contador gratis Saltar al contenido

Receta Snickerdoodle

Receta Snickerdoodle

Una receta clásica de Snickerdoodle que es un favorito fácil para los niños con el crujiente perfecto por fuera y suave y masticable por dentro cubierto de canela y azúcar.

Probé receta tras receta para asegurarme de que esto Cookie Snickerdoodle ¡es la mejor! Perfectamente crujiente por fuera y masticable por dentro, ¡nunca te decepcionará con esta receta de Snickerdoodle! Es mi receta de galletas básica favorita desde mis famosas Galletas con chispas de chocolate y Galletas de azúcar.

PIN AQUÍ!

snickerdoodle-blog3 "height =" 300 "width =" 300 "srcset =" https://iambaker.net/wp-content/uploads/2018/08/snickerdoodle-blog3-300x300.jpg 300w, https: // iambaker. net / wp-content / uploads / 2018/08 / snickerdoodle-blog3-400x400.jpg 400w, https://iambaker.net/wp-content/uploads/2018/08/snickerdoodle-blog3-500x500.jpg 500w "data- lazy-tamaños = "(ancho máximo: 300 px) 100vw, 300 px" src = "https://iambaker.net/wp-content/uploads/2018/08/snickerdoodle-blog3-300x300.jpg" />

<p>Estos son los MEJORES Snickerdoodle que jamás tendrás. ¡Perfecto en todo sentido!</p>
<p> <span class=Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: snickerdoodle, receta snickerdoodle

Porciones: 54 galletas

Calorías: 49 kcal

Autor: Amanda Rettke

Snickerdoodle Cookie Dough

  • 1 taza (2 barras, 226 g) de mantequilla sin sal, ablandado pero no derretido
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
  • 2 huevos, (4 onzas en total) temperatura ambiente
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 2 3/4 tazas (352g) harina para todo uso
  • 1 cucharilla crema de tártaro
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharilla sal

Azúcar de canela

  • 3 cucharadas azúcar granulada
  • 3 cucharaditas canela molida

Snickerdoodle Cookie Dough

  1. Precaliente el horno a 375 ° F. Prepare tres bandejas de galletas forrándolas con papel pergamino o Silpat.

  2. En el tazón de una batidora de pie (o usando una batidora de mano en el nivel más alto), mezcle la mantequilla y el azúcar. (unos 2-3 minutos)

  3. Agregue los huevos uno a la vez, luego agregue la vainilla. Mezcle hasta que esté completamente incorporado.

  4. Con la batidora baja (o apagada) agregue la harina, la crema de tártaro, el refresco y la sal.

  5. Con una cucharada de 1 cucharada, saque las bolas redondeadas y colóquelas juntas en una de las bandejas para galletas.

Azúcar de canela

  1. Mezcle las 3 cucharadas de azúcar y la canela en un tazón ancho. Me gusta usar un tenedor, pero un batidor pequeño también funciona.

Montaje

  1. Enrolle las bolas de masa en la mezcla. Coloque 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas de pergamino.

  2. Hornee de 6 a 8 minutos. Retire con cuidado inmediatamente de las bandejas para hornear y colóquelas en una rejilla para enfriar.

Pila de galletas Snickerdoodle

Snickerdoodles

Esta cookie clásica no necesita mucha actualización. De acuerdo con el libro de cocina de la iglesia de mi MIL, Snickerdoodles han existido desde 1900. Y debido a que no estoy dispuesto a discutir con las abuelas, voy a ir con eso.

Los Snickerdoodles tienen un nombre divertido que ayuda a compensar la falta de chocolate entre los niños. Incluso me divertí un poco mientras horneábamos cuando les estaba explicando a los niños que Snickerdoodles obtuvo su nombre de la pastelería alemana Schneckennudeln, que en alemán significa (espera …) ¡Fideos de caracol! Inmediato favorito de los niños.

Mientras investigaba todas las recetas clásicas de snickerdoodle que noté es que muchas de ellas usan manteca además de la mantequilla. Pensé que era genial (lea al final de esta publicación de recetas de galletas para comprender la diferencia entre el acortamiento de la mantequilla en las galletas) y definitivamente quería probarlo.

