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Relleno casero de pastel de cereza

Relleno casero de pastel de cereza

Si tienes un cerezo agrio, ¡prueba este relleno de pastel de cereza que puedes conservar durante los próximos meses!

imagen de pin de relleno de tarta de cereza casera

¡Lo hice, vencí mi miedo a las conservas y pude conservar 9 pintas de delicioso relleno de pastel de cereza que hice con las maravillosas cerezas frescas del árbol de mi vecino! Realmente lo logré hace una semana, pero ahora estoy empezando a publicar.

Cómo hacer relleno casero de tarta de cerezas

También tengo otra cesta llena de cerezas que elegí justo antes del fin de semana. Necesitan ser picados y planeo hacer un poco de mermelada de cerezas y, con suerte, otro pastel de almendras con cerezas agrias. Sin embargo, esta vez estaba pensando en hacer pasteles individuales, ¿tal vez en moldes? Mmm 🙂

ACTUALIZAR: a continuación hay una lista de recetas que he hecho hasta ahora con este lote de relleno de pastel de cereza (o con las cerezas agrias frescas antes de hacer el relleno) ACTUALIZACIÓN FINAL

Aquí hay un resumen de las recetas de relleno de tarta de cerezas que he probado hasta ahora:Pastel de cereza con glaseado de queso crema y cereza Cuadrados de tarta de cereza Pastel de queso con cereza Pastel de café con queso y crema de cereza Bocaditos de brownie del bosque negro

Estos usan cerezas agrias frescas:Pastel de cereza y almendras

PROCESANDO LAS CEREZASEntonces, esta receta de relleno de pastel de cereza está prácticamente en todas partes en Internet. No quería complicarme, especialmente porque estaba enlatando esto, así que Me apegué a la receta que obtuve de la Oficina de Extensión de la Universidad Estatal de Utah, sin embargo, las fotos paso a paso son mucho mejores en el sitio web PickYourOwn.org. Sin embargo, ADVERTENCIA JUSTA, descubrí algunos errores tipográficos en la selección de su propio sitio web, errores tipográficos que entraban en conflicto con la receta, así que me quedé estrictamente con la receta en el PDF de la Universidad de Utah y usé las fotos de Pick Your Own como solo guía.

En primer lugar, si tiene la suerte de recoger cerezas agrias frescas, siempre trate de mantener los tallos intactos hasta que esté realmente listo para usarlos. Una vez que se retira el tallo, la carne de la cereza se expone al aire y comenzará a dorarse. Guarde las cerezas recogidas en el refrigerador hasta que esté listo para quitar los tallos y las picaduras, no más de unos pocos días si es posible.

cerezo agrio

¿Ver? ¡Aquí está el árbol calle abajo de mí! Está bastante recogido ahora, entre mí, el padre de mi vecino y los pájaros, no dejamos que se desperdicie ninguno. 🙂

guindas frescas

Cuando esté listo para deshuesar sus cerezas, colóquelas en un colador y enjuáguelas rápidamente con agua fría. Retira el tallo y pica la cereza.

pitter de cereza

Tengo este picador de cerezas totalmente genial que elimina 4 hoyos a la vez. Lo obtuve de un buen amigo mío en Kid Smart Living, pero ya no están, ¡también lo encontré en Amazon y es genial! Tiene una bandeja pequeña con 8 ranuras, 4 grandes para cerezas como bing y 4 pequeñas para cerezas agrias. Como puede ver en la imagen de arriba, aún no lo había descubierto y tenía las guindas en las grandes ranuras. : – /

presione hacia abajo en cereza pitter

Coloca las 4 cerezas en las pequeñas ranuras, luego presiona hacia abajo la parte superior del pitter y lo levanta de nuevo.

picador de cereza - hoyos eliminados

Eso es todo, sin hueso!

demostrar pitter cereza

Hay una pequeña bandeja de recolección debajo que atrapa los hoyos por ti. Incluso vino con un pequeño colador ingenioso y plegable. Después de picar las cerezas, las arrojé al colador.

colador de cereza

Cuando el colador estaba lleno, les di otro enjuague rápido y luego los arrojé a un tazón grande de vidrio.

hecho con el pitter de cereza

Cuando terminé, parecía una escena de asesinato … ¡Jaja!

arco de cerezas frescas

No estaba listo para hacerlo, así que coloqué todas las cerezas en un recipiente grande de plástico con tapa y las cubrí con agua. Corté un limón por la mitad y exprimí un poco de jugo en el agua y los dejé reposar hasta el día siguiente.

guindas

Lo primero que debía hacer era escurrir las cerezas. Sin embargo, no solo escurrí las cerezas y perdí todo eso gloriosas aguas rojas en las que se habían sumergido! Reservé el agua y la usé en lugar del agua en la receta de relleno del pastel.

blanquear las cerezas

Luego, los escalé por un minuto, aunque definitivamente tuve que hacer varios lotes con la cantidad de cerezas que tenía. Después de cada lote, necesitaba ponerlos en un tazón o una olla con tapa para evitar que el calor se escape, así que solo usé el inserto de cerámica y la tapa de mi Crockpot.

