco de ralladura de naranja para servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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