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Receta tradicional casera de falafel

Homemade Falafel Recipe

Una receta fácil de falafel casera produce resultados deliciosamente sabrosos y crujientes. Sírvelo encima de una ensalada para una comida saludable y abundante.

Receta casera de falafel

Realmente me gusta esta receta. Puede parecer complejo, pero en realidad es fácil. Su procesador de alimentos hace la mayor parte del trabajo. Y si usa una freidora eléctrica, incluso la parte de freír no es tan complicada.

Esta receta casera de falafel produce bolas de falafel crujientes y sabrosas. Son muy sabrosos, ¡quizás incluso un poco demasiado sabrosos! Considero una porción como 4 de ellos, pero a menudo termino comiendo 6. Sí, ¡son tan buenos!

Uno de mis mejores recuerdos de la infancia es ir con mis padres y mi hermano pequeño al mercado al aire libre en Jerusalén y comprar envolturas de falafel grandes, cálidas y fragantes para nuestra cena.


Lo hacíamos una vez al mes y siempre esperaba esas comidas. ¡Mi hermano, una pequeña cosa flaca, recibiría media envoltura, y aún así siempre terminaría su comida al final, para mi gran consternación!

Los ingredientes utilizados en esta receta.

Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta. Las cantidades exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

  1. Garbanzos secos
  2. Cebolla y ajo
  3. Perejil
  4. Levadura en polvo
  5. Sal y pimienta
  6. Especias: comino, cilantro, cayena
  7. Aceite de aguacate para freír

Cómo hacer falafel casero

Esta receta es sorprendentemente fácil. Es necesario remojar los garbanzos durante 18 horas, pero eso no es difícil de hacer. Solo toma tiempo. Y la fritura, si usa una freidora eléctrica, tampoco es difícil.

Aparte de eso, simplemente mezcla los ingredientes en tu procesador de alimentos y dales forma de bolas. ¡Fácil!

Las instrucciones detalladas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

  1. Su primer paso es remojar los garbanzos en agua, en la nevera, durante 18 horas.
  2. Cuando esté listo para hacer el falafel, comience drenando los garbanzos empapados y enjuagándolos.
  3. Procese los garbanzos y luego los ingredientes restantes en su procesador de alimentos.
  4. Saque las porciones de la mezcla, forme bolas y fría hasta que estén doradas.

¿Es saludable esta receta de falafel?

Está hecho con garbanzos, que son muy nutritivos. Y se cocina en aceite de aguacate saludable. Entonces sí, creo que esta es una receta saludable. ¡Y los expertos parecen estar de acuerdo!

Obviamente, esta no es una receta paleo y tampoco es una receta baja en carbohidratos. Pero mi esposo y yo descubrimos que mientras lo sirva encima de una ensalada, en lugar de envolverlo o en pan de pita, no aumenta nuestro nivel de azúcar en la sangre.

Si necesita vigilar su consumo de carbohidratos, tendrá que hacerse una prueba, por supuesto.

¿Por qué receta de falafel? ¿Por qué no solo comprarlo?

En estos días soy reacio a comerlo en restaurantes, después de un incidente de intoxicación alimentaria hace unos años. Aparentemente, algunos restaurantes reutilizan su aceite para freír de manera inadecuada, lo que hace que se vuelva rancio y poco saludable.

Otra razón para hacerlo en casa es que cuando fríe en casa, puede usar no solo aceite fresco, sino también un aceite más saludable como el aceite de aguacate.

Como servir falafel casero

La forma tradicional es servirlo en bolsitas de pita o en envolturas. ¡Y está delicioso!

Pero para mantener este plato realmente saludable, generalmente lo sirvo encima de una ensalada simple hecha con lechuga rallada, tomates y cebollas rojas. Rocio la ensalada con salsa de tahini casera.

También puedes servirlo en una envoltura de lechuga. Ambas opciones saludables son muy sabrosas.

¿Cómo almacenar las sobras?

Puede guardar las sobras de esta receta casera de falafel en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. Vuelva a calentarlos suavemente, en el microondas al 50% de potencia. ¡También son bastante buenos cuando se comen fríos!

Receta de falafel

Una receta fácil de falafel produce bolas de falafel deliciosamente sabrosas y crujientes. Fritos en aceite de aguacate saludable, son más saludables que el falafel de restaurante.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo de descanso18 años horas 15 minutos

Tiempo Total18 años horas 45 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: Mediterráneo

Palabra clave: falafel, hummus

Porciones: 24 bolas de falafel

Calorías 378

INGREDIENTES

  • 2 tazas garbanzos secos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharadas ajo molido
  • 1/2 vaso perejil italiano picado
  • 1 cucharilla Levadura en polvo (sin gluten si es necesario)
  • 2 cucharaditas sal kosher
  • 1/2 cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharilla comino molido
  • 1 cucharilla cilantro molido
  • 1/4 cucharilla pimienta de cayena
  • 2 cuartos de galón aceite de aguacate para freír

INSTRUCCIONES

  • Coloque los garbanzos secos en un tazón grande y agregue agua para cubrirlos por 2 pulgadas. Remojar en el refrigerador por 18 horas. Usualmente preparo falafel para un almuerzo de fin de semana, así que empiezo a remojar los frijoles alrededor de las 7 pm la noche anterior.

  • Pique la cebolla y colóquela en un colador sobre un tazón para eliminar el exceso de líquido.

  • Escurra los garbanzos remojados (ahora más grandes y más suaves) y enjuague bien. Coloque los garbanzos empapados en un procesador de alimentos y pulse para moler en trozos gruesos, no hasta que estén suaves, pero no queden garbanzos enteros.

  • Agregue la cebolla escurrida, el ajo, el perejil, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena. Procese hasta que la mezcla esté hecha puré, raspando los lados del tazón según sea necesario. Transfiera a un tazón, cubra y refrigere mientras calienta el aceite, aproximadamente 15 minutos.

  • Calienta el aceite en una freidora eléctrica a 375 grados F.

  • Use una cucharada de 2 cucharadas para repartir bolas de ping-pong, cada una con un peso de aproximadamente 1 onza. Suavemente forma cada bola con tus manos, usando un toque ligero para evitar bolas de falafel pesadas y densas. Fríe el falafel en 3-4 lotes, 6-8 bolas en cada lote, hasta que las bolas de falafel estén de color marrón oscuro, aproximadamente 4 minutos por lote. Coloque el tazón con la mezcla de falafel nuevamente en el refrigerador entre lotes.

  • Escurrir el falafel en toallas de papel. Servir inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Receta de falafel

Cantidad por porción (4 bolas de falafel)

Calorías 378 Calorías de grasa 180

% Valor diario*

gordo 20g31%

Sodio 333mg14%

Carbohidratos 36g12%

Fibra 4g17%

Proteína 15g30%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Receta casera de falafel

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