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Receta Salteada Saludable de Broccolini

Sauteed Broccolini

Una receta fácil para brócolini salteado saludable. Cocine en mantequilla hasta que esté dorada y crujiente, agregue agua a la sartén, cubra y cocine al vapor brevemente. ¡Fácil!

Broccolini Salteado

Esta receta de brócolini salteado es una de mis recetas de vegetales favoritos para hacer y servir a mi familia.

Es sabroso, saludable y muy fácil de hacer. Especialmente cuando usas mi método fácil de saltear primero, luego al vapor.

¿Cuál es la diferencia entre el brócoli y el brócolini?

El brócolini es un cruce entre el brócoli y el brócoli chino. Tiene floretes pequeños y tallos largos y delgados.


Toda la verdura es comestible, por lo que no necesita quitar las hojas antes de cocinarla. Es más dulce y suave que el brócoli, y se cocina más rápido.

Al hacer el brócoli, lo mejor es cocinar los floretes y los tallos por separado, porque los tallos son duros y necesitan más tiempo para cocinarse. Aquí hay una buena receta para los tallos de brócoli asado.

En realidad, es más fácil preparar brócolini salteado porque puedes cocinar toda la verdura a la vez.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará cuatro ingredientes simples para preparar esta sabrosa guarnición (las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación):

  1. Brócolini fresco
  2. Mantequilla sin sal
  3. Sal kosher y pimienta negra

Cómo cocinar brócolini

Me gusta saltearlo. Las instrucciones detalladas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande.
  2. Agregue el brócolini, la sal y la pimienta.
  3. Cocine hasta que la mantequilla se haya ido y la verdura comience a dorarse.
  4. Agregue agua a la cacerola, cubra y cocine al vapor hasta que los tallos estén tiernos y crujientes.

¿Debo blanquearlo antes de cocinar?

Muchas recetas de brócolini salteado le indicarán que lo blanquee primero. Esto significa cocinarlo brevemente en agua con sal, luego enjuagarlo rápidamente en agua fría o sumergirlo en agua con hielo para detener el proceso de cocción.

Como se explicó anteriormente, lo hago un poco diferente y creo que mi método es más fácil.

Me gusta saltearlo hasta que esté dorado y crujiente. Luego agrego un poco de agua a la sartén caliente, cubro y vaporizo ​​brevemente, hasta que los tallos estén tiernos y crujientes.

¿Qué servir con brócolini salteado?

Cualquier cosa en realidad. Es un gran acompañamiento para prácticamente cualquier carne o marisco.

A menudo lo sirvo con chuletas de cerdo al horno, con pollo a la parmesana o con bistec a la plancha.

También puede servirlo junto con huevos fritos o escalfados para una cena saludable sin carne.

¿El brócolini salteado es saludable?

Sí. El vegetal en sí es muy nutritivo, al igual que el brócoli. Tiene un alto contenido de vitaminas A, ácido fólico, c y K. También es una buena fuente de potasio y fibra.

En esta receta en particular, la adición de mantequilla no debería ser un problema, ya que la investigación actual dice que es bastante inofensivo.

Pero si tiene un problema específico que requiere que limite las grasas saturadas, siempre puede usar aceite de oliva virgen extra.

¿Qué hacer con las sobras?

Realmente no me gusta guardar las sobras. Tienden a ponerse flácidos en la nevera y pierden su maravillosa textura crujiente. Así que trato de hacer tanto como podamos comer.

Pero si tiene sobras, puede guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 4 días.

A veces los corto y los agrego fríos a una ensalada al día siguiente para mi almuerzo, o los mezclo en una tortilla a la mañana siguiente.

Broccolini Salteado

Una receta fácil para brócolini salteado saludable. Saltee hasta que estén crujientes, agregue agua a la sartén, cubra y cocine al vapor brevemente, hasta que los tallos estén tiernos y crujientes.

Tiempo de preparación5 5 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total25 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: broccolini

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 82

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 racimos brócolini fresco
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra

INSTRUCCIONES

  • Caliente una sartén muy grande de 14 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mantequilla y revuelva para cubrir.

  • Agregue el brócolini, la sal y la pimienta. Saltee de 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el brócolini haya absorbido toda la mantequilla y partes del brócolini comiencen a dorarse.

  • Agregue 1/4 taza de agua al fondo de la sartén. Cubra y cocine al vapor durante aproximadamente 2 minutos, hasta que los tallos estén tiernos y crujientes. Servir inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Broccolini Salteado

Cantidad por porcion

Calorías 82 Calorías de la grasa 54

% Valor diario*

gordo 6g9%

Sodio 163mg7%

Carbohidratos 5g2%

Fibra 1g4%

Azúcar 2g2%

Proteína 3g6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Broccolini Salteado

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