Receta Salsa Verd

Tomatillos asados, ajo, cebolla, cilantro y especias se unen para crear esta suave receta de salsa verde que es perfecta en quesadillas, sobre tacos y mojada con chips de tortilla.

¿Qué es la salsa verde?

¿Alguna vez te has preguntado qué es la salsa verde? Lo ves en tacos de auténticos restaurantes mexicanos e incluso encuentras salsa verde en frascos de vidrio cerca de la sección de tortillas. ¿Pero es la salsa verde picante? ¿Es la salsa verde una salsa o una marinada? ¿Se puede congelar la salsa verde?

La salsa verde es una salsa que se hace con tomatillos asados, cebollas, ajo, cilantro y una mezcla de especias. Para una buena patada, mucha gente elige agregar jalapeño a su salsa verde.

¿Sabías que los tomatillos no son tomates verdes? ¡Son primos de los tomates! Los tomatillos tienen una cáscara, que cuando esté listo para cocinar, simplemente tire de las cáscaras hacia atrás y enjuague los tomatillos. ¡Son un hermoso color verde brillante!

Para la salsa verde, no es necesario cortar los tomatillos, ya que mantenerlos enteros es esencial para conservar los jugos. Para un sabor más ahumado, querrá asar los tomatillos hasta que estén bastante oscuros en parches. Personalmente los pongo debajo del asador por un minuto al final del tiempo de asado, ya que me encanta la receta de salsa verde para tener un poco de sabor ahumado.

Cuando prepare esta receta de salsa verde hecha en casa, recuerde no pelar el ajo antes de asarlo. Asar el ajo aún entero evita que el ajo se queme. Además, es mucho más fácil sacar los dientes de ajo después de haberlos asado. Nota rápida, solo estás asando la mitad de tu cilantro. Trate de mantener el cilantro junto y debajo de algunas cebollas y cilantro para evitar que las hojas se quemen. Si está excesivamente quemado, puedes tirar esas hojas y mantener las que están ligeramente crujientes. Lo juro, se suma a la profundidad de sabor. Además, el cilantro fresco equilibrará la salsa verde salsa.

Para esta receta de salsa verde, elegí usar orégano molido porque no pude encontrar el orégano seco, ¡y estoy feliz de haberlo hecho! El orégano dominicano molido es más audaz en el perfil de sabor que los copos de orégano seco regular. ¿Quieres aprender más sobre las diferencias en el orégano? Si es así, te sugiero que veas el video de la Chef Zee donde ella analiza las diferencias en el orégano.

Recuerda, debes asegurarte de que no estés cortando las verduras, fuera de la cebolla, donde aún será un trozo grande. Con el asado, sus vegetales se encogen un poco de forma natural, y usted quiere tener un gran sabor ahumado, ¡no quemado!

¡Usar un procesador de alimentos para hacer salsa verde es una necesidad! Las licuadoras son oficialmente solo buenas para batidos y coquitos o flanes. De ahora en adelante, la salsa verde, las salsas y el sofrito solo se llevarán a cabo en un procesador de alimentos. La velocidad y la forma en que todo es pulsado no puede ser superado.

Preguntas comunes para hacer salsa verde

¿Se puede congelar la salsa verde?

Sí, la salsa verde se puede congelar si se almacena correctamente en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc para el congelador si se elimina todo el aire. Si elige congelar la salsa verde, la etapa de descongelación creará una consistencia más fina que no es ideal para mojar, pero es perfecta para agregar a las quesadillas, 7 capas de inmersión, o agregar un poco de aguacate para hacer la salsa verde más espesa.

¿Se puede hacer salsa verde por adelantado?

La salsa verde, si se almacena correctamente, puede conservarse durante meses, puede refrigerarse hasta 6 días y puede congelarse hasta un mes. Si lo estás haciendo para una fiesta, te sugiero que te des la mañana para darles unas horas para que los sabores se fusionen.

¿Cuándo usar salsa verde?

Si te estás preguntando cuándo usar la salsa verde, ¡la respuesta es ahora! Agregar una cucharada de salsa verde a los huevos revueltos, sobre el arroz español, o incluso sumergir palitos de apio en él, son excelentes maneras de usar la salsa verde para el desayuno, el almuerzo, la cena o incluso la merienda.