Prueba para el Snickerdoodle perfecto

Probé algunas variaciones dentro de una receta básica y después de alistar 6 probadores de recetas, creo que hemos encontrado nuestro Snickerdoodle PERFECTO. Más sobre esto en un segundo?

Primero quiero compartir con ustedes los cambios que hice en las recetas básicas que encontré.

  1. Usó 1/2 mantequilla y 1/2 manteca. Se utiliza canela recién molida con el azúcar. Al horno por 8 minutos. Usó una cucharada de 3 cucharadas.
  2. Usó 1/2 mantequilla y 1/2 manteca. Se utiliza canela recién molida con el azúcar. Al horno por 6 minutos. Usó una cucharada de 1 cucharada.
  3. Usé toda la mantequilla. Usó 2 cucharaditas de Creme of Tarter en la receta. Al horno por 8 minutos. Usó una cucharada de 3 cucharadas.
  4. Usé toda la mantequilla. Usé 2 cucharaditas de Creme of Tarter en la receta. Enfríe la masa durante al menos una hora. Al horno por 6 minutos. Usó una cucharada de 1 cucharada.
  5. Usé toda la mantequilla. Sin escalofríos. Al horno por 8 minutos. Usó una cucharada de 3 cucharadas.
  6. Usé toda la mantequilla. Sin escalofríos. Al horno por 6 minutos. Usó una cucharada de 1 cucharada.

1 ¡Esta galleta estaba deliciosa! Nos encantó esta galleta crujiente plana y nos encantó el sabor que agrega la canela recién molida. La galleta no es tan sabrosa como las galletas enrolladas en la mezcla regular de azúcar y canela, creo que es porque se aplanaron demasiado. El centro de esta galleta plana era sorprendentemente suave. Nos encantó más esta galleta el día dos.

2 Este snickerdoodle también era delicioso, pero casi un poco seco. Se hincharon dramáticamente y luego el centro cayó. El sabor fue genial. Nos encantó la canela recién molida pero no nos gustó la apariencia.

3 ¡Nos encantó el sabor a mantequilla de esta galleta! Los bordes eran crujientes y el centro era suave. No me gustó cómo cayeron los centros, pero el sabor lo compensó.

4 4 Si estaba usando esta versión de la receta, definitivamente prefiero la opción más grande (cucharada de 3 cucharadas) del # 3. El más pequeño parecía estar un poco más seco.

5 5 Si bien el sabor era excelente, descubrí que una masa fría era un poco más difícil de manejar y el azúcar de canela no parecía cubrir todos los rincones. Estas galletas también se hincharon dramáticamente y luego cayeron un poco en el centro. Los bordes son crujientes y el centro todavía estaba un poco pegajoso, lo cual fue increíble.

6 6 Esta galleta tenía un sabor increíble, bordes apenas crujientes y un centro perfectamente suave.

¿Puedes adivinar cuál era nuestro favorito?

<img class = "aligncenter wp-image-83960 sp-no-webp” alt=”Plato de galletas Snickerdoodle” height=”684″ width=”800″ data-lazy- src=”https://iambaker.net/wp-content/uploads/2018/08/snicker-3.jpg”/>

¡Número 6! Esta fue la cookie perfecta Snickerdoodle en todos los sentidos. Textura increíble y la cantidad justa de azúcar de canela. También tengo que admitir que estaba tan feliz de ver esta galleta ganar, ya que creo que los snickerdoodles deberían tener una pequeña grieta en la parte superior. (Eso es justo lo que tenía cuando crecía).

El número 1 fue un segundo cercano. Nos sorprendió que una galleta snickerdoodle plana pudiera ser tan increíble, pero realmente se destacó como una galleta fantástica.

<img class = "aligncenter wp-image-83959 sp-no-webp” alt=”Receta de Snickerdoodle rota apilada” height=”591″ width=”800″ data-lazy- src=”https://iambaker.net/wp-content/uploads/2018/08/snicker-2.jpg”/>

¿Cuál es la diferencia entre una galleta de azúcar y un snickerdoodle?

