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Recetas del lector: obleas de encaje de almendras

The View from Great Island

Estas delicadas galletas de oblea de encaje de almendras tienen una textura crujiente maravillosamente ligera y se pueden hacer fácilmente sin gluten. Sumergirlos en chocolate o dejarlos simples, ¡siempre son un éxito!

Recetas del lector Las obleas de encaje de almendras son una galleta crujiente y delicada


VISTA VINTAGE ~ estas Almendras de encaje de almendras son de los archivos de TVFGI, publicados por primera vez en 2015. Estoy reviviendo algunas de las mejores recetas que quizás te hayas perdido a lo largo de los años ~ estas cookies fueron parte de mi diversión Serie de recetas del lector donde ustedes enviaron sus cookies favoritas de vacaciones. Parece que sería difícil de hacer, ¡pero no lo es!


caja de recetas

La receta de hoy para bello Obleas de encaje de almendras fue enviado por Donna, que vive en Carmel Indiana. Esta fue la receta de su madre, y ha sido una querida tradición navideña para ella desde que era una niña. Lo escucho una y otra vez en sus correos electrónicos, estas recetas de galletas que envía representan recuerdos preciados de vacaciones, y el ritual de hacerlas año tras año es una parte importante de sus vidas. Al igual que todas las otras cookies que he compartido, estas también son increíblemente deliciosas, y tengo la sensación de que después de esta publicación habrá muchas más personas que querrán incorporarlas a sus propias vacaciones.

Recetas del lector Obleas de encaje de almendras

En su nota para mí, Donna llamó a estas galletas "frágiles, hermosas y deliciosas". No podría describirlas mejor. Tienen un delicioso sabor a toffe de almendras, con un crujiente rápido. La masa es muy delgada y se extiende en el horno para hacer la apariencia de encaje. Las galletas planas se enfrían durante un minuto, luego se enrollan alrededor del mango de una cuchara de madera para formar pequeños tubos. El sabor y el crujiente del caramelo de caramelo proviene de la mantequilla y el azúcar que se carameliza en el horno.

Receta de galletas de oblea de encaje de almendras

Mientras que la receta requiere moler almendras que usé harina de almendra y funcionó muy bien Es bueno tenerlo cerca para hornear durante las fiestas, lo guardo en el refrigerador para preservar la frescura por más tiempo, ya que las comidas con nueces pueden echarse a perder rápidamente. El uso de las almendras premolidas realmente hace que esta galleta sea fácil de armar.

Galletas suecas de encaje de almendras

El enrollado de las galletas recién salidas del horno fue sorprendentemente fácil y no tan quisquilloso como temía. Necesitarás el mango de una cuchara de madera, o algo similar, para rodar las galletas calientes. Se enfrían y mantienen su forma de inmediato para que pueda pasar a la siguiente.

Las delicadas obleas de encaje de almendras se pueden hacer fácilmente sin gluten

Donna dice que su madre era de herencia sueca, y eso tiene sentido ya que estas cookies son definitivamente de origen escandinavo. Puedes dejarlos planos si no quieres enrollarlos, y no puedo resistirme a sumergir algunos en un poco de chocolate negro.

Galletas crujientes de oblea de encaje de almendras

Estaba muy contento con esta receta, pero creo que debería esperar eso ahora, cada cookie de esta serie ha sido una volcada. En el pasado tuve galletas de encaje que eran demasiado delicadas o demasiado grasosas, pero eran perfectas. Son lo suficientemente gruesas para mantenerse juntas y tienen algo de cuerpo, pero aún así son increíblemente ligeras y crujientes.

