Receta vegetariana de Caldo Gallego

Receta vegetariana de Caldo Gallego

 ¬°Mi receta vegetariana de Caldo Gallego es la sopa de frijoles blancos perfecta para el invierno!
Caldo vegetariano Gallego‚Äď yum !

En mi casa, el invierno significa sopas calientes, y la mayor√≠a de las noches las sopas de frijoles r√°pidas y f√°ciles son mi comida para llevar. Caldo Gallego es uno de los guisos de Galicia (una parte del noroeste de Espa√Īa). Rico y delicioso, por lo general presenta jam√≥n, verduras de ra√≠z, nabos y frijoles blancos locales cremosos. Como mi esposo es vegetariano, omit√≠ la carne y prepar√© un r√°pido y delicioso caldo Gallego para dos.

Uno de mis peque√Īos secretos sucios es que a menudo uso frijoles enlatados para cocinar. Tengo una cocina llena de frijoles secos incre√≠bles (muchos de ellos provienen de diferentes partes de Espa√Īa donde florece cada variedad), pero me faltan algunas habilidades serias de planificaci√≥n en la cocina, y cuando decido qu√© hay para cenar, ¬°es demasiado tarde! Afortunadamente, en Espa√Īa estamos mimados con algunas marcas muy buenas de frijoles enlatados, y siempre tengo unos cuantos tarros en el armario, por si acaso.

Si usted come carne, esta receta de caldo Gallego es fácil de ajustar: simplemente agregue las carnes sugeridas en la receta a continuación. Para ser verdaderamente caldo Gallego definitivamente debería incluir la carne, ¡pero la versión vegetariana también es deliciosa!

Receta vegetariana de Caldo Gallego

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< div class = "ERSTimeHeading"> Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

Tiempo total

Autor:
Sirve: 4 porciones

Ingredients
Vegetariano Caldo Gallego
  • 3 tazas de frijoles blancos (ya sea en tarta o ya empapados y cocidos)
  • 1 manojo de tapas de nabo ( grelos en Galicia), col rizada o acelga
  • 2 papas grandes
  • 2 zanahorias
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal
Amante de la carne' s Caldo Gallego
  • 1 pieza de grasa de cerdo (llamada a en Galicia, puede sustituirla por tocino o pancetta si es necesario)
  • 1 corvej√≥n de jam√≥n
  • Espa√Īol ahumado chorizo ‚Äč‚Äč(2 piezas de dos pulgadas)

Instrucciones
  1. Lave bien los vegetales y aseg√ļrese de eliminar toda la suciedad y las hojas da√Īadas. Esc√ļrralas bien o use una espinadora de ensaladas.
  2. Lave y pele y cubique las papas.
  3. Pelar y picar las zanahorias.
  4. Calentar el caldo de verduras y los frijoles a fuego medio, y una vez que est√©n hirviendo, agregar las papas y las zanahorias. Aseg√ļrate de que el caldo cubra los ingredientes. Agregue agua si es necesario.
  5. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  6. Sazone con sal y paprika, y agregue las verduras. Cocine por unos cinco minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
Si usa carne
  1. Agregue el corvejón de jamón al caldo de verduras y frijoles (o use agua, ya que la carne creará un caldo sabroso).
  2. Cuando agregue las papas y zanahorias, también puede agregar la grasa de cerdo y el chorizo.
  3. Antes de servir, puede (opcionalmente) cortar el chorizo ‚Äč‚Äčy el jam√≥n (opcionalmente) y luego agregarlos nuevamente a la sopa. Lo prefiero de esta manera.

Ya sea que hagas la auténtica receta de caldo Gallego para amantes de la carne o mi sencilla versión vegetariana, ¡te garantizo que estará deliciosa!

¬°Vea mis otras recetas de sopas espa√Īolas aqu√≠!

Esta c√°lida sopa vegetariana ofrece un buen golpe con zanahorias y col rizada. ¬°En Espa√Īa, a menudo tambi√©n se agregan algunas rondas de chorizo!