contador gratis Saltar al contenido

Receta vegetariana de Caldo Gallego

Receta vegetariana de Caldo Gallego
 ¡Mi receta vegetariana de Caldo Gallego es la sopa de frijoles blancos perfecta para el invierno!
Caldo vegetariano Gallego? yum !

En mi casa, el invierno significa sopas calientes, y la mayoría de las noches las sopas de frijoles rápidas y fáciles son mi comida para llevar. Caldo Gallego es uno de los guisos de Galicia (una parte del noroeste de España). Rico y delicioso, por lo general presenta jamón, verduras de raíz, nabos y frijoles blancos locales cremosos. Como mi esposo es vegetariano, omití la carne y preparé un rápido y delicioso caldo Gallego para dos.

Uno de mis pequeños secretos sucios es que a menudo uso frijoles enlatados para cocinar. Tengo una cocina llena de frijoles secos increíbles (muchos de ellos provienen de diferentes partes de España donde florece cada variedad), pero me faltan algunas habilidades serias de planificación en la cocina, y cuando decido qué hay para cenar, ¡es demasiado tarde! Afortunadamente, en España estamos mimados con algunas marcas muy buenas de frijoles enlatados, y siempre tengo unos cuantos tarros en el armario, por si acaso.

Si usted come carne, esta receta de caldo Gallego es fácil de ajustar: simplemente agregue las carnes sugeridas en la receta a continuación. Para ser verdaderamente caldo Gallego definitivamente debería incluir la carne, ¡pero la versión vegetariana también es deliciosa!

Receta vegetariana de Caldo Gallego
Print
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total

v>

Autor:
Sirve: 4 porciones
Ingredients
Vegetariano Caldo Gallego
  • 3 tazas de frijoles blancos (ya sea en tarta o ya empapados y cocidos)
  • 1 manojo de tapas de nabo ( grelos en Galicia), col rizada o acelga
  • 2 papas grandes
  • 2 zanahorias
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal
Amante de la carne' s Caldo Gallego
  • 1 pieza de grasa de cerdo (llamada a en Galicia, puede sustituirla por tocino o pancetta si es necesario)
  • 1 corvejón de jamón
  • Español ahumado chorizo ??(2 piezas de dos pulgadas)
Instrucciones
  1. Lave bien los vegetales y asegúrese de eliminar toda la suciedad y las hojas dañadas. Escúrralas bien o use una espinadora de ensaladas.
  2. Lave y pele y cubique las papas.
  3. Pelar y picar las zanahorias.
  4. Calentar el caldo de verduras y los frijoles a fuego medio, y una vez que estén hirviendo, agregar las papas y las zanahorias. Asegúrate de que el caldo cubra los ingredientes. Agregue agua si es necesario.
  5. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  6. Sazone con sal y paprika, y agregue las verduras. Cocine por unos cinco minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
Si usa carne
  1. Agregue el corvejón de jamón al caldo de verduras y frijoles (o use agua, ya que la carne creará un caldo sabroso).
  2. Cuando agregue las papas y zanahorias, también puede agregar la grasa de cerdo y el chorizo.
  3. Antes de servir, puede (opcionalmente) cortar el chorizo ??y el jamón (opcionalmente) y luego agregarlos nuevamente a la sopa. Lo prefiero de esta manera.

Ya sea que hagas la auténtica receta de caldo Gallego para amantes de la carne o mi sencilla versión vegetariana, ¡te garantizo que estará deliciosa!

¡Vea mis otras recetas de sopas españolas aquí!

Esta cálida sopa vegetariana ofrece un buen golpe con zanahorias y col rizada. ¡En España, a menudo también se agregan algunas rondas de chorizo!