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Receta Tiramisú (Clásico)

slice of tiramisu on black plate

¡Esta receta de tiramisú es un verdadero clásico! Rica y cremosa, ¡esta versión casera es tan buena como la que encontrarás en cualquier restaurante italiano!

Siempre que vamos a nuestro restaurante italiano favorito, ¡nunca puedo resistirme a pedir un tiramisú para terminar de postre! Las capas están maravillosamente aromatizadas con café y chocolate, ¡es una delicia verdaderamente indulgente!

Para aquellos con un gusto por lo dulce, ¡asegúrese de ver mi Lasaña de postre de tarta de queso con banana split y Red Velvet!

¡Por qué te encantará esta receta de tiramisú!

  • Sin hornear: ¡Este postre tradicional no es horneado y, en mi opinión, es una gran victoria!
  • Perfecto para una multitud: Este postre es lo suficientemente impresionante como para servirlo a los invitados y siempre es súper popular.
  • Adelante: Este postre se puede preparar uno o dos días antes de que planees servirlo, lo que lo hace perfecto para recibir invitados.

Cómo hacer un tiramisú clásico

¡Asegúrate de desplazarte hacia abajo para ver la receta completa!

  • Mezcle el café, el espresso en polvo y el ron.
  • Batir la yema de huevo y agregar el azúcar y la sal. Batir hasta que esté amarillo pálido y agregar la crema.
  • Cocina la mezcla de huevo a baño maría hasta que cubra el dorso de una cuchara. Agrega el ron.
  • Batir el mascarpone y el queso crema.
  • Batir la crema espesa para formar picos rígidos e incorporar la mezcla de queso.
  • Enrolle los dedos en la mezcla de café y colóquelos en la fuente para hornear.
  • Esparcir mascarpone encima y espolvorear con cacao en polvo. Repita para formar otra capa de bizcochos, queso y cacao en polvo.
  • Refrigerar.

¿Qué es el tiramisú?

El tiramisú es un postre tradicional italiano que se aromatiza con café y chocolate. Los dedos de dama forman capas que luego se cubren con queso mascarpone cremoso.

Si te encantan estos sabores, asegúrate de probar mis Easy Tiramisu Cups y Tiramisu Martini.

¿Cuánto tiempo dura?

Una vez que hayas hecho el tiramisú, envuélvelo en film transparente y refrigéralo. Deberá enfriarlo durante al menos 6 horas antes de servir. Es mejor servirlo después de 1 a 2 días.

Cubra y refrigere las sobras y se mantendrán bien hasta por 4 días.

¿Puedes congelarlo?

Sí, ¡esta receta de tiramisú se congela muy bien! Una vez que esté listo, cúbralo con una bolsa grande para congelar para congelar. Se mantendrá bien hasta por 3 meses y se descongelará durante la noche en el refrigerador antes de servir.

Notas y consejos sobre recetas

  • Es importante usar bizcochos duros, parecidos a galletas, que se encuentran en el pasillo de las galletas en la mayoría de las tiendas de comestibles. Los bizcochos de bizcocho NO funcionan en esta receta de tiramisú.
  • Prepare el tiramisú de 6 a 12 horas antes de servir.
  • El brandy se puede sustituir por el ron oscuro o, si se desea una versión sin alcohol, omitir el licor.
  • El mascarpone debe mezclarse frío. Tiene tendencia a romperse si se lleva a temperatura ambiente.

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Receta

Receta de tiramisú

Autor: Becky Hardin – El novato de las galletas

Deberes: 40 minutos

Total: 40 minutos

¡Esta receta de tiramisú es un verdadero clásico! Rica y cremosa, ¡esta versión casera es tan buena como la que encontrarás en cualquier restaurante italiano!

Instrucciones

  • En un tazón ancho y poco profundo, mezcle el café, el espresso en polvo y el ron; dejar de lado.

  • Llene una cacerola mediana (con un diámetro un poco más pequeño que el diámetro del tazón para mezclar; el tazón para mezclar debe colocarse justo dentro de la cacerola con al menos 1 pulgada de espacio entre el fondo del tazón y el agua) con 2 pulgadas de agua. Lleve el agua a fuego lento y cubra hasta que esté listo para usar.

