El registro Yule de chocolate de los Hairy Bikers es realmente delicioso: un papel suizo de chocolate suave y esponjoso cubierto de deliciosa cobertura de chocolate y espolvoreado con coco 'nevado', no podría ser más navideño.
El registro de chocolate yule Hairy Bikers es el mejor. Yule log es un fantástico pudín navideño alternativo o se puede hacer como un regalo de Nochebuena, ¡nadie podrá resistirse! Esta receta de registro de Yule tomará alrededor de 55 minutos para preparar y preparar y sirve entre 8-10 personas. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta 2 días (aunque dudamos que este registro de Yule más largo no se haya consumido por mucho tiempo). Espolvorea con azúcar glas antes de preparar tu registro de Yule para obtener un efecto nevado realmente encantador. También puedes hacer adornos festivos de fondant para decorar también. ¿Qué tal un belén? ¿O la gruta de Papá Noel completa con renos? ¡A los niños les encantará, sin importar cómo decores tu registro de Yule! ¿Te encanta cocinar para Navidad? Tenemos muchas más deliciosas recetas navideñas aquí.
Ingredientes
- Mantequilla suave para engrasar
- 6 huevos grandes, separados
- 150 g de azúcar en polvo
- 50 g de cacao en polvo
- 200 g de chocolate negro liso, dividido en cuadrados
- 200 g de azúcar glas
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de achicoria Camp y esencia de café
- Hojas de acebo frescas u hojas hechas de glaseado de color listo para enrollar
- Azúcar glas o coco desecado
Método
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Precaliente el horno a 180 ° C / Gas 4. Forre una lata de rollo suizo de 23 x 33 cm con pergamino para hornear, engrase con un poco de mantequilla y reserve.
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Coloca las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande y bate con una batidora eléctrica hasta que esté espeso y cremoso. Tamiza el cacao en polvo sobre la mezcla de huevo y revuelve bien. Lave y seque los batidores y bata las claras de huevo hasta que estén rígidas pero no secas. Doble un tercio de las claras de huevo en la mezcla de cacao, luego doble suavemente en el resto hasta que se distribuya uniformemente. Verter la mezcla en la lata y untar suavemente con una espátula. Hornee durante 20–25 minutos o hasta que esté bien levantado y comience a encogerse lejos de los lados del molde.
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Retire el pastel del horno, afloje los bordes con un cuchillo de hoja redonda y déjelo reposar durante unos minutos. Coloque un trozo de pergamino para hornear en la superficie de trabajo, gire el pastel sobre el pergamino y déjelo enfriar por completo: 30–40 minutos.
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Mientras tanto, prepara la guinda. Derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una sartén con agua hirviendo, o en el microondas. Retirar del fuego y dejar enfriar, pero no permita que fragüe. Ponga el azúcar glas en un procesador de alimentos, agregue la mantequilla y blitz hasta que quede suave. Agregue la esencia de café y 2 cucharadas de chocolate derretido, luego mezcle hasta que quede suave. Asegúrate de que el chocolate esté frío o derretirá la mantequilla.
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Saque un poco más de la mitad de la mezcla de hielo del procesador y póngala en un recipiente para usar para el relleno. Con el motor en marcha, agregue lentamente el chocolate restante a la mezcla de hielo en el procesador y mezcle hasta que quede suave. Esto se usará para glasear el pastel.
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Cuando el pastel esté frío, corta los bordes crujientes. Con una espátula o espátula, extienda el relleno sobre el pastel, llevándolo hasta los bordes. Comenzando en uno de los lados largos, enrolle suavemente la esponja, manteniendo el primer rollo bastante apretado para que forme una buena forma espiral. Extienda la formación de hielo de manera uniforme sobre el pastel y arrastre un tenedor para que se asemeje a las crestas de la corteza de un árbol.
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Enfríe durante al menos 30 minutos para permitir que se forme la formación de hielo. Decora tu tronco de chocolate con azúcar glas tamizado.
El mejor consejo para hacer el registro Yule de chocolate de Hairy Bikers
Decorar el registro de yule con coco desecado le da un aspecto navideño adicional
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