El siguiente paso es combinar el azúcar y la gelatina transparente en una olla, luego agregar el agua. Clear Jel es un agente espesante, básicamente como la maicena, pero aparentemente está modificado específicamente para cosas como el relleno de tarta. No puedes encontrar t en las tiendas de comestibles normales, así que tuve que pedir el mío en línea. De todos modos, combiné la gelatina clara y el azúcar en una olla grande, luego agregué el agua roja que había reservado anteriormente. Después de intentar mezclarlo todo, agregué el extracto de canela y almendras. No era necesario que agregara el colorante rojo de comida ya que usaba el agua muy roja en la que las cerezas habían estado empapando.

gelatina clara y cerezas

Como puede ver, el Clear Jel no quería combinarse con el pozo de agua, ¡y debería haberlo sabido mejor! Sé que la maicena debe mezclarse primero con una pequeña cantidad de líquido y luego agregarse como un líquido espeso, pero no hice eso. Entonces, en cambio, luché con él, lo estrellé contra el costado de la sartén con mi cuchara de madera, etc., hasta que todo se disolvió.

calentar las cerezas

Cuanto más cálida y espesa se volvía la mezcla, más se fundía el Clear Jel, por lo que todo estaba bien.

cocinar guindas

Por último, agregué el jugo de limón y lo herví durante otro minuto, y luego doblé las cerezas escurridas en la mezcla espesa. Luego seguí las instrucciones de la Universidad de Utah para procesar el relleno del pastel y ¡fue exitoso! No te diré cómo hacerlo aquí, pero te diré que esto fue mucho más fácil de lo que pensaba y ¡ahora desearía no haberlo pospuesto por tanto tiempo! No puedo esperar para poder más cosas a medida que se acerca el otoño. 🙂

tarta de cerezas en frascos

A continuación se muestra la receta para el relleno de tarta de cerezas, descargue el PDF para obtener instrucciones de procesamiento.

tarta de cerezas casera rellenando frascos

Relleno casero de pastel de cereza

Si tienes un cerezo agrio, ¡prueba este relleno de pastel de cereza que puedes conservar durante los próximos meses!

Impresión Tarifa

Palabra clave: enlatado, otoño, relleno de pastel, acción de gracias

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 12

Calorías 89

Ingredientes

  • 3 1/3 tazas cerezas agrias frescas o descongeladas
  • 1 vaso azúcar granulada
  • 1/4 vaso + 1 cucharada de gelatina transparente
  • 1 1/3 tazas agua fría Usé el agua en la que las cerezas estaban empapando
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de jugo de limón embotellado
  • 1/8 cucharilla canela
  • 1/4 cucharilla extracto de almendra
  • 6 6 gotas de colorante rojo opcional, no usé esto

Instrucciones

  • Enjuague y deshuese las cerezas frescas, y sostenga en agua fría. Para fruta fresca, blanquee hasta 6 tazas de cerezas a la vez en un galón de agua hirviendo. Después de que el agua vuelva a hervir, hierva por un minuto. Drene, pero manténgalo caliente en un tazón o olla cubierto. Combine Jel transparente y azúcar en una olla grande y agregue agua. Agregue canela, extracto de almendras y colorante alimentario. Revuelva la mezcla y cocine a fuego medio alto hasta que la mezcla espese y burbujee. Agregue el jugo de limón y hierva un minuto, revolviendo constantemente. Dobla las cerezas escurridas de inmediato. Llena tus frascos con mezcla sin demora, dejando un espacio de cabeza de una pulgada. Ajuste las tapas y procese de inmediato.

  • Instrucciones para 1 cuarto de galón, ajuste las cantidades según la medida de cerezas que tenga.

Nutrición

Servicio: 1tercera copa El | Calorías 89California El | Carbohidratos: 22sol El | Sodio: 1mg El | Potasio: 85mg El | Azúcar: 21sol El | Vitamina A: 25IU El | Vitamina C: 3.1mg El | Calcio: 5 5mg El | Planchar: 0.1mg

Compartiré con ustedes mi versión de cereza de los cuadrados de tarta de moras que fueron un gran éxito por aquí.

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Más de la web:Tazas de pastel de cereza – de Recipe Girl