  • Mientras el agua hierve a fuego lento, bata las yemas de huevo, en un tazón grande, a baja velocidad hasta que estén combinadas. Agrega azúcar y sal. Batir a velocidad media-alta hasta que adquiera un color claro (amarillo pálido) aproximadamente 2 minutos. Raspar los lados del tazón, según sea necesario.

  • Agrega 1/3 de taza de crema a las yemas y bate 30 segundos a velocidad media.

  • Retire la tapa de la cacerola con agua y coloque el tazón con la mezcla de yema de huevo sobre el agua hirviendo.

  • Cocine, raspando constantemente el fondo y los lados con una espátula de silicona, hasta que la mezcla registre 160 ° F en un termómetro de lectura instantánea y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 5-8 minutos. Observe muy de cerca, especialmente cuando la temperatura alcanza los 140 ° F, la temperatura aumenta rápidamente. Retire el tazón con la mezcla de huevo del fuego y revuelva enérgicamente durante 1 minuto para que se enfríe. Deje enfriar a temperatura ambiente, revolviendo periódicamente, unos 20 minutos.

  • Cuando la mezcla de huevo esté a temperatura ambiente, agregue las 4 cucharadas de ron restantes.

  • Con una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, agregue el mascarpone y el queso crema. Batir a velocidad media hasta que no queden grumos, aproximadamente 1 minuto. Transfiera la mezcla a un tazón grande; dejar de lado.

  • Limpia el tazón con una toalla de papel y coloca la batidora en la batidora. Agregue ¾ de taza de crema espesa al tazón y bata, a velocidad media, hasta que esté espumoso, aproximadamente 1½ minutos. Aumente la velocidad a ALTA y bata hasta que la crema tenga picos rígidos, aproximadamente 1 minuto y medio más.

  • Doble 1/3 de la crema batida en la mezcla de mascarpone para que se afloje, luego incorpore la crema batida restante hasta que esté completamente incorporada; dejar de lado.

  • Configure una estación de trabajo con los bizcochos, la mezcla de café y un plato de 13 × 9 pulgadas, todo en una fila. Trabajando con 1 bizcocho a la vez, enrolle rápidamente el bizcocho en la mezcla de café y colóquelo en la fuente para hornear en una sola capa. (Trate de no sumergir el bizcocho, simplemente enróllelo rápidamente en la mezcla de café, no más de un par de segundos por bizcocho). Recorte (o corte con tijeras de cocina) los bizcochos para que quepan, según sea necesario.

  • Extienda la mitad de la mezcla de mascarpone sobre la única capa de bizcochos, asegurándose de cubrir los lados y las esquinas del plato. Alise la parte superior y espolvoree el cacao en polvo sobre el mascarpone en una capa uniforme (lo ideal es usar un colador pequeño de malla fina).

  • Repita el proceso para una capa y espolvoree con la 1½ cucharada de cacao en polvo restante.

  • Limpiar los bordes del plato con una toalla de papel y cubrir con papel film. Refrigere de 6 a 12 horas y espolvoree con chocolate rallado, si lo desea.

  • Sirva frío y …

  • ¡Disfrutar!

Los consejos de Becky

  • Es importante usar bizcochos duros, parecidos a galletas, que se encuentran en el pasillo de las galletas en la mayoría de las tiendas de comestibles. Los bizcochos de bizcocho NO funcionan en esta receta.
  • Prepare el tiramisú de 6 a 12 horas antes de servir.
  • El brandy se puede sustituir por el ron oscuro o, si se desea una versión sin alcohol, omitir el licor.
  • El mascarpone debe mezclarse frío. Tiene tendencia a romperse si se lleva a temperatura ambiente.

Información nutricional

Calorías: 365kcal (18%) Carbohidratos: 24gramo (8%) Proteína: 6gramo (12%) Gordo: 26gramo (40%) Grasa saturada: 15gramo (94%) Colesterol: 173mg (58%) Sodio: 129mg (6%) Potasio: 111mg (3%) Fibra: 1gramo (4%) Azúcar: 9gramo (10%) Vitamina A: 942IU (19%) Vitamina C: 1mg (1%) Calcio: 78mg (8%) Hierro: 1mg (6%)

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