Si bien la canela es una clara diferencia entre las dos galletas, otra diferencia de sabor es la crema de tártaro agregada a los snickerdoodles.

¿Por qué los Snickerdoodles tienen crema de tártaro?

La crema de tártaro es un ingrediente interesante. Si bien se usa como estabilizador en muchos ingredientes, la razón por la que los snickerdoodles tienen crema de tártaro es que agrega una acidez muy distinta. También ayuda en la reacción química con el bicarbonato de sodio para hacer la textura más masticable. Dato curioso: ¡puedes reemplazar la crema de tártaro con jugo de limón fresco! Una cucharadita de crema de tártaro equivale a 2 cucharaditas de jugo de limón fresco.

Cómo hornear un Snickerdoodle

La temperatura de cocción es importante, así como la forma en que trata la galleta directamente desde el horno. Recomiendo hornearlos a 375 ° F y vigilar de cerca el primer lote. (Solo para familiarizarse con su horno.) Desea que los bordes apenas comiencen a dorarse y que estén un poco hinchados en el horno. Los horneé durante 6 minutos, pero es posible que necesite 7 u 8. (¡Cada horno es diferente!)

Una vez que retire la bandeja para hornear del horno, coloque inmediatamente las galletas en una rejilla para enfriar. ¡Pero ten cuidado! Es una sartén caliente y una galleta delicada. Se caerán un poco y eso está bien.

<img class = "aligncenter wp-image-83961 sp-no-webp” alt=”Masa cruda de galletas Snickerdoodle” height=”600″ width=”800″ data-lazy- src=”https://iambaker.net/wp-content/uploads/2018/08/snicker-ball.jpg”/>

Los mejores consejos para Snickerdoodles

Recomiendo sacar primero todas las bolas de masa. Simplemente alineé una bandeja para hornear con papel pergamino y luego comencé a recoger. Una vez que se hacen todas las bolas de masa, es mucho más fácil comenzar a colocarlas en la mezcla de canela y azúcar, enrollarlas suavemente y colocarlas en una bandeja para hornear forrada de pergamino.

La receta requiere 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharaditas de canela para enrollar las bolas de masa para galletas. Esto terminó siendo la cantidad perfecta. Tenía mis dudas de que no sería suficiente para cubrir 54 cookies, pero lo hizo absolutamente.

Probé la cucharada de 3 cucharadas y 1 cucharada y descubrimos que el tamaño de la cucharada de 1 cucharada era perfecto. El uso de 3 cucharadas de masa terminó haciendo una galleta que era demasiado grande y demasiado difícil de cocinar de manera uniforme. (los bordes serían crujientes y el centro pastoso) Uso esta cucharada de 1 cucharada.

¿Se pueden congelar las cookies Snickerdoodle?

¡Absolutamente! Nos gusta congelar la masa al hacer lotes dobles. También prefiero congelarlos ya distribuidos. He notado que agregar el azúcar de canela justo antes de hornear hace una galleta más sabrosa, pero si lo prefiere, puede agregar el azúcar de canela antes de congelarla.

Cómo congelar Snickerdoodles: Para congelar las galletas en porciones, prepare su masa, luego saque las galletas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Se pueden colocar muy juntos. Coloque la bandeja para hornear galletas en el congelador hasta que la masa esté fría, aproximadamente dos horas. Luego transfiera las bolas de masa a una bolsa hermética del congelador o a un recipiente hermético que se ajuste a su congelador.

Un día antes de que esté listo para hornear las galletas, sáquelas del congelador y colóquelas en el refrigerador durante la noche. Cuando esté listo para hornear, enrolle en la mezcla de canela y azúcar y hornee como se indica en la receta a continuación.

Si está buscando la lista definitiva de cookies para agregar a su colección de recetas, considere consultar este increíble índice de Las 50 mejores recetas de galletas del mundo. ¡No te arrepentirás! ?

Me encanta todo Snickerdoodle? ¡Prueba mis Snickerdoodles de mantequilla de maní y mantequilla!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.