Muchas gracias por compartir esto con nosotros Donna <3

Las obleas de encaje de almendras fáciles de hacer son una elegante galleta navideña

notas:

  • Organice todo antes de comenzar porque es un proceso rápido con pasos que deben realizarse con prontitud. Busque una cuchara de madera con un mango delgado, incluso un palillo redondo funcionaría.
  • Preparar las bandejas para hornear es clave – asegúrese de engrasarlos o rociarlos, y luego espolvorearlos con harina. Me volví a espolvorear con harina un par de veces. Probé mi esterilla de silicona pero no funcionó tan bien como la grasa y el polvo, para tu información.
  • Si bien parece un poco agitado tener que eliminar las cookies en el momento exacto, dejarlas enfriar por un minuto, luego voltearlas y rodarlas, todo antes de que se endurezcan, descubrí que era realmente fácil y sin problemas. El calor de la bandeja para galletas mantiene las galletas lo suficientemente flexibles mientras las enrollas, Nunca tuve que volver a ponerlos en el horno para que se ablandaran.
  • Ayuda hacer una prueba de cookie o dos para asegurarse de que su horno esté configurado correctamente, etc.
  • Para una fácil inmersión de chocolate, ponga una taza de chispas de chocolate en una taza medidora pyrex y cocine en el microondas por 60 segundos. Revuelva hasta que se derrita y diluya. Zap por unos segundos más si es necesario. Sumerge la mitad de la galleta en el chocolate, sacude el exceso y colócalo sobre un pergamino para reafirmarlo. Es útil ponerlos en el refrigerador para acelerar el proceso.

tvfgi recomienda: Bandejas de hojas de EE. UU.

Hay sartenes, y luego hay sartenes. Solía ??usar sartenes baratas que deformaban, retorcían y quemaban el fondo de mis galletas. Luego probé sartenes de EE. UU. Y me di cuenta de que hay una diferencia. Estas sartenes no tienen campanas ni silbatos, solo son buenos utensilios de cocina sólidos y duraderos. Un conjunto de dos lo llevará a través de muchos años de horneado de galletas navideñas. EE. UU. Fabrica una línea completa de utensilios para hornear y lentamente estoy reemplazando todas mis sartenes. Además, ¡están hechos en los Estados Unidos!

Obleas de encaje de almendras

Estas delicadas galletas de oblea de encaje de almendras no contienen gluten y tienen una textura maravillosamente ligera y crujiente. Sumergirlos en chocolate o dejarlos simples, ¡siempre son un éxito!

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Cocina americano

  • 3/4 vaso almendras ralladas sin blanquear (usar licuadora rallador de nueces o procesador de alimentos – no
  • moler en polvo pero deja un poco crujiente) (Nota de Sue: usé harina de almendras).
  • 1/2 vaso mantequilla sin sal
  • 1/2 vaso azúcar
  • 1 Cucharada harina (o use una mezcla de harina sin gluten o harina de avena si quieres)
  • 1 Cucharada crema espesa o leche evaporada
  • 1 Cucharada leche entera
  • Ponga el horno a 350F

  • Engrasar y enharinar 2 bandejas para galletas.

  • Ponga las almendras molidas o la harina de almendras en una cacerola.

  • Mezcle todos los ingredientes restantes.

  • Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo constantemente. La masa es muy delgada.

  • Deje caer cucharaditas en la bandeja de horno preparada, solo 5-6 a la vez, ya que la masa se extenderá.

  • Hornee de 7 a 9 minutos o hasta que tenga un color caramelo claro, con los centros todavía burbujeantes. Mire con mucho cuidado para no exagerar.

  • Deje enfriar durante 1 minuto, luego transfiéralas inmediatamente, AL REVÉS, al papel encerado.

  • Trabajando rápidamente, enrolle inmediatamente cada galleta rápidamente alrededor del mango de una cuchara de madera, formando un cilindro suelto. Si las galletas comienzan a endurecerse, regrese al horno durante 1 minuto para que se ablanden.

  • Dejar enfriar.

Estas galletas se cocinan rápidamente, pero como debe hacerlas en lotes, todo el proceso tomará aproximadamente una hora.

¡Haz tuyas estas obleas de encaje de almendras!

  • Hazlos sin gluten sustituyendo la harina normal por harina sin gluten.

  • Puedes sustituir otras almendras molidas por las almendras, creo que las pacanas, nueces o avellanas serían geniales. ¡También puedes hacerlos con avena!

  • Sumergirlos en chocolate blanco.

  • Doble inmersión en espolvoreados o sin par para un bonito efecto.

¡No olvides fijar estas obleas de encaje de almendras!

Recetas del lector: pasador de almendras de encaje.

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