Receta Tarta De Santiago (Pastel De Almendras Espa├▒ol)

Receta Tarta De Santiago (Pastel De Almendras Espa├▒ol)

Una deliciosa receta de Tarta de Santiago para el famoso pastel de almendras espa├▒ol.

Uno de los primeros postres espa├▒oles en los que me ca├ş de cabeza fue la tarta de Santiago , un simple pastel de almendras espa├▒ol que se encuentra en casi cualquier men├║ de postres en Madrid. La rebanada parec├şa tan humilde como podr├şa ser, y comenc├ę a dudar de mi elecci├│n. Pero con el primer bocado de torta h├║meda me sent├ş como si hubiera comido un pu├▒ado de almendras. Me enganch├ę.

Los pasteles de almendra que crec├ş comiendo estaban sazonados con un potente extracto de almendra, lo admito, pero nada como los dulces de almendra aqu├ş en Espa├▒a, donde la estrella del espect├ículo es siempre la almendra cruda.

Cuando finalmente decid├ş probar una receta de tarta de Santiago en casa, me vi entre varias versiones diferentes. Mi autora de libros de cocina espa├▒ola favorita, Claudia Roden, tiene una versi├│n de aspecto delicioso en The Food of Spain. Pero decid├ş que quer├şa algo a├║n m├ís b├ísico. Segu├ş buscando, hasta que finalmente encontr├ę lo que parec├şa ser la receta perfecta en uno de los viejos libros de cocina de mi suegra. Ten├şa solo cinco ingredientes, que sonaban muy bien. La vieja receta de garabatos era notablemente similar a la encontrada en Culinaria Espa├▒a, otra de mis biblias de libros de cocina en espa├▒ol. Como de costumbre, las medidas fueron vagas en ambas versiones, pero a├║n as├ş lo intent├ę, ┬íy los resultados fueron deliciosos!

3.8 de 5 evaluaciones.
Receta Tarta De Santiago (Pastel De Almendras Espa├▒ol)

Impresi├│n
Tiempo de preparaci├│n
hora de cocinar
Tiempo Total
Esta es mi receta favorita de tarta de Santiago , un popular pastel de almendras espa├▒ol que se hace t├şpicamente en Galicia.
Autor:
Tipo de receta: Pastel
Cocina: espa├▒ola
Porciones: 8 rebanadas
Los ingredientes
  • Utilic├ę un plato de pastel de vidrio de 9 pulgadas para esta receta, ┬ípero en Espa├▒a, improvisamos! Ajustar el tiempo de cocci├│n para un plato m├ís peque├▒o.
  • Corteza
  • 1 huevo
  • Ôůö taza de az├║car
  • 1┬╝ copas de harina (puede que necesites m├ís)
  • Relleno
  • 4 huevos
  • 1┬╝ tazas de az├║car
  • Ralladura de un lim├│n
  • 2 tazas de almendras finamente molidas
  • Cubierta
  • Az├║car en polvo
  • Fruta fresca (no tradicional pero me encanta)
Instrucciones
  1. Corteza
  2. Bate el huevo y el az├║car con una cucharada de agua caliente hasta que la mezcla est├ę cremosa.
  3. Incorpore la harina con una espátula de goma, hasta que la masa ya no se pegue a los lados del tazón. Muchos necesitan más harina para lograr la consistencia correcta.
  4. Reserva.
  5. Relleno
  6. Presione las almendras en un procesador de alimentos hasta que est├ęn finamente molidas, sin embargo, tenga cuidado de no convertir la mezcla en mantequilla de almendras durante el procesamiento excesivo.
  7. Batir los huevos y el az├║car durante aproximadamente un minuto hasta que quede cremoso.
  8. Con una espátula de goma, doble la ralladura de limón y las almendras molidas.
  9. Montaje
  10. Precaliente el horno a 350 ┬░ F
  11. Enrolle la masa sobre una superficie enharinada y luego col├│quela en un molde para hornear bien engrasado.
  12. Pinchar con un tenedor y luego verter el relleno sobre la base.
  13. Hornear durante unos 30 minutos, hasta que el pastel est├ę dorado.
  14. Deje que el pastel se enfr├şe en la sart├ęn y luego transfi├ęralo a un plato para servir.
  15. Decore con az├║car en polvo y fruta si lo desea.

Mi receta de tarta de Santiago puede no ser muy complicada, pero est├í llena de sabor. Sale perfectamente h├║medo y sabe a sus ingredientes: almendras, az├║car y huevos. Com├ş un par de trozos por su cuenta y super├ę a los dem├ís con una salsa de fresa hecha con fresas frescas, menta, az├║car, jugo de lim├│n y un toque de vinagre bals├ímico envejecido. Los gallegos tal vez no lo aprueben, ┬ípero yo s├ş!

Receta de pastel de almendras espa├▒ola para tarta de santiago.
Una versi├│n no tradicional que apruebo!

┬┐Qu├ę piensas? ┬┐Mi pastel de almendras espa├▒ol est├í en el men├║ este verano? ┬íYo espero que